Применение винных дрожжей Малтифлор (и др.) для браги из различного вида сырья.

texnar,

Я на мультике даже сахар ставлюtexnar, 07 Нояб. 14, 22:24

расскажите подробнее, сколько прикормки и какая
потому что на Сафе запах начал очень бесить

кстати, вино после добавки сахара активно начало дображивать
не так , конечно, как чача

Пинцет, Яблоки сбраживал на типа кальвадос, добавлял глюкозу 110гр на кило яблок ,и по красной схеме ,при т около18-20 около месяца стояло .
Koteyka, Сейчас прикормка от Маковки, не помню названия, но у него есть в продаже .Пробовал использовать выжимки фруктовые и черный хлеб .
Сейчас на глюкозу перешел, цена как у сахара ,а сбраживается лучше. Нашел название; "супервит", 1-3 гр на литр .[Ферменты для зернового спирта,винные дрожжи и активаторы,щепа (чипсы) дубовые.]

Когда ставлю фруктовые(виноград,слива,яблоки и.т д.)ни каких подкормок ,а если зерно на диких буксовать начинает то мальтик и на подкормку Вишню(в супермаркетах круглый год)200гр. и малтик молотит как часы.Думаю в случае с сахарной тоже сработает.

texnar, там у него Актиферм в продаже
я , когда ставил крайний раз сахарную, тоже попытался на Малтике сбродить
засыпал 15 г Актиферма - сначала слегка побурлило, а потом тишина
еле булькает
досыпал через неделю тишины пакет замороженной малины - начало булькать веселее
но все равно за 4 недели не сбродило
так и перегнал сладковатое

Матос, Чистый сахар плохо жует, вот инверт или глюкозу лучше, а уж зерно и фрукты совсем здорово .
На сахар ,без подкормки даже 1 к 4 не выбраживал как то, и навеску дрожжей надо раза в 2-3 увеличить.

Забыл сказать ,на мультике набраживает больше ,на яблоках тут 16% набродилоtexnar, 07 Нояб. 14, 23:13

то есть надо ждать, я через 2 недели довнес ещё 3 кг сахара на 50 литров браги (итого 13 или 14 кг) , пусть булькает, но так понимаю что голов и хвостов прибавится

ЗЫ при перегонке браги на малтифлоре вообще нет неприятного запаха

ЭвриДэйМастэрс, По винной технологии месяц бродит
Koteyka, Сахар гидромодуль любит большой может в этом дело

Сейчас на глюкозу перешел, цена как у сахара[/quot
Это у вас сахар такой дорогой или глюкоза такая дешевая? У нас глюкоза китайская 80.Клиенты-аптечники говорят, что в растворе китайская опалесцирует и сами пользуются французской по 120.Ну нам думаю опалесценция пофигу:)texnar, 10 Нояб. 14, 11:25

Пинцет, Покупаю по 33р за кило глюкозы + рубь за перевод ,те только по платежке и мешками от 25кг .Я брал тут, http://www.starch.ru/,но у вас должна быть ближе.

Покупаю по 33р за кило глюкозы + рубь за переводtexnar, 12 Нояб. 14, 16:55

Да это просто праздник какой то! У нас сахар, мешок 25 кг 34 с копейками за кг.Надо пошарить в интернете...может налажу себе "сладкую жизнь"

Пинцет, Только учти,глюкозы надо на 10% больше, чем сахара, зато гемора совсем нет .

texnar, Отсутствие Гемора на глюкозе, в чем выражается? Быстрее бродит, голов меньше, или что?

eletskii, 1 результат стабилен, нет недоброда.
2 органолептика мне больше нравится.
3 сбраживается быстрее, заводится без проблем.
4 дрожжей надо меньше.
Если другие дрожжи использовать, то может и по другому будет, но уже год на мультик подсел ,с ним так.

3 сбраживается быстрее, заводится без проблем.texnar, 12 Нояб. 14, 18:41

с этим возможно поспорить, а в остальном согласен на все 100%

zapchem, Это все к мультику относится ,ну не любит он сахар, а может к его качеству критичен, хз, но с декстрозой таких непоняток не было.

texnar, а гидромодуль на глюкозе какой?
за какое время сбраживается?
сколько в % набраживает?

Koteyka, На 1100гр глюкозы, 5л воды ,выход около 12%.У меня с подогревом неделю сбраживало ,ну и подкормить.
Просто реже так стал делать, вот варенья тут подарили 40л, его переработал .На сахар мультика уходит в 3-4 раза больше ,чем на зерно и фрукты, вот когда ничего нет поблизости, или хочется, допустим, сахарный сем ,тогда ставлю.

texnar, спасибо, закажу глюкозы на пробу килограмм 30

2 органолептика мне больше нравится.
4 дрожжей надо меньше.zapchem, 12 Нояб. 14, 18:46

1.  я правильно понял, что при использовании глюкозы не надо добавлять фрукты, на которых (груша +сахар), я уже об этом писал, при выключенной вытяжке вообще по дому нет запаха сивухи, в отличие от браги. замешанной на сент-левюре
2. сколько малтифлора на 10 литров??

Спасибо.

ЭвриДэйМастэрс, Мультифлор плохо ест сахар, ему нужны моносахара ;глюкоза или фруктоза, но подкормка дрожжам желательна или специальная или можно фрукты ,например вишня ,апельсин ,можно булку черного хлеба на 40л и лимонной кислоты чайную ложку . На 20л такой браги кладу ст ложку с верхом, на фрукты, зерно -чайную мультика.