Применение винных дрожжей Малтифлор (и др.) для браги из различного вида сырья.

Тем же вопросом озадачентруководствуясь последними рекомендациями по этой теме,поставил на инверте и Добавил яблок зеленых 5 кг.старт достаточно бурный.третий день ритм почти не замедлился.посмотрим как выбродит.чисто САХАРНУЮ брагу мальтик не выбраживает до конца ни При каких обстоятельствах!это уже я точно уяснил.

вот сегодня 10 й день брожения на инверте.яблочная мезга поднялась шапкой -убрал.брожение сошло на нет.выход газа с периодичностью 12-15 секунд.чувствуется еще значительная сладость.подожду до конца Недели,но вряд ли все выбродит.

какая температура брожения?

а ты с мезгой и почти все дрожжи убрал

температура 35 строго.
Не Уверен что в самой шапке Мезги все дрожжи сосредоточились.но в свою очередь шапка препятствует выходу газов,поэтому и убрал.причем брожение затихло еще до этого

Люди никогда в магазинах не видел винных дрожжей. Кто нибудь выложите фотку как выглядит хоть Малтифлор

толянычЪ, Тут полистай  [Ферменты для зернового спирта,винные дрожжи и активаторы,щепа (чипсы) дубовые.]

толянычЪ, на, гляди

SmirnoV, на мальтифлоре сахарную брагу не делают. А если делают, то подкармливают супервитом. Он для вина и зерна хорош. Вот почитай.
Смесь двух штаммов дрожжей, дополняющих друг друга, для гарантированного брожения и проявления ароматов сусла высокосахаристого винограда красных, белых и розовых вин. Приспособлен для брожения при низких и более высоких температурах.
Для сахара есть воронежские и пакмайя.

SmirnoV,  малтифлор на сахаре плохо работает,а у тебя ещё гидромодуль 3.5,будет вечно бродить.
Если сахарную на малтифлоре,то навеску дрожжей нодо увеличивать в разы,гидромодуль увеличивать 1 к 5ти,обязательно нужна подкормка(малтик хорошо работает в паре с супервитом).

если спрашивают у меня,я всегда предупреждаю малтик и сахар - Ваши проблемы. ну не интересно это ему (Малтику)

п.с а если уж взялись,хоть как то сделайте ему комфорт,супервит и(или) фрукты любые,ягоды. да хоть заморозка с маркета

SmirnoV, выход на зерновых больше зависит от сырья и от того как пройдет осахорение но на мультике органолептика лучьше

Поставил яблочное вино на винных дрожжах вителевюр в +с, в первой бочке брожение через 12 часов ( где бурно), во второй через неделю. В бочках по 150 литров ( полная 160) , расстояние от зеркала до крышки 10 см. Пену не бросило в гидрозатвор. Содержание сахара в яблочном соке 15% , добавил 120 гр воды на литр сока и довел общее содержание сахара до 22%. Сахар весь сразу, дрожжи по 2 гр на дал, супервит по 2 гр на дал. Дрожжи регидрировал ( или регидратировал?) по инструкции в тёплой воде 35 градусов с чутка сахаром 35 минут, температура сусла перед внесением дрожжей 28 градусов. В бродилне температура 20 градусов. На видео все видно. Подскажите, может что не правильно.
Дрожжи от Игоря Маковки,подкормка тоже его рекомендация.

Я поставил яблочный сок на винных дрожжах вителевюр в +с(по чайной ложке на 10 литров)+ по пол ложке супервита, активное брожение часа через 2-3( во всех трех бочках). Дрожжи предварительно разбродил.ну со времен может чутка загнул

eletskii, посмотрел видео... на Малтифлоре при бурном брожении под ГЗ ставить не обязательно, а при красной схеме даже опасно. Браги вообще под ГЗ не ставлю. Отбраживают за 5 дней. На вино другой расклад... 

а при красной схеме даже опасноMaximus58, 09 Сент. 14, 21:48

В чем опасность?

kum26, был печальный опыт, когда при бурном брожении со жмыхом поставил на ГЗ, жмых поднялся и забил шланг для СО2. Бочка рванула...а я был на работе.

 Я думаю, что у меня белая схема.Сок фильтрованный. Под ГЗ надежнее.
Видео дал больше для Маковки, он просил отзыв по работе Вителевюра В+С.

Народ кто подскажет как малтик в плане лечения недоброда?

Народ кто подскажет как малтик в плане лечения недоброда?
Tsuk, 10 Сент. 14, 17:58

Смотря что ты собираешься сбраживать. Сахар без прикормки он кушает неохотно. Сахар+солод+супервит выбраживает полностью за 4 дня. На зерновой засыпи при 30 гр. у меня бродит около 10 дней (6 дней на хлебопекарских), недоброда не было, выбраживает лучше хлебопекарских.