Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления.

смотри-ка точно: http://nashkedr.ru/product/skorlupa/.
правда, я не говорил, что нельзя купить нормальные. в москве хоть .. лысого продадут. в этом и соль вопроса. нужно разбираться и поискать. мне ничего тереть не надо. попробовал 3-4 шт. - и все ясно. просто забывается, если каждый год не съедать стаканов по 10 за зиму ))).

не съедать стаканов по 10 за зиму ))).
nhalistov, 29 Авг. 14, 13:47

Везет, есть чем грызть

сыпанул 4 столовых ложки на литр, стал темный как коньяк через 15 минут. уже выпил. попробую две столовых ложки и выдержать недели две

сыпанул 4 столовых ложки на литр, стал темный как коньяк через 15 минут. уже выпил. попробую две столовых ложки и выдержать недели две
АлександризВоронежа, 29 Авг. 14, 14:01

две на литр много, прикинь пропорцию, на 1 литр надо примерно столовую ложку ореха можно чуть чуть побольше, все зависит от индивидуальности вкуса, выше в постах я писал, что кедровую лучше использовать как основу, через недельку докинь чего нибудь для придания дополнительных вкусовых ощущений!

alm, слушай, давай не будем флудить. А лучше предложим форумчанам раскрыть тему ландшафтной скорлупы по 15-20 руб/кг. ведь мешками продают! не знал.
Напомню, ранее вопрос с домашней скорлупой справедливо задвинули - при малых объемах проще горсть целых орехов бросить в банку. а если такую промышленную скорлупу помыть и запарить хорошенько, чтобы лишний колер вышел, то это достойная замена дубовым чипсам. цвет коньячный дает, вкус облагораживает заметно. а м.б. и обогатит наш дистиллят соединениями таких металлов как: олово, титан, ванадий и барий (с).

Насчет флуда согласен! А вот насчет промышленной скорлупы и ее промывки сомневаюсь! Надо поискать технологию переработки, я думаю, что она пропарку прошла, перед очисткой ореха, т.к. чищенный орех - конечный пищевой продуктnhalistov, 29 Авг. 14, 14:07

ну значит только помыть осталось. мало ли она где валялась. и в духовке подсушить при Т > 100C.
в ссылке магаз рядом со мной. как-нить заберу у них мешок скорлупы за 350 рэ. на чипсах куеву тучу денег сэкономлю. спасибо тебе еще раз!

Нашел технологию, их не моют!http://nz-sm.ru/index/0-18

nhalistov, Да без обид, кстати, насчет орехов не шучу, могу стакан отсыпать,сам в Москве бываю раз в месяц, но в рабочее время ,а так самовывозом.

texnar, thanks a lot. у меня своих 3-х литровая стоит без дела. т.к. пока чипсами разной прожарки балуюсь и сам пытаюсь карандашей наколоть из обрезков с мебельного про-ва. если  честно, чипсы  не втыкают.  уж лучше в бочонок. а в вместо чипсов реально скорлупу буду пробовать и двигать в массы.  как колер и абсорбент, если нет угля. орехи кушать будем. полезная  вещь. в Сибири - второй хлеб!

Cогласен, что бочка лучше ,насколько- не знаю, хочу попробовать фруктовую щепу и обжаренную скорлупу от фисташек и абрикосов .

А смысл к одним таннидам, добавлять другие?

А смысл то не в таннидах,как таковых,а в купаже вкусов,плюс колер...одна скорлупа не нравится совсем,а как дополнение к щепе,очень даже.

держу 3 день и не удержался, попробовал мохитовку, получилось по 1 рецепту бред, думаю из за того что брага была из яблок а так вообще фото всех настоек, какие я замутил, кокосовую еще дегустировал надо фильтровать ибо сильно масло проявляется. П.с. все делал по рецептам на форуме. по остальным завтра послезавтра выложу имхо

АлександризВоронежа, мутновато надо фильтровать

Это двухлитровая банка с 50% СЭМом, поставленная 20.09.2013. На фото в предыдушем посте орехи, изюм, орехи 10 шт. с целыми ядрами, 4 ватных диска после фильтрации и сам результат. Фильтровал 03.09.2014 настойка с явно выраженным вкусом кедрового ореха, жестковатая, изюм почти не чувствуется. После фильтрации оставил с открытой крышкой отдохнуть - 04.09.2014 жесткость ушла, проявился вкус изюма, но я хоть и люблю кедровую, но ореха теперь буду добавлять на 1/4 меньше - в банке примерно 4 столовых ложки без горки.

сделал настой из трех трех стаканов ореха и 1,5 литра спирта, получил насыщенный, очень темный почти черный раствор (орех у нас свежий из тайги) теперь добавляю чайную ложечку настоя на 1 л 43% сортировки + колер для цвета....  

ps последний раз добавил 5 чайных ложечек на 8 литров 43% сортировки, недельку постояло попробовал, неплохо получилось! по ощущениям, больше и не надо добавлять концентрата... в самый раз получилось! поставил чипсов дубовых горсть на литр спирта... буду так же понемногу добавлять!

Комп сменил и форум изменили. Не могу найти ссылку где купить орехи? Подскажите пожалуйста

wasp111111, На рынке!