Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления.

Re: "Амаретто"....
... После колки молотком косточек абрикосов, решил не пропадать же добру. Обжарил их ... на сковородке ... и кинул в сэм. На 3-й день получился легкий коньячный цвет. Запаха нет. На вкус пока не пробовал, отфильтрую напишу.nhalistov, 16 Февр. 15, 15:02

Вчера попробовал. Отличная штука. Запаха не то что нет, но и легкие остаточные вонизмы сэма ушли. Адсорбция примесей, однако, как и с кедровой скорлупой. )))  Цвет коньячный. Вкус нейтральный с горчинкой. Каюсь, немного карамели налил, то с Амаретто осталась, но сладости на вкус нет, т.к. горчинка балансирует децел Е150. ))).

решил не пропадать же добру. Обжарил их ... на сковородке ... и кинул в сэм.nhalistov, 17 Февр. 15, 15:08

скорлупу без ядра???

sergey-1234, ядра в ликер. Я и скорлупу кедровых приноровился без ядра в сэм кидать. Все ОК, не паникуй!
Щепа дуба - тот же смысл.

Щепа дуба - тот же смысл.nhalistov, 17 Февр. 15, 16:34

чё то у меня с этой щепой не очень получается

sergey-1234, мне тоже не нравится, вот и перешел на скорлупу от орехов.
Наверное, нам плохая щепа попалась. ))) Да и дорогая она. Валяются у меня два бруска дубовых, надо будет заняться самому приготовить лучинок.

nhalistov,
щепу я сам делал и дуб кавказский сам пилил. щепу, и варил, и жарил как в рецептах говориться но что то все равно не то получается, bukinist,  говорит прежде чем кидать в самогон надо вымочить в вине, вот хочу так попробовать посмотрим что будет, а если щепу и орешки положить как будет? не пробовал?

sergey-1234, кидаю щепу(дес.ложка)+скорлупу(ч.ложка)+изюм(ст.ложка) на 3 литра.Достойно получается.Пришёл к этой навеске путём экспериментов.Мне нравится...

кидаю щепу(дес.ложка)+скорлупу(ч.ложка)+изюм(ст.ложка)Мародер, 17 Февр. 15, 22:08

скорлупу кедра? или чего?

подробнее можно?Яха, 17 Февр. 15, 14:54

Готовых рецептов нет, что в тайге родило (плоды, ягоды, травы), то и пробовали добавлять.
Все "методом тыка", что удачно получалось, брали на вооружение.
И, опять же, на вкус и цвет...
Знаю, что 10 шт. смородиновых почек на 0,5 л - норма.
А в настойку из чаги добавляли цедру цитрусовых для улучшения вкуса.

если щепу и орешки положить как будет?sergey-1234, 17 Февр. 15, 20:36

пробовал. норм. но без орешков - хуже ))).
сп, напомнил - про мои орехи в вине. пойду накачу на сон грядущий. )))

Мародер, +++++.
тоже самое делаю, только все на на глаз. тоже экспериментально. все в тему. и цвет и сладость и аромат. и будильные вещества. упс, ДУБИЛЬНЫЕ!

поставила 10л на скорлупе и орехах, масло 100% появляется на поверхности, сомневаюсь что эти масла понравятся печени, буду пробовать прогнать через это
http://www.aquamaster.net.ru/...t/Aquapost4.htm

nhalistov,

чернослив (осторожно),nhalistov, 13 Февр. 15, 18:33

Почему осторожно.??

Kristinka, через такой фильтр будут большие потери. Или у тебя объёмы в 100-х литров исчисляются?

Гуляйнога, а если неосторожно, в смысле много чернослива, то может получится желе. фильтровать замучаешься. но ч/с тоже разный попадается.
мне очень нравится некий молдавский сорт - ароматный крупный и сладкий. для букета и питкости просто высший класс!

Kristinka, через такой фильтр будут большие потери. Или у тебя объёмы в 100-х литров исчисляются?Черномор, 18 Февр. 15, 15:17

хз гоняла, особых потерь нету

sergey-1234, да,кедровую...тема же о кедровых)))

nhalistov, А у мя так...из одной баклажки по банкам,потом навеску дозирую в банки.НО...каждая чуть разной получается,хотя разница в навеске мизерной должна быть при таких пропорциях.

орехи просто положить или надо обработать как и щепу дуба???  если надо обработать то подскажите как???

sergey-1234, а почитать ветку не с последней страници, слабо? По существу заданного вопроса, я орех ошпариваю кипятком, присерно 1 - 1,5 литра кипятка на 3 столовых ложки орехов. Проливаю в ситичке для заварки.