Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления.

belarus111, Если орехи из банки у тебя пустые - они и до банки были пустые. Или ты ВОЛШЕБНИК и сэм у тебя тоже волшебный ))
И я не ржу.  Я хихикаю ))

ну мне то, наверное, виднее, какие орехи я всю зиму щелкал 

вечером достану из куба то, что там плещется с последнего перегона, пощелкаю, сфоткаю, что остается внутри.

belarus111, да хватит уже ля-ля по поводу растворения орехов в 45 градусом сэме. Ради интереса закидывал ядра ореха в 45 градусный, через месяц все орехи на месте. Хотя может некоторые выгоняют растворитель и на нём настаивают.

эээ... хочу и буду ля ля. Не в армии однако.
Пощелкаю, сфоткаю. Если зерна на месте - я ошибаюсь. Если ядра сморщились, значит я прав. Трудно потерпеть?

Трудно потерпеть?belarus111, 02 Марта 15, 15:42

Дело не в этом. Если брать эксперимент, хотя бы приближенный к научным методам, то надо было взять все орехи, которые были, выбрать сотню, расколоть и высчитать процент пустых ,а потом из сотни ,после настоя, сделать то же. Отклонение в 1-2% считается статистической погрешностью .

Ставил и на "местных" орехах и на покупных - НИ РАЗУ не растворялись  Вот вчера поставил 

Заливаешь разбавленным, попробуй градусов 70, тогда наглядно увидишь что такое осмос, да и вкус другой получишь. Количество ореха желательно брать из расчёта чтоб не менее 50 градусов получилось после выравнивания концентрации влаги в спирте и ядрах.

Бобр55, ерунда не пиши, с 70 до 50 понизить орешками. Сколько их нахерачить нужно, или ты в тазике настаиваеш.

Читай ветку Черномор.

Бобр55, конкретно напиши, сколько Нуна орехов на 3литра 70 Сэма, чтоб получилось 3 литра 50 градусного и технологию настаивания.

Черномор, Михаилыч,Вот и факты !https://ru.wikipedia.org/wiki/Кедровый_орех 

Содержание воды в кедровом орехе 2,3%, для получения 50% из 70% раствора, надо 418гр воды на литр, те надо 1817гр орехов на литр 70% дистилята ,даже если это орехи в скорлупе ,то не представляю как все это будет выглядеть. 

 

 

На заборе тоже много чего написано, в древесине после сушилки воды и то больше, используют только свежий орех,а что у вас там продают мне неведомо.

Добавлено через 6мин.:

Тару орехом заполняют полностью, можно в перемешку с сахаром (будет ликёр), получишь продукта примерно треть от объёма тары. А если ореха кедрового сам никогда не добывал нехрен и теоретизировать попусту.

Добавлено через 13мин.:

Если орех старый его предварительно замачивают в тёплой воде на сутки, два - три раза меняя воду. Затем моют проточной водой. Орех плавающий сверху убирают (там половина пустых)остальной орех нужно отделить от заплесневевшего. И лишь потом орех в работу.

Если орех старый его предварительно замачивают в тёплой воде на сутки, два - три раза меняя воду. Затем моют проточной водой. Орех плавающий сверху убирают (там половина пустых)остальной орех нужно отделить от заплесневевшего. И лишь потом орех в работу.Бобр55, 04 Марта 15, 04:36

Это реально ценный совет.  А то городские европейские накидают всякого говна, купленного на лотках, в сэм и пишут с умным видом, мол "Неее, кедровка - это не мое".

Прошло 2 месяца, вот теперь вкус настоящего кедрового ореха. Спасибо за советы, действительно были приятно удивлены с супругой. Первую неделю был только вкус смолы, через месяц слабо отдает орехом, а больше хвойным лесом.В итоге настаивать нужно не менее двух месяцев.

 Белебей, Ответь, пожалуйста.
1. Что настаивал, СЭМ, раствор СР?
2. Какая была начальная крепость?
3. Сколько ореха примерно на 3л банку?
4. Орех калёный или сырой?
Хочу попробовать.

Вчера пили кедровку (горсть чёрного изюма, горсть орешков, столовая ложка коры дуба, 3 литра самогона двойного перегона). Настаивалась чуть больше 2-х месяцев.
Крепкую не делаю. Обычно в пределах 40 градусов. Но почему-то на вкус получилась резковата. Все, кто пили, сказали, что по ощущениям как-будто 50 градусов.
Подскажите, пожалуйста, как сделать вкус помягче, чтоб градус не чувствовался.

как сделать вкус помягче, чтоб градус не чувствовался.Cereus, 09 Марта 15, 09:03

Сыпать больше орехов. Калёные орехи дают большую мягкость. У меня они из 50% делали 40%.

Если больше орехов насыпать, вкус не испортится?

Николай 1953, Коля, спиртуозность напитка при измерении изменилась за счет растворившихся  и экстрагировавших из орехов микроэлементах. Но Ты ведь прекрасно понимаешь, что это не так!
Cereus, Добавля1 по немногу, начни с 2 столовых ложек на 1 литр и подберешь свою меру, я добавляю 40 грамм примерно на 1 литр

Коля, спиртуозность напитка при измерении изменилась за счет растворившихся  и экстрагировавших из орехов микроэлементах. Но Ты ведь прекрасно понимаешь, что это не так!alm, 09 Марта 15, 09:35

Ты не прочитал сообщение, на которое я отвечал. Крепость не меняется, конечно, меняется мягкость напитка. Всякий раз когда кто то впервые пробовал мою кедровку на каленых орешках ошибался.
Дословно:
Я - осторожно - тут 50%
Он, выпив - да тут и 40-ка нет...
И почти сразу - Нет. Есть. Ни хрена себе...