Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления.

Черномор, это я читал за что спасибо, я к чему спрашиваю может есть ес чё варианты?

sergey-1234, наверняка есть. Меня пока устраивает мой вариант, ищи в ветке, сибиряки наверняка знают ещё кучу вариантов.  Но ошпаривание справляется с задачей убрать смолу и грязь, а также излишкитерпкости и цвета. Пока других задач я не ввижу.

орехи просто положить или надо обработать как и щепу дуба???  если надо обработать то подскажите какsergey-1234, 21 Февр. 15, 20:04

Если сэм зело вонюч, то особо не парься и клади орехов по боле )))
Если второй дробный чистенький, то потрудись, не испорть продукт, а то получишь "Кедровый Буратино" .

Черномор, раньше только ошпаривал, теперь еще прокаливаю, вроде получше стало в смысле поглощения неприятных запахов. по колеру больше от самих орехов зависит.

Добавлено через 2мин.:

получишь вонючего буратино.Черномор, 21 Февр. 15, 21:08

ага, замаскированный. что собсно и доводилось пить в Сибири. Сибиряки народ простой - не знают дробления и двоения.

Добавлено через 8мин.:

сибиряки наверняка знают ещё кучу вариантов.Черномор, 21 Февр. 15, 20:56

хи-хи ))). см. выше. чур не путать коренных сибиряков с форумчанинами из сибирских городов!

поставила 10л на скорлупе и орехах, масло 100% появляется на поверхности, сомневаюсь что эти масла понравятся печениKristinka, 18 Февр. 15, 09:24

Что вреднее для печени: кедровое масло холодного отжима или этанол - это вопрос!

sergeiK, что вы его так боитесь? Ну выступило масло и что, фильтрацию уже запретили что-ли?!

раньше только ошпаривал, теперь еще прокаливаю,nhalistov, 21 Февр. 15, 21:09

а до какой степени прокалить?

sergey-1234, 15-20 мин. при Т 140-150С. главное - не поджечь. и хранить после этого лучше - не заплесневеют.

Повторюсь.. не закидывайте ссаными тряпками.. Закинул орешки на камеру. и потом отведал.. ... на камеру о5 же...
Всё как обычно.. рецепты с этого же форума...
...

закинула 10 литров двойного погона сэма шолухой от орехов, ну там попадаются и ядря и все это дело обжарено было, где то по две столовых ложки с горкой на 3л, месяц простояло, чет разочаровала, эффекта от орехов почти не ощущается, добавила пару ложек изюма, может еще подождать надо

Kristinka, А какого эффекта ты ждёшь?Ожидания у всех разные...У меня от 2 ч.л.на 3 литра эффект есть.Не нравится мне ореховый привкус и моего эффекта мне хватает, т.е. колер и вкус вкупе с изюмом и щепой замечательный.

Мародер, действительно, какой эффект, кроме колера по-быстрому?  аромат - это если с орехами повезет. но у меня и со скорлупы тонкий кедровый дух с забайкальских орехов. для отдыха 3 мес. надо. хотя бы.

а вот сегодня заговляюсь чачей настоянной на подготовленной скорлупе, вымоченной в домашнем красном вине. + белый изюм. ЦВЕТ -песня! питкость - коньячная. Но база решает все.  никакому сахарному сэму ничего не поможет, чтобы стать таким практически благородным напитком. во всяком случае, предпочту коньяку за 1000р.

nhalistov, Вот именно, ТОНКИЙ кедровый вкус...Чуть лишка, и в запах переходит.А во вкусе благородства и "сухости" что ли добавляет.Иногда кажется, что VSOP похужей пахнет и пьётся.К слову,сравнивал не только я,но и девчонки,понимающие в коньяках.Да,брага у меня только сахарная...никак с духом не соберусь зерновую забодяжить.

Мародер, грамотный подход. нужно ловить оптимум. перебор - он и при игре в очко перебор. )))

девчонки,понимающие в коньяках.Мародер, 22 Февр. 15, 22:24

Вот, оказывается, такие девчонки где водятся! ))) Где-то под Рязанью?

это надо в перлы запостить.

Вот, оказывается, такие девчонки где водятся! ))) Где-то под Рязанью?nhalistov, 23 Февр. 15, 01:56

Да под Рязанью...про девчонок то это я так...погорячился)))под сорокет уже обеим)))Их вкусу доверяю.Как дегустаторы напиток распишут,со всеми оттенками и вкусностями.
А в перлы не надо, паломники нагрянут,последних понимающих лишишься)))

15-20 мин. при Т 140-150С. главное - не поджечь. и хранить после этого лучше - не заплесневеют.nhalistov, 21 Февр. 15, 23:44

сделал именно так как вы сказали но чё то не пойму ядрышки в орехах высохли, чё теперь делать или так и должно быть?

Перестал делать этот напиток, ввиду его незамысловатости. А по сути, толком, ни вкуса ни аромата. Хотя в начале пути то же им баловался..

podarok24, Зря бросил, может ты ещё не открыл свой рецепт и нас оставил без вкусностей!

У меня есть диплом по этой настойке, на всякий случай, просто по мне не самый выразительный напиток..

podarok24, Я не в коем случае не оспариваю твои заслуги. Просто говорю, что зря бросил, возможно интересный, вкусный напиток на основе кедровых орехов ещё не появился. А твои усилия принесли бы нам всем пользу! Короче халявщик я.