Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления.

Черномор , ставь на грецких, и всем расскажи, у тебя растут наверное, кедровка, точно не твоё.. Не ищи  в том напитке чего то неожиданного..

Позволю себе вставить свои "пять капель"...
СЭМ двойной, дробный (ХО после  первого  погона и улевание после второго) из ДД пшеницы (рецепт на Форуме есть).
настой такой: на 3л банку 43% кладу:
гвоздичка + перчик горошком 3-4 шт; ваниль(стручок) - 0.5-1см; сахар + кедровые орехи со скорлупой- 3-4ст ложки; 1-2ст.ложки коры дуба; пакетик цветков липы + пакетик зверобоя + корицу на кончике ножа + пару щепоток душицы - всё под вакуумную крышку и в тёмное место(избегать прямых солнечных лучей) на 3-4 недели при комнатной температуре. Помешивать (встряхивать) периодически. Сахар растворяется уже через 5 часов.
Пользуюсь уже более 10-ти лет.
Пробуйте, экпериментируйте, критикуйте.

stary-stary, А ты не пробовал, просто на ндрф или ректе без хо и угля ? Непонятно ,зачем такие телодвижения ,со спорной пользой ,при таком оборудовании.

Дык... НДФР не морочился...время есть делать СЭМ "медленно и печально"...любитель, простой любитель

Добавлено через 2мин.:

stary-stary, А ты не пробовал, просто на ндрф или ректе без хо и угля ? Непонятно ,зачем такие телодвижения ,со спорной пользой ,при таком оборудовании.texnar, 24 Февр. 15, 00:01

Не было нужды...токмо созрел к тому...

Пробуйте, экпериментируйте, критикуйте.stary-stary, 23 Февр. 15, 23:54

Углевание зачем? Я отказался..

Ну а самогон, на чем гонишь?podarok24, 24 Февр. 15, 00:18

ДД пшеницы с укреп колонкой...иногда простым прямогоном с сухопарником...

Добавлено через 1мин.:

Углевание зачем? Я отказался..podarok24, 24 Февр. 15, 00:20

некоторым моим дегустаторам так больше нравится...

Добавлено через 7мин.:

Углевание зачем? Я отказался..podarok24, 24 Февр. 15, 00:20

Иногда плохое сырьё бывает и соответственно СС "не айс"

ядрышки в орехах высохли,sergey-1234, 23 Февр. 15, 19:22

Дело в том, что в несвежих орехах высокий процент с высохшими ядрами. Суши - не суши. Как проверил - половину расколол до и после?
Я уже перестал, сыпать некондицию. Беру только скорлупу от хороших. На фиг гнилые сыпать в напиток?

UPD. М.б. ты сухими орехи закинул в печь? Я-то пропариваю их 2-3 раза. По сути, у меня сушка от влаги, в основном, с целью хранения.

Дело в том, что в несвежих орехах высокий процент с высохшими ядрамиnhalistov, 24 Февр. 15, 13:01

свежие, это точно. ядра высохли в процессе сушки, возможна температура была чуть больше, в духовки сушил а там хер знает как она скачет (температура) . такие орешки кидать нормально?

гвоздичка + перчик горошком 3-4 шт; ваниль(стручок) - 0.5-1см; сахар + кедровые орехи со скорлупой- 3-4ст ложки; 1-2ст.ложки коры дуба; пакетик цветков липы + пакетик зверобоя + корицу на кончике ножа + пару щепоток душицыstary-stary, 23 Февр. 15, 23:54

И это у тебя гордо называется,- Настойка на кедровых орешках!!! 

Пил кедровые напитки разные но запал в душу один. В молочный бидон 38л сыпем сырой! орех (свежедобытый провеяный) в перемешку с сахаром (примерно 10 кг) до горловины фляги. Заливаем питьевым спиртом. Закапываем прямо у зимовья. Через три года сливаем готовый продукт (градусов 55-60) и пьём по большим праздникам.

И это у тебя гордо называется,- Настойка на кедровых орешках!!!Александр(46), 24 Февр. 15, 13:43

5+ ))))

Добавлено через 5мин.:

Заливаем питьевым спиртом. Закапываем прямо у зимовья. Через три года сливаем готовый продуктБобр55, 24 Февр. 15, 14:41

Вот я понимаю, если сэм стареет на кедре или на щепе, до хоть на чем и в стекле. А тут СПИРТ разведенный в алюминиевой бочке... Что там может "созреть" - какие следовые примеси? Возможно, сам спирт подвергается неким химическим реакциям.

Скорей в реакцию вступает кедровое масло.

Кто про скорлупу спрашивал?
Только что вычитал по теме адсорбции нехороших примесей из сэма (углем, в частности) на тематическом сайте с примечательным названием http://www.voda-kazan.ru/:

"Также активные угли можно разделить по сырью, используемому для получения готового продукта. Например, скорлупа орехов, древесный уголь, каменный и бурый уголь и др."

До угля скорлупу орехов я бы не стал нагревать, но прокалить до определенной кондиции - это уже вошло в мою практику.
Адсорбционная емкость небольшая, но все-таки есть в купе с цветом и ароматом.

Ставлю чуть менее, чем полстакана орехов на 3 л. 45%
Через 2 недели можно пить.
Иногда пьющие даже не догадываются, что это самогон

реально делаю на орехах уже лет 5. На зерновой ставил (не своей) - было вкусно, но чего то не хватало. На своей сахарной 45% реально лучше. За две недели полностью выбирает с ореха зерно и цвет. Цвет - на фото выше в стакане. На двоих по 0,7 и утром почти в норме. На днях повторяли пройденное с гостем из зарубежья:)

полностью выбирает с ореха зерноbelarus111, 01 Марта 15, 19:26

Ядро полностью растворяется?

90% орехов пустые из банки. Орехи хорошие, их и кроме этого так щелкаем. Так что точно все уходит в настойку. Клгда не растворяется, значит скорлупа очень плотная. Много от ореха зависит.

 

опять растворяются

а че ржать? именно так. Если в Томске орехи с толстой кожурой - закажите в Иркутске

опять растворяютсяСтудент прохладной жизни, 02 Марта 15, 01:19

И правда, не надо ржать. М.б., у belarus111 особый сорт орехов? Какие-нибудь, Могилевские.