Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления.

Белый 100, а че? Гуд. Наш человек, Белый. Через недельку после бултыхания будет ясно хватит ли тебе цвета от 2-х ст.? ложек скорлупы. Добавишь, если че.

Постояла настойка месяца два , выпили , напоминает вкус легкого шоколада с оттенком кедра, кому кажется вкус кокоса,требуют раскрыть секрет,но я пока молчу).Сам в шоке ,дешевый коньяк отдыхает.Друзья требуют ещче, а  нету)))

Андрей.Урал, я на сэм с кедром перешел именно из-за дерьмового колера в бюджетных коньяках. Про водку ваще молчу. А на дорогие напитки - лавы нема.

я на сэм с кедром перешел именно из-за дерьмового колера в бюджетных коньяках.nhalistov, 11 Марта 15, 17:51

Я делаю на спирте .Делаю сортировку как на водку и кидаю орешки

Через недельку после бултыхания будет ясно хватит ли тебе цвета от 2-х ст.? ложек скорлупы. Добавишь, если че.Андрей.Урал, 11 Марта 15, 16:43

По поводу цвета ни когда не парился для меня главное вкус хотя цвет вполне. Года три назад начал гнать, Аппарат делал сам и доводил до ума на этом сайте спасибо большое всем кто учил (по именно не помню ) предпочитаю Латгальский, дубовый и кедровочка но практически все рецепты немного изменил точнее уменьшил дозы скорлупа, душица, зверобой,  кора дуба ,карамель, мёд и так далее потому как всё настаиваю не меньше месяца а есть уже двухгодовалые баночки и пузырьки. Первая ночь два прогона по 19л. браги, вторая ночь второй перегон и примерно 13-14 литров 45 градусного продукта два раза в месяц есть что отложить в долгий ящик( сразу скажу что это зима и немного весны запасы на лето как говориться )сейчас как раз такое время. Сори если что то не по теме, всё что наболело.

Решил попробовать сделать кедровку. На 1200мл сортировки по горячему добавил 45гр орехов. Цвет, как у хорошо заваренного чая. Наверное переборщил(((

Наверное переборщилsnab, 11 Марта 15, 23:32

Скорее всего нормально, только слей с орехов и попробуй.

только слей с орехов и попробуйtexnar, 11 Марта 15, 22:36

Через сколько времени слить? Два часа назад залил.

snab, Я как то залил пол стакана на 3х литровку ,так через 6 часов слил, попробуй на запах ,вкус, должно кедром пахнуть и чуть горчить, тогда достаточно ,иначе в рот не возьмешь .Просто ,если нормальный исходник ,надо просто чуть вкус обогатить, а не маскировать сивуху ,я потом 2 недели держал на 5 ягодах крупного чернослива, для добавления запаха ,ну это уже все на любителя.

nhalistov, Согласен,да и обсуждали мы с тобой,как-то и скорлупу,и изюм...Сегодня засыпал стандартную навеску прокипячёной скорлупы(2 ч.ложки на 3 литра сортировки)и щепок чутка.Изюм закончился,прикупить забыл.Так вот пробивается явно запах кедровки,которого с изюмом не чувствую.Такие вот тонкости в результатах.

попробуй на запах ,вкус, должно кедром пахнуть и чуть горчитьtexnar, 11 Марта 15, 22:45

Почти не пахнет, слегка горчит (резкость присутствует) на вкус (как будто сортировка из спирта слегка головастого), но в то же время почему то сладковатая?

если нормальный исходник ,надо просто чуть вкус обогатитьtexnar, 11 Марта 15, 22:45

Исходник СР 96.5-96.6, водочка из него весьма недурна, на мой взгляд)))
Оставлю как есть, специально много не делал, в плинтусовку ведь не превратится?

snab, Больше суток полюбому не держи ,потом масла начнут выделяться, по мне не нужны они.

texnar, разум взял верх (вспомнил неудачный опыт плинтусовки на щепе) сходил в чулан (шкаф) процедил, оставил две десертные ложки ореха, который на дне лежал.

Тут главное, не сравнивать со щепой, там в скорлупе лангинов нет, там надо просто смолу с ореха впитать, и послащивать наверное придется, жесткий вкус у кедра, пробовал мед ,сахар, коллер, фруктозу ,изюм ,чернослив, последний мне больше понравился ,потом изюм, потом мед.

Цвет, как у хорошо заваренного чая.snab, 11 Марта 15, 22:32

После фильтрации через ватку в воронке должен посветлеть. Смолу лучше в каналью 2-3 ошпариваниями и 20-ти минутной "заваркой". И вся шелуха с поверности уйдет, которая и дает цвет крепкого чая.

Смолу лучше в каналью 2-3 ошпариваниями и 20-ти минутной "заваркой"nhalistov, 12 Марта 15, 01:32

Три раза замачивал ненадолго в холодной воде, промывал, затем один раз в воде 60гр (термопот). На вид орехи чистые, без смолы.
Цветность появилась сразу, полагаю, что сортировка горячая + орехи со сковородки.
На утро цвет такой же, как и был вечером, хорошо заваренного чёрного чая.

snab, я 2-3 раза заливаю как раз из термопота но горячей 90С и даю каждый раз постоять. Поэтому весь "чай" сливается затем в раковину.
И доза у меня 2 ст.ложки скорлупы на литр сэма.

nhalistov, будем, как грится, посмотреть

Попробовал настой, пропустить через "кувшин" . Цвет практически не изменился , запаха стало меньше , но вкус остался , хотя и не такой "ядреный"  ;D Это был эксперимент , поэтому ни на , что не претендую. Мне понравилось хотя бы -то , что напиток по "питкости" стал более "мягким"  ::)

Попробовал настой, пропустить через "кувшин" . Цвет практически не изменился , запаха стало меньше , но вкус остался , хотя и не такой "ядреный"   Это был эксперимент , поэтому ни на , что не претендую. Мне понравилось хотя бы -то , что напиток по "питкости" стал более "мягким"Игоревич 96, 12 Марта 15, 19:17

Я ложку на литр и настаиваю недели две.Сортировка комнатной температуры.Вижу что по цвету что харе ,то все процеживаю и даю потом отдохнуть.Чем больше тем лучше