Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления.

Всем привет такая проблема поставил настойку на кедровых орешкахdimanzdor, 13 Июня 15, 18:54

а сколько орехов на банку бросил?

Примерно рюмку на 0,5

Sasha_26, Спасибо  за  ответ ,  очень  познавательно 

Добавлено через 2мин.:

dimanzdor, рюмки  на  3 литра  за  глаза ,  всегда  можно  добавить  если  что . 

две столовых ложек ореха на три литра сема, для коньячного(вискарного)цвета точно достаточно.проверено многократно.

dimanzdor, Орех надо было кипяточком пролить, смоляного привкуса не было бы.

настаивал на пролитых кипятком и не пролитых для себя сделал вывод,настойка зависит от качества ореха.У нас в продаже только с лотков со специями поэтому как не маялся вкусняшки не получилось.Использовал настойку смешивая с другими настойками.

старый wolk, две столовые на три  литра для  цвета  -  да ,  ну никак  не  по  вкусовым .  Весь  цинус  то  и  заключается  не  в  количестве  орешков , а  в  КАЧЕСТВЕ ! А  лучше  скорлупки ,  промыть ,  прошпарить ,  ну  и  прокалить  слегка .  И  не  горстями ,  а  стопочку ,  и  то  не  с  верхом .  Тут  и  цвет и вкус .  Всегда  добавишь  если  цвет  не  устраивает ,  но  может  и  сердечко  ускорится .  Но  это  у  кого  как .

Добавлено через 2дн. 8ч. 45мин.:

berezikoff, К вопросу  о  забытой  чистки  между  первым  и  вторым  перегоном .
После  полутора  недель  с  кедровыми  скорлупками ,  изюмом ,  ч.ложки  меда ,  ч.ложки  коры  дуба и  на  кончике  ножа  ванили ,  была  вскрыта  банка .  Жена  с  подружкой  продегустировали  😉 в мое  отсутствие . Реакция - восторг ! Мнение  дам - это  лучшее  из того  что  я  дела .
Ни  в  коем  случае  не  призываю  не  чистить ,  просто  если  случилось  ТАКОЕ , расстраиваться  повода нет !
Всем  Спасибо ,  кто  отвечал  мне ! 

просто  если  случилось  ТАКОЕDmitrius, 15 Июня 15, 01:06

...то надо делать выводы!!! И не тратить зря своё время!!!

Делал на жаренных в духовке и сырых, просто промытых в кипятке. 200 грамм на 3 литра банку. 10-20 суток и всё.Николай 1953, 14 Янв. 15, 16:59

Есть существенная разница жаренные\не жаренные?
Я на не жаренных делаю,так цвет не очень.

Вчера решил прокипятить и прожарить орехи (крупные Д.Восточные). 1мин - кипение,слив, промывка кипятком, затем в духовку на 140град., подсушиваю. Смотрю ничего не жарится, цвет не меняется, на 5мин. дал 180град и выключил. Надо было бы сразу вытащить, тормознул. Открыл позднее -  пережарились , цвет ядер коричневатый, на вкус шоколад,  некоторые ядра лишнего подгорели, горчат . Лучше пораньше вынуть.
Попробовал поставить два варианта, сэм одинаковый зерновой,на 1л 60град, : горсть изюма, 2черносливки, 1/2палочки корицы, кориандр 10-15, в одной банке- целые орехи, в другой скорлупа орехов.
Будем посмотреть

Всем  доброй  ночи ! Вот  попал  на  ночные  смены ,  время  хватает  форум  почитать .  Начитался  сполна  и  вот  возник  вопрос .  Натыкался  несколько  раз  на  сообщения ,  о  впадении  осадка  в  кедрово-дубовых настойках  по  прошествии  нескольких  месяцев .  И  осадок  этот  как  я  понял  дает  МЁД .  У  меня  пока  что  не  получалось  напитки  сохранять  больше  месяца ,  но  верю  настанет  тот  час  когда  такое  будет .  Сам  я  мед  тоже  добавляю ,  очень  нравится ,  но  не  хотелось  бы  достав  заветную  бутылочку  из  темного  угла  фильтровать  ее  перед  подачей  на  стол . 
Мёд  долой ? Или  есть  выход  иной ?
С  Уважением . 

И  осадок  этот  как  я  понял  дает  МЁДDmitrius, 18 Июля 15, 03:13

Я без мёда делал. Кедровые орешки и изюм. И всё-равно осадок был. Видимо, дело не в мёде.

Месяца три назад ставил настойку на кедровых орешках ( передали с аказией с Красноярска) ну так вот засыпал в кастрюльку грам 60-70, ошпарил кипятком, ( может зря сделал) те орехи которые всплыли, ужалил. Оставшиеся засыпал в 3х литровую банку сема крепостю 45% , через месяц попробовал, еле отдаленный привкус орехов, цвет вообще никакой, может надо было больше добовлять. Орех к стате крупный, у нас такого в продаже не встречал. Что может быть не так.lord-xx, 13 Июня 15, 16:45

Мой рецепт - Настойка "Шишковка", настойка на орехах стланника или кедровых орешках.
В Сибирской тайге собирают кедровую шишку, севернее растет стланник - высокий кустарник с шишками и орешками поменьше, но также очень полезными. Эти орешки содержат ароматические кедровые масла с приятным запахом.
На 2л самогона кладем стакан по объему нечищенных, в скорлупе орехов стланника или кедра. Настаиваем месяц в закрытом виде в теплом месте. За это время внутренность ореха полностью растворится в самогоне, и если вскрыть орех - внутри будет пусто, такой фокус. Затем фильтруем от ставших пустыми орехов и знаменитая настойка "Шишковка" готова. Она имеет насыщенный коньячный цвет, если орехов будет больше, то и потемнее, и приятный запах. Очень полезна при простудных и легочных заболеваниях, повышает иммунитет за счет содержания эфирных масел кедрового ореха. И самое главное, оправдывает свое название полностью, как в известной рекламе: мужчины молчат, а женщины кричат! Виагра отдыхает. Шишка дело серьезное, с ней не поспоришь. ;-)

За это время внутренность ореха полностью растворится в самогонеAVCherep, 25 Авг. 15, 19:33

ну сколько можно 

 

 

 

ну сколько можноanfos, 25 Авг. 15, 15:41

Сколько бы ни ерничали, но орех стланника что на фото, растворяется в самогоне, и не только у меня. У нас этот напиток весьма популярный, т.к. покупать ничего не нужно, шишек завались в урожайный год, как в этом году. Фото сделано накануне.

AVCherep, Я делал на стланнике и расщелкивал орехи после настаивания, никакой разницы от обычного кедра. Орех на месте, только на вкус неприятный. Ты прежде чем в спиртосодержащую жидкость его опускать залей водой холодной в кастрюле и всплывший выкини, чудес не бывает, Ты настаиваешь на пустом орехе и другого варианта просто нет!

anfos,я бы с тобой согласился, но много лет назад я сыпал в самогон кедровые орехи. Те, которые не тонули в самогоне, я выбрасывал сразу. Лежали они у меня в банке дней 15-20. Я некоторые из них потом раскусывал. Не скажу, что все, но многие мне показались растворёнными. Хорошо помню, что в скорлупе ореха, и не одного, лежала пустая оболочка ядра ореха. Что же в ней было, если не ядро ореха?

Если орехи подпорченные, то они довольно быстро "усыхают", оставляя внутри лишь оболочку.
Возможен ли такой вариант при нахождении в водно-спиртовом растворе? - Не знаю.
Но совершенно точно: если орехи хорошие, то они остаются целыми независимо от кармического гороскопа.

Я конечно дико извиняюсь НО.... Кедовый орех настаивают 4-5 дней. Иначе уже получается вытяжка кедрового масла , что для печени и сердца весьма тяжёлый продукт.

UrSanich, Да не извиняйся ты. Просто прочитай, сто раз уже написано, что орешки, перед настаиванием, промывают кипяточком и прокаливают. И настойку не делают 50 на 50. Кедровое масло для печени - очень даже гууд. А вот смолы - совсем не айс для печени.
С подготовленными орешками в оптимальном количестве настойка может веками настаиваться.