Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления.

Скорее всего .Попадались такие .Если еще остались ,прокипяти немного, цвет должен быть темного коньяка с красным оттенком .Или сорт такой ,или орехи прошли обработку -магазинные ,скорее всего.texnar, 01 Авг. 16, 20:31

Не из магазина. Брал на рынке. Перед закладкой я их промыл и подержал в кипятке минут по пять.


Добавлено через 2мин.:

Завтра испытаю на вкус.
Если что, буду искать другие орехи. Правильные.

и подержал в кипятке минут по пять.chernov, 01 Авг. 16, 22:39

Достаточно кипятком пролить, ты мог всю смолу смыть. На рынке тоже могут продавать орехи, которые прошли обработку, ведь смола это ценное сырье. Привез друг из сибири как то, так пол стакана на 3л банку показалось много. 

Достаточно кипятком пролить, ты мог всю смолу смыть. На рынке тоже могут продавать орехи, которые прошли обработку, ведь смола это ценное сырье. Привез друг из сибири как то, так пол стакана на 3л банку показалось много.texnar, 01 Авг. 16, 22:53

Я так понимаю, что цвет не от смолы, а  от самой скорлупы.
После дегустации обязательно отпишусь.

Перед закладкой я их промыл и подержал в кипятке минут по пять.chernov, 01 Авг. 16, 20:39

ИМХО-вот и смыл весь цимус.

ИМХО-вот и смыл весь цимусфранцуз, 02 Авг. 16, 19:01

Тогда совсем не понятно получается.
Одни пишут- замочить несколько раз в кипятке
Вторые- просто промыть
Другие- вовсе кипятят по несколько минут.

Добавлено через 1мин.:

Но я все-таки ссылаюсь на качество орешков

...............
вкусы в разных регионах краине отличаются. о чем я лично удостоверился,когда на машине пересекли полроссии.
исходи из того,как те самому нра. я вот люблю кедрач чисто на орешках и изюме. то,шо мне предложили тут-для нас с женои-сладкая,неприятная микстура.чес-слово. в моем понимании кедрач должен отдавть именно орешками,с легким ароматом самих орешков,и послевкусием. а не каким то непонятным сиропом,непонятно на чем сваренным))))

на заборе написанно пизда. сунул,а там собака.француз, 02 Авг. 16, 23:44

Держите себя в руках, коллега :-)
На всякий случай всем любителям надписей на заборах:
[ПРАВИЛА ФОРУМА]

 ... кстати вкус кедровых ядрышек в чуть сладкой настойке, отменно сочетается с вкусом хрена.
Вчера откушал малость эдакого микса.
... пришлось аж несколько раз повторить подход :-)

Достались орешки 3х летней давности, можно ли на них сделать настойку? Не повлияет ли давнишнесть орешков на вкус продукта?

Если на вкус не прогорклые, то почему бы нет! Кто знает какой давности орехи на рынке у горных братьев?

Подскажите пожалуйста, почему после настаивания на орешках появляется очень сильный водочный запах. При этом самогон которым заливаю запаха практически не имеет.

Дальневосточный и сибирский.
Привез оба. Сравню.

Дальневосточный и сибирский.sportdoc, 27 Сент. 16, 17:52

ну если точнее выразиться, то сибирский и ДВ-ный

то сибирский и ДВ-ныйАлИвЕр, 27 Сент. 16, 20:01

От перемены мест слагаемых...
А на вкус они - разные.
Мне сибирский больше нравится, ибо - роднее.
Надо химсостав глянуть.

Мне сибирский больше нравится, ибо - роднее.sportdoc, 27 Сент. 16, 21:06

и корка мягче, но ДВ крупнее и вкуснее ибо мне роднее

Чтобы чувствовался вкус орешков, я их мну скалкой.
После такой операции, послевкусие - как-будто ешь сами ядрышки.

Всем привет.

я их мну скалкойXpress, 12 Окт. 16, 18:43

Уважаемый Xpress, объясни, пожалуйста, а зачем ты это написал? Если после того, как разомнёшь орешки скалкой. ты засыпаешь их в алкоголесодержащую жидкость, то напиши в какую, каков % алкоголя, какое количество засыпаешь на четверь (литр, ведро и т.д.)? А если ты их просто мнёшь, - так зачем с этой информацией вылез на форум?
P.S. Слышал я, что масло по поверхности плавает... Ты пиши по теме, желательно подробно. И будет тебе полный ништяк с решпектом от форумчан.
Всем успехов.

напиши в какую, каков % алкоголя, какое количество засыпаешь на четверь (литр, ведро и т.д.)mariner, 12 Окт. 16, 19:23

На литр самогона 50% беру горсть орешков.
Обычно настаиваю 3-х литровую емкость сразу. То есть - 3 жмени(горсть по другому) орешков, штук 5 ягод шиповника, 2 столовых ложки меда.
Орешки нужно растолочь перед настаиванием, так получится насыщенный вкус настойки.
Настаивать не менее 2-х недель.
Но лучше подольше.

У меня один раз простояла 5 месяцев, отличная вещь получилась!

Коллеги всем привет! Помогите разобраться в ситуации;Делал на 10 литров 45% спирта и примерно 500 грамм орешков, добавил 3 столовых ложки душистого меда,немного обожженой дубовой щепы. Вкус получился плоский,без запаха орешков, цвет насыщеный.Простояла 1,5 месяца. В чем может быть дело?

SergeiE, Как вариант, орешки уже были обработаны, те часть смолы с них сняли .Попробуй брать в шишках.