Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления.

Помогите разобраться в ситуации;Делал на 10 литров 45% спирта и примерно 500 грамм орешков, добавил 3 столовых ложки душистого меда,немного обожженой дубовой щепы.SergeiE, 13 Окт. 16, 06:40

Я хоть новичок на форуме но дистиляцией и настойками  занимаюсь 2 года, выскажу своё мнение и задам несколько вопросов.
1. Какой спирт используешь (покупной непонятного производителя или свой)?
2. Зачем сразу такой объём делать (10 литров) если ни разу не делал данную настойку?
Как делаю пробные настойки я:
1. Использую 1,5 литровую банку.
2. Навеску ингридиентов закладываю по минимуму от предложенных на форумах рецептов.
3. Не кладу те специи ( или кладу совсем мизерную порцию) к которым у меня настороженное отношение (лучше потом немного добавить).
4. Настойку начинаю пробовать минимум через 10-15 дней по 20-30гр.
5. Про кедровую: одни орехи(кедровые) не использую а делаю на пополам с шелухой (на 1,5л горсть в ладони)и 1 ст. ложка мёда и больше ни чего.
6. Через 2 недели кедровую процеживаю и настаиваю минимум 1 месяц и до того момента пока не закончиться.
7. Каждую бутылку снабжаю наклейкой с датой начала настойки и содержащихся в ней ингридиентов.

Спасибо за отзывы!Настойку делаю второй раз, предыдущая была просто напитком Богов. Спирт получаю свой- со второго перегона сахарного сэма-94%.Настаивалась 1,5 месяца. Рецепт повторил с предыдущего, а результат совсем другой. Вчера отделил орешки и прокалил на сковороде.Снова засыпал.Подожду неделю= другую. Вариант крайний -перегнать все и замутить снова.

Как вариант, орешки уже были обработаны, те часть смолы с них снялиtexnar, 13 Окт. 16, 08:48

-Склоняюсь к тому же.

Напишу скорее для себя.
На днях меня угостили необычным напитком.
Водка на кедровых орешках, но с нотками еще чего то.
И сахар, он не выпячивался в напитке, но давал отчетливую нотку в послевкусии.
Преподноситель сего был подвергнут допросу с пристрастием.
Как оказалось, настойку делала её бабка и подробности неизвестны.
Кедровые орехи, сушеный шиповник и еще что то.
Очень хочу повторить.

А вот у меня такой опыт. В царге остаётся свободное, от пыжей, пространство, сантимов 10. Заполнил я его орехами (50 грамм) и кофе столько же. На выходе очень ароматный дистиллят, вот прямо супер кедром, пахнет, но вот на вкус горчит малость. Друг сказал,выпив, мол чувствую себя бобром-толи орешки ел, толи дерево грыз. Видно их выварило напроч, если меньше положить и настаивать долго не надо. Аромат кофе не уловил вообще, но может гореч от него!?

Вот и я приготовил кедровочку.Скажу сразу-орех растворяется,но не совсем,а в муку.Орехи свежайшие,месяц назад хороший друг прислал из Томска.Это первый мой опыт.Рецепт из тырнета.Вкусно,очень вкусно,но вот гвоздики наверно 2 бутона надо,на мой взгляд 3 много.Кедровая хвоя незаметна,если только выпить рюмашку и вдохнуть в себя,тогда немного в нос тянет приятно.
Но Томский друг предупредил,что много низя лакать,опыты приостановил,продолджу на выходных на даче.

орех растворяетсяГерыч, 10 Нояб. 16, 00:06

понеслась 

чтобы сделать с 4-мя кедровыми шишками ? )))
Прислали литр и их вложили ))). Может тоже целиком "замариновать" как-то по нашему ? )))

Может тоже целиком "замариновать" как-то по нашему ?сергей7070, 10 Нояб. 16, 12:54

Лучше тогда прям с кроной дерева

Что я вам скажу.

Кедровый орех - уникальный природный продукт.
По пищевой ценности - ему нет равных.
В ядре кедрового ореха содержится вся таблица Менделеева.
Не нужно портить то, что гениально создано природой, всякими химическими добавками.
Единственное, что требуется, это правильно подобрать пропорции водно-спиртового раствора и кедрового ореха.
Если вам надо придать цветность вашему сахарному СЭМу, используйте сахарный колер, проще.  

С Приморским/Дальневосточным ни один другой кедровый орех не сравнитстя - не по своей насыщенности ароматов,не по своей полезности .....
Дальневосточный - крупный,смолянистый, в высокостный год урожаестый....
Просто нужно уметь его готовить.
На 3 литра самогона достаточно одной столовой ложки (с горкой)кедрового ореха, предваритльно запаренного в кипятке 15 мин.,добавив столовую ложку мёда, чайную ложку дуб.щепы(отМаковки) и выдержав месяц...
Получается очень,очень интересно....

чайную ложку дуб.щепыRoman_T, 26 Нояб. 16, 15:28

На кой в орех добавлять щепу, объяснить разумно сможешь?

Смогу конечно расписать.
На вкус и цвет.,,,,,,,
мне лично понравилась гармония кедры, дуба, мёда

Добавлено через 8мин.:

Если разумно - букет своеобразный... всего в меру дополняет..,
очень вкусно, в меру терпко,без закуся идёт на ура.

Смогу конечно расписать.Roman_T, 26 Нояб. 16, 17:27

И? 

мне лично понравиласьRoman_T, 26 Нояб. 16, 17:27

Вот с этого и надо было начинать.

С Приморским/Дальневосточным ни один другой кедровый орех не сравнитстяRoman_T, 26 Нояб. 16, 15:28

ну-ну... еще бы ты сказал что сибирский лучше 

понесласьfotoro6ert, 10 Нояб. 16, 08:12

А при чем тут скарбезности?Орех я колол,что в банку опускал видел,что осталось после фильтровки то же.Может у тебя орехи не те?Или ты их в воде настаиваешь?
Было обсуждение,я только сказал то что самолично увидел с первой попытки.
Импотенция тоже у многих,но все так смеются дружно,как будто ее нет.

Импотенция тоже у многих,но все так смеются дружно,как будто ее нетГерыч, 26 Нояб. 16, 22:25

В наше время это не болезнь а способ экономии 

Делал на 10 литров 45% спирта и примерно 500 грамм орешков, добавил 3 столовых ложки душистого меда,немного обожженой дубовой щепы. Вкус получился плоский,без запаха орешков, цвет насыщеный.Простояла 1,5 месяца. В чем может быть дело?SergeiE, 13 Окт. 16, 06:40

Прокалил и добавил еще 800 грамм орешков,настаивал еще месяц. Результатом доволен. Появился аромат кедра, стал слышен мед, пьется очень мягко,но цвет стал темнокоричневым.

SergeiE, 13 Окт 16, 06:40
Прокалил и добавил еще 800 грамм орешков,настаивал еще месяц. Результатом доволен. Появился аромат кедра, стал слышен мед, пьется очень мягко,но цвет стал темнокоричневым.SergeiE, 08 Дек. 16, 07:04

:) всегда считал, что кедровые орешки являются плодами кедровой сосны:)

Ну, у него ещё есть название - Сибирский Кедр, а если по науке то Pínus sibírica

 ;

всегда считал, что кедровые орешки являются плодами кедровой сосныadimage, 11 Дек. 16, 15:47

adimage
Читайте ВНИМАТЕЛЬНО название темы и ее содержание и у Вас не будет таких поправок.