Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления.

Добрый день!!Сегодня проходя по рынку обратил внимание -цена на орехи полезла(с 180 до 200 за литр) значит кончаются старые запасы.Купил литр дома сразу 0.5литра отложил домашним а остальное два раза ошпарал кипятком промыл и залил в банку  1.5 сэмом 60%(потом  будет возможность и разбавлю до 5 литров и40%).Вот с  этим  запасом до нового урожая должно хватить.

Здравствуйте, сделал так:

Купил две по 0.5 бутылки водки "Журавли". Вылил их в двухлитровую банку, насыпал стакан сахара, два кончика ножа ванили, 150 грамм кедровых орехов (купил в "О'кей" и промыл в кипятке 2 раза). Закрыл банку и поставил в темное место. Подожду месяц, а там посмотрим. Если будет слишком крепкий настой - разведу еще с одним литром водки. А вдруг получится вкусно? =)

Уважаемые эксперты, в связи с этим у меня возник вопрос: как долго можно держать орехи в водке? Стоит ли по прошествии полумесяца орехи удалить из банки? Спасибо.

насыпал стакан сахараCesi, 11 Марта 14, 15:11

сироп получится..(

сироп получится..(

Serje_K, 11 Марта 14, 15:59

А какая крепость получится у этого сиропа? Пахнет очень вкусно ванилькой и орехами. Если его потом развести еще с литром водки и выдержать уже без орехов месяцок?

Cesi,  по казенке не знаю. Не пью ее категорически. Но свой продукт  две недели потом сливаю и стоит без орехов.

Самое большее у меня стояло три месяца три литра 45%на стакане  ореха(ошпареных кипятком)-стояло бы и дольше но не дают.После трёх месяцев я залил повторно оставшиеся орехи  1.5 литрами сэма45% предварительно растолок в кашу и добавив немного скорлупы. В этот раз раскрылись орешки-чуть постоит в тепле и такое послевкусие.Сейчас соображаю-может их сраза  толкушкой обработать.По поводу времени-в следующий раз буду держать на орешках(целых) пока будет возможность-кожура она отдаёт всё(цвет ;прилипшую смолу-а больше там ничего и нет) достаточна быстро и только потом вытягивает вкус орешков.Две недели можно и на одной скорлупе держать-разницы не поймёшь.

Здравствуйте, сделал так:

Купил две по 0.5 бутылки водки "Журавли". Вылил их в двухлитровую банку, насыпал стакан сахара, два кончика ножа ванили, 150 грамм кедровых орехов (купил в "О'кей" и промыл в кипятке 2 раза). Закрыл банку и поставил в темное место. Подожду месяц, а там посмотрим. Если будет слишком крепкий настой - разведу еще с одним литром водки. А вдруг получится вкусно? =)

Уважаемые эксперты, в связи с этим у меня возник вопрос: как долго можно держать орехи в водке? Стоит ли по прошествии полумесяца орехи удалить из банки? Спасибо.
Cesi, 11 Марта 14, 15:11

Вот что имеем на второй день.

Орехов до хера, разбавляй!

Орехов до хера, разбавляй!
bona, 11 Марта 14, 20:46

Еще литр влить?

Еще литр влить?Cesi, 11 Марта 14, 20:58

Я думаю, что да. Я бы даже полтора влил, а потом попробовал. Может и этого мало было бы. От вида орехов зависит. Вообще я в последее время вношу 1 ст. ложку в горкой скорлупы (орехов) на 3 л. сортировки. Так нормально получается.

Я думаю, что да. Я бы даже полтора влил, а потом попробовал. Может и этого мало было бы. От вида орехов зависит. Вообще я в последее время вношу 1 ст. ложку в горкой скорлупы (орехов) на 3 л. сортировки. Так нормально получается.

bona, 12 Марта 14, 07:36

А если потом разбавить по вкусу, а не сейчас?

150 г. орехов на литр - это тоже многовато.
Думаю, лучше развести сейчас до двух литров - и пусть стоит.
Но все равно будет слишком сладко. Стакан сахара - это очень много..
Хотя, может типа ореховый ликер получится)
Крепость будет градусов 35, даже меньше скорее всего. Спиртометр в данном случае правильно уже не покажет.

А я в трёх литровую банку двойного дистиллята разведённого до 45 гр,  бросил хорошую горсть сушёного чернослива. Нормальная получилось...может и не в ту тему....

А если потом разбавить по вкусу, а не сейчас?Cesi, 12 Марта 14, 08:48

Ну тогда постоять должно, чтоб растворы попритерлись к друг другу. Мое мнение разбавлять лучше во время настоя, а не после.

Орехов привезли, дык... сэма нет 

Угощал друзей настойкой на орешках.Мнение 50\50.Цвет отличный,а вот вкус смолянистый вяжущий хотя клал штук 10 на 0,5.Колгановка выигрывает!

Цвет отличный,а вот вкусМатвеюшка, 12 Апр. 14, 18:59

!Скорлупа отваривается пару минут,сливаем жидкость вонючую,а скорлупки в настой.bethov, 19 Янв. 14, 20:15

  Я замачиваю кипятком на секунд 30-ть,и так три раза меняя воду(кипяток).Можно после этого,часть скорлупы обжарить. И нету этого привкуса.           

вкус смолянистый вяжущийМатвеюшка, 12 Апр. 14, 18:59

Всё отлично.

Недавно разжился мёдом с кедровой живицей, добавил на 3л банку 2 ст ложки.
Вкус и запах получился изумительный  , аж оторваться не возможно))

Полезность настойки только повысилась.
Кедровый мёд богат йодом, обладает противовоспалительным и антисептическим действием, применяется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, заболеваниях дыхательных путей, болезнях пищеварения, суставов, используется для очищения крови и лимфы. Хорошо выводит шлаки из организма. Не обходят его стороной и для решения всевозможных кожных проблем.
http://medovita.ru/pchyoloprodukty/kedrovyj/

Это дело вкуса. Я делал сахарный самогон, на 3-х литровую банку сыпал 3-4 хороших жмени кедровых орехов. Настаивал почти месяц. Вкус менялся сильно. Вкус самогона пропадал почти полностью, из-за выделений масла напиток становился очень мягким, в послевкусии преобладал вкус жареных семечек - закусывать не хотелось при крепости 50 градусов. Реакция пивших была одинаковой: выпивает грамм 150, ставит стакан и говорит "да тут меньше 40 градусов", и чрез 2 секунды - " нет, тут есть и больше!"

Угощал друзей настойкой на орешках.Мнение 50\50.Цвет отличный,а вот вкус смолянистый вяжущий хотя клал штук 10 на 0,5.Колгановка выигрывает!
Матвеюшка, 12 Апр. 14, 18:59

ошпаривать пробовал  перед закладкой?