Оборудование для виноделия

 В средние века прессы были двухвинтовые.
http://www.livejournal.com/magazine/519930.html

А как давить вместе с гребнями?staffordrodg, 29 Сент. 14, 22:33

Доброй ночи! Вырастил. Собрал. Подавил вместе с гребнями. Поставил в парилку (парилку не включал), там тепло.

Если ты про капиллярный виномер,то он полнейшее фуфло.Врёт.Может какой-то из дорогих и правильно показывает,а то что у меня полная ерунда...проверил.staffordrodg, 05 Дек. 14, 01:02

не рекомендуете приобретать? а как проверкой установили что врет?

проверкой установили что вретжбишник, 21 Окт. 15, 04:44

не покупай. только деньги выбросишь.

не рекомендуете приобретать? а как проверкой установили что врет?жбишник, 21 Окт. 15, 04:44

На всякий случай - он меряет только у сухих вин содержание алкоголя, в остальных случаях врет. (Продавцы про это либо не знают либо молчат) И  нужно очень аккуратно мерять, что бы в капилляре небыло пропусков и он был равномерно заполнен вином, а при переворачивали его так же равномерно оно стекало,без остатка. (ну начнеш мерять понятно будет о чем я)

он меряет только у сухих вин содержание алкоголя, в остальных случаях врет.Бендер Задунайский, 21 Окт. 15, 10:21

У сухих и БЕЛЫХ вин!. и то врёт. Мой вот такой.

и то врёт.staffordrodg, 22 Окт. 15, 00:38

А как проверяли?

А как проверяли?Бендер Задунайский, 22 Окт. 15, 10:41

Меряю выигравшее на чкд вино(белое и сухое),примерно зная (предполагая) его крепость (должно быть не меньше 13-15градусов ),а он показывает 10 или 9.. Вот так и проверял.

должно быть не меньше 13-15градусовstaffordrodg, 22 Окт. 15, 15:41

Ну может быть и недоброд и изначально могло сахара нехватать, мог и виномер врать. Однозначно веде не скажешь. Начальный сахар как меряешь?
У меня пока сходятся примерные параметры с расчетными. (плюс-минус 1-2 градуса)

Бендер Задунайский,просто выбрось свой виномер,не парь себе мозг...

У меня пока сходятся примерные параметры с расчетными. (плюс-минус 1-2 градуса)Бендер Задунайский, 22 Окт. 15, 17:48

Может тебе повезло,а мне -нет. Я в своём фуфлыжном псевдоприборе разочаровался.

Может тебе повезло,а мне -нет. Я в своём фуфлыжном псевдоприборе разочаровался.staffordrodg, 24 Окт. 15, 23:34

Вот и я свой подозреваю. Куплю рефрактометр.

Куплю рефрактометр.ШТУРМАН БАСОВ, 24 Окт. 15, 23:41

Капиллярный виномер и реф-тр это ж разные приборы для разных измерений. Кап-ый вин-р для из-ия спиртуозности готового белого сухого вина, а реф-тр для изм-ия сахаристости сусла.

а реф-тр для изм-ия сахаристости сусла.staffordrodg, 25 Окт. 15, 00:25

Вот для этого он мне и нужен. А виномер вроде и сахар меряет, ну типа должен.

рефрактометром,вроде как,потенциальный алкоголь в вине можно спрогнозировать...ареометром АС-3 тоже ведь,посредством пересчета/таблиц можно? только рефрактометр точнее,кажись.

Вот и я свой подозреваю. Куплю рефрактометр.ШТУРМАН БАСОВ, 24 Окт. 15, 23:41

все серьезно

все серьезноАлИвЕр, 25 Окт. 15, 13:23

Ну да. Виномер типа сахар должен мерить, но чую что брешет.

Рефрактометр меряет не сахар а сухое вещество (для меня это было сюрпризом узнать) Дл явиноградного сока есть таблицы пересчета, для яблочного нет (при например 15 Брикс в яблочном может быть сахара 10-14 %)
Он удобен смотреть динамику накопления сахара в плодах ну и прикинуть сахаристоть очень примерно.
Для точности нужны ареометры (в упрощеннолм варианте сахарометр - отградуированный на сахар ареометр, имеющий так же и шкалу потенциального алкоголя из этого сахара)(меряем плотность сока до брожения и потом по таблицам специальным измеряя плотность бродящего сусла можно прикинуть остатки сахара и набранный алкоголь) Еще более точно когда к этим показаниям добавляется показание рефрактометра. То же есть специальные таблицы (но я подозреваю что они все то же для виноградного сока и вина)...

Рефрактометр меряет не сахар а сухое вещество (для меня это было сюрпризом узнать)Бендер Задунайский, 25 Окт. 15, 15:11

  Во как? Сюрприз и для меня... Всегда считал,что брикс=проц.сахара..Так и ориентировался всегда...и всё совпадало.

Во как? Сюрприз и для меня...staffordrodg, 25 Окт. 15, 18:49

http://www.tcon.ru/refr/brix.htm вот тут довольно обильно на эту тему.
Вообще если растворить сахарозу в дистиллированной воде, то Брикс будет равен ее процентному содержанию (пр +20гр)
Но в соке помимо сахарозы много других вещсетв ми потому для соков правильная фраза Брикс – это массовое процентное содержание сухих веществ в плодовом соке

И с чем совпадало опять спрошу? Чем проверял?  Измерять содержание именно сахарозы в сложном растворе коим является сок  непросто.

"Брикс ныне определяют, как процентное содержание сахарозы в растворе."
Бендер,это я с твоейь ссылочки скопировал. Этого вполне достаточно. Рефрактометром пользуюсь второй сезон и вполне успешно.Приборчик просто супер!

с чем совпадало опять спрошу?Бендер Задунайский, 25 Окт. 15, 21:50

-с моими намерениями.(для меня это архи-важно)!!

Чем проверял?Бендер Задунайский, 25 Окт. 15, 21:50

-Собственными суперсУбъективными вкусовыми ощущениями..И это,опять,архи-важно для меня.

Измерять содержание именно сахарозы в сложном растворе коим является сок  непросто.Бендер Задунайский, 25 Окт. 15, 21:50

А зачем тебе супер точность в измерениях? Ведь все оценки сугубо субъективные и твои в том числе..Ты вино делаешь или элексир вечной молодости с философским камнем?