Первая варка простого пива. Пошагово. Детально.

Слежу за темой, надеюсь что человеку все-таки подскажут.

Ссылку на этот эксперимент выложи пожалуйста.Владимир55, 22 Февр. 17, 04:06

Сори что влезаю, ссылка на эксперимент тут - www.youtube.com/watch?v=mxWy-vu4Ams

Недавно ученые эксперимент поставилиДмитрий556, 21 Февр. 17, 20:31

Сори что влезаю, ссылка на эксперимент тут - www.youtube.com/watch?v=mxWy-vu4AmsSorp, 22 Февр. 17, 04:47

Ну, если это УЧЕНЫЕ, то я лауреат Нобелевский!))) Этих "ученых" уже обсуждали на форуме, повторяться желания нет.

Недавно ученые эксперимент поставили-Дмитрий556, 21 Февр. 17, 20:31

Сори что влезаю, ссылка на эксперимент тут - www.youtube.com/watch?v=mxWy-vu4AmsSorp, 22 Февр. 17, 04:47

Ученые где?

Не видел темы с их обсуждением. Позиционируют себя как биохимики, рассказывают доступно, но в диплом не смотрел)

но в диплом не смотрел)Sorp, 22 Февр. 17, 05:41

Дипломы нынче не дорогие, даже если они есть.

Лучше внимательно прочти уже прочитанное.gogolzmej, 21 Февр. 17, 20:55

В своих постах я вижу только пока одно засадное предположение - сбраживать в котле. Засадой в этом случае может быть только в наличие бруха в заторе, но я не знаю, насколько это критично в изготовлении простого пива, поэтому и написал, как один из возможных вариантов. Если бы ты внимательно прочел исходник Руста, на который я ссылаюсь как на отправную точку, то обнаружил бы, что там про брух ничего не говорится и, возможно, предполагается сбраживание как раз в варочнике:

Кипятим час, добавляя хмель - примерно 2-3 грамма на 1 кг солода сразу после закипания сусла, такое же количество через 30 и 45 минут после закипания. Час прокипятили- надо охладить кастрюлю с пивом в ванне с холодной водой. Потом добавляем дрожжи и ставим на брожение9лучше в прохладное место +18+20) .Rust, 22 Июля 11, 22:30

Я всегда сбраживаю в евробочке без гидрозатвора, просто положив крышкуC-Bell, 22 Февр. 17, 02:12

Спасибо, Володь!
Буду тоже в евробочке сбраживать. Не вижу пока никаких серьезных препятствий для варки, кроме некоторых метафизических намеков
Сегодня еду за медью для фильтра, хмелем и дезинфицирующим средством.

УПРОЩЕННОМ варианте - один солод, одна паузаHBB, 21 Февр. 17, 13:59

Ты НОРМАЛЬНО сначала свари со всеми паузами и хотя бы тремя закладками хмеля, упрощать после будешь.

Ну, а конкретика какая-то возможна?HBB, 21 Февр. 17, 21:19

Веснааа

[Частые ответы не начинающих пивоваров]

GIVI, Спасибо. Это читал 2 или 3 раза. Также проштудировал Бориса: [Приготовление пива в домашних условиях. Часто задаваемые вопросы (FAQ).]
Могу еще разными ссылками поделиться

Ты НОРМАЛЬНО сначала свари со всеми паузами и хотя бы тремя закладками хмеля, упрощать после будешь.GIVI, 22 Февр. 17, 07:21

Варить буду с одной паузой. Это решено. Про 3 закладки я писал:

10.   Включаю индукционку на полную мощность 3,5 квт. Когда сусло закипит, бросаю первую партию хмеля – 50 гр. Затем, через 30 минут, вторую партию хмеля – 25 грамм. Еще через 30 мин выключаю индукционку и бросаю третью партию хмеля. Накрываю крышкой на 20 минут, чтобы хмель отдал аромат.

Парни, сколько людей, столько и мнений. Моя просьба была простой - если в первом посте, где я детально описываю технологию, по которой буду варить пиво есть недочеты, то поправьте меня пож.

Хорошая тема, но вот эту бредятину надо бы удалить.
[сообщение #12958044]

Дружище, возьми два затора,а лучше три ,повтори эксперимент с дегазацией максимальной аэрацией и вакуумом,а потом с чистой душой пинай,я сам пробовал несколько раз-результат подтвержденный.

Дмитрий556, [сообщение #12907689]
Это тогда пробовал?

Пусть варит однопаузным . Мутняк конечно знатный будет на Курском.Но это будет его пиво !!!!. Проще тему создать скорая пивоваренная помощь, чем так. Да и уделить 10 минут новичку по телефону по возможности наверное ни кто не откажет . А так-же вайбер и куча других мессенджеров в помощь.А так тем много на форуме ну или сразу к Кунце отсылайте.
Короче назнач день Х напиши его здесь кто нибудь тебе да поможет . А так только в голове путаницу создашь. Пивовары они не жлобы и знаниями поделятся:)
да про аэрацию точно удали. это в цкт большого объема нужно а на домашних варках вообще не принципиально.

Дмитрий556, [сообщение #12907689]
Это тогда пробовал?
Тогда,первый раз получил неайс, много дрожжей и температура большая

Далее шесть варок переливом из котла в бродилку силиконовым шлангом без аэрации последняя дображивает
На карбонизации предпоследняя.
А ты сам то пробовал не аэрировать?

Дмитрий556, не хочу тебе что либо доказывать. Чую, что бесполезно это.

Проще тему создать скорая пивоваренная помощь, чем так.lovky, 22 Февр. 17, 20:52

lovky, а как так? Что, вопросов таких не задавалось? И ФАКи создавали специально, чтобы не появлялось таких вопросов и новых тем. Для варки пива нужно понимание основ или надо тупо следовать выбранному, проверенному другими, рецепту. Основы он не понимает и его ж никто не отправлял читать про микробиологию...
Ну вот как ответить на вопрос "какой хмель выбрать?". Но он про альфу или про сорт спросил?
Большинство людей сначала первый раз варят, т.к. везде всё уже разжёвано, куча информации в голове немного систематизируется, а затем, возможно, возникнет какой-нибудь вопрос.
А вопрос "какие дрожжи?"... Ответ "Пивоваренные, непросроченные!", или "по деньгам смотри", правильно? Но он же не такого ответа ждёт...
"Надо ли ставить ГЗ?" - вопрос новичка на пятёрочку, он точно читал все ссылки, которыми сам может поделиться. Многие опытные пивовары на форуме уже в ЦКТ сбраживают без шпунта и ГЗ, технология новая такая.
Про дезинфекцию тоже есть что почитать.

Приведу в пример себя нескромного. Собираю сейчас новую колонну РК, с основными параметрами почти всё ясно, затык возник с насадкой, благо сейчас продают всё что хочешь. Кто-то мокрую сыпет, кто-то сухую. Один медь, другой стекло, третий нержу. Кто черенком утрамбовывает, кто постукивает. Размер тоже имеет значение. Есть нюансы, в общем. И есть с кем по телефону посоветоваться.
Но я перелопатил почти все темы, чтобы правильные вопросы задать, когда состоится "звонок другу".

На конкурирующем американском форуме по 100 тем на один и тот же вопрос с 1 - 3 сообщениями. И всем норм. Зато 10000 страниц и форум индексируется на ура. А вы тут свой тоталитаризм разводите, не даете талантливым личностям плодить темы.

Всех с Праздником!

ЗЫ: А тему снести надо, кмк

ЗЫ: А тему снести надо, кмкGIVI, 23 Февр. 17, 07:14

Поддержу, разжевано уже миллион раз все. Просто берешь и варишь. И я так же начинал - перечитал этот форум и сварил пиво. А потом еще и еще. И ни разу не получилось плохо. Ну то есть один раз с овсяным стаутом накосячил, но я делал вааааще не по рецепту, ингридиенты лишь отдалено напоминали требуемое (кроме овсянки )

Пошаговые инструкции и тем более с фотками нужны, чем больше тем лучше.
На форуме сотни страниц в каждой теме, реальную информацию найти сложно.
Если сунуть нос в раздел рецепты, например. Сравнить количество рецептов с количеством страниц.
Разве там реально что либо найти? Тема создается новым человеком в пивоварении для собственного понимания и помощи таким же как он. И хорошо.

HBB, ты когда тему дооформишь попроси модераторов вычистить отсюда всех, кроме действительно нужной информации. А то заняться нечем и прут страницы пачкать.

С праздником,друзья!
Удачи во всех начинаниях, и чтоб ненужные бактерии держались от нас подальше.