Солодо-сахарная брага с применением обычных дрожжей.

Сколько сахара, какой и сколько солодаАЛКОнавт 163, 18 Дек. 19, 10:55

сахар-3,2 кг (инверт), вода 17,6 л, зеленый пшеничный солод 1,6 кг, дрожжи 25г. Выход 1800 АС.

лично в моем случае, булькает он раз в минутуGutarion, 18 Дек. 19, 12:26

перегоняй или дожидайся когда последние полградуса набродятся.

перегоняйSergnikow, 18 Дек. 19, 14:38

Да. Поставлю сегодня на сырец перегоню. А то до НГ времени мало а белого то пития и нет :-)

Выход 1800 АС.Т.Анатолий, 18 Дек. 19, 12:57

Вот и у меня 550-560мл, даже 520 было. Маловато будет. А вот по дрожжам пробовал с половиной навески... фигово. Пшеничка видимо с химией.

Маловато будетАЛКОнавт 163, 18 Дек. 19, 15:19

У меня маловато, потому что
на инверте ниже выход
при 30-32 градуса больше испаряется
в зерне часть остается

на инверте ниже выходТ.Анатолий, 18 Дек. 19, 16:35

Ну т.е. ты разжевал сахар, в рот им положил, а они глотать не хотят? Странно. Тогда зачем инвертировать?
Испаряется? "Сумленья гложут". Из зерна вымывай пару раз, затем еще раз, да на этой воде ставь очередной затор...

Я вот смотрю и тоже сильно удивляюсь. Если выход меньше 600мл АС с кг сахара, что-то не так. Плюс солод нормально осахаренный должен давать примерно 300мл с кг. То, что вы перегоняете булькающие заторы, которые ещё не начали осветлятся, это не только прямые потери спирта, но и большая опасность пенообразования и брызгоуноса (особенно на ржаном солоде): под завязку уже не нальешь, и надо принимать другие меры, а это уже потери времени и ресурсов. А если поперла пена, то ещё и потери нервов

Всем здравствуйте
Кто использует марганцовкой при дезинфекции зерна, скажите сколько ее надо? Как разбавить?

Кто использует марганцовкой при дезинфекции зерна, скажите сколько ее надо? Как разбавить?Николаша89, 26 Дек. 19, 10:28

по Викторчику [Солод (зелёный) для осахаривания крахмалосодержащего сырья]
промывка, замачивание, промывка, замачивание в марганцовке, промывка, проращивание 2-3дня, повторно замочить в растворе марганцовки (0,2-0,3 г/л)

сахарный ндрф, после бочки бесподобен.berezikoff, 19 Окт. 19, 18:34

Какой крепости ндрф ?
Сколько по времени выдерживал в бочке и какой крепости заливал ?

Сразу скажу, буратино ушёл после 3й заливки(делал по 1мес).Надо было подготавливать по другому, а не водой вымачивать.
Получаю 96%,развожу до 68%, заливаю на полгода, потому что 12л бочка. Сливаю развожу до 40%. Усё.
Вкусный, мягкий напиток.

Изменяя пропорции солод-сахар можно легко варьировать интенсивностью вкуса.
это из рецепта на первой странице.
сейчас хочу замутить на 7 кг сахарной браги , есть остатки солода ржаного неферментированного 1,5 кг .
вот и сижу раздумываю,будет немного запаха или солода маловато будет?
срочно нужен совет

Евгентий, на мой вкус и нюх, будет запах. Я делал на 5 кг сахара 900г солода и аромата было достаточно, так что и 7 к 1,5 будет. Но это ИМХО.

Евгентий, За запах не скажу. Для подкормки

солода маловато будетЕвгентий, 27 Янв. 20, 13:03

Бродить долго будет

ну начинается ,два совета противоположных по сути

Добавлено через 3мин.:

Бродить долго будетТ.Анатолий, 27 Янв. 20, 13:13

почему долго бродить будет _ солод замедлит и усыпит и прийдётся не по вкусу дрожжам?

противоположныхЕвгентий, 27 Янв. 20, 13:22

Ты ж прочти их внимательно

Vladimir61,
а как в дальнейшем перегонял?
у меня НДРФ планируется

а как в дальнейшем перегонял?Евгентий, 27 Янв. 20, 13:30

На два тела по Габриэлю, Т1 на отГабри

Т.Анатолий,
вопрос , а на коротыше не гоняют такую брагу?
понятно , что с насадкой.
пустая царга и дефлегматор димрот без возврата считаются прямоточником или нет?

а как в дальнейшем перегонял?Евгентий, 27 Янв. 20, 13:30

Евгентий, по Габриэлю