Овсяный стаут

И сразу овсяный с пшеницей и жженой перловкой? Силен:)
Может с чего ни будь попроще начать?

Классическая засыпь
85% pale
5% жженка
5% темная карамель
5% шоколад

И сразу овсяный с пшеницей и жженой перловкой? СиленRomanBrew, 14 Марта 18, 09:44

а что такого? поясните.


Добавлено через 2мин.:

Зачем ты ее вообще жег?RomanBrew, 14 Марта 18, 07:24

вроде как положено
по стилю

-Евгений-, ты кстати прочитал, что темные солода в конце затирания кладут?

а что такого?-Евгений-, 14 Марта 18, 12:40

Все норм. Жги.

вроде как положено-Евгений-, 14 Марта 18, 12:40

Раз положено значит нужно лОжить.

-Евгений-, ты кстати прочитал, что темные солода в конце затирания кладут?ArtyomKa, 14 Марта 18, 14:37

да, конечно

Добавлено через 16мин.:

Раз положено значит нужно лОжить.RomanBrew, 14 Марта 18, 14:55

буду лОжить

Как удивишься многим, незабудь с коллегами поделится...

автоэлектрик, человек-загадка, может поделишься мыслями? в чем подвох? коли сказал "А", говори "Б"
...без всяких подЪЁпок

Да я не собирался под.ё... просто тебе много написали люди, большее ты отверг, вот я и говорю что многое при варке удивит.

многое при варке удивит.автоэлектрик, 15 Марта 18, 09:38

собственно, ЧТО удивит? прогноз какой? я ж не просто так спрашиваю.

собственно вместо жженки советовали кофе. кроме цвета жженка дает сухости вкусу, если не изменяет память (тут скорей соглашусь тк пережег я ее. кину процент-полтора) и одну паузу вместо трех. К остальному прислушался. рецепт подправил-предпоследнее фото. в последнем поставил 1%жженки

А ну так походу лучше! Просто я тоже не зря про жженку написал. Тут если переборщил - пить невозможно! Очччень долгое созревание будет. Теперь ее немного. Чисто цвет даст.

Когда сам жженую перловку делаешь надо в конце, когда уже дымит как шашка, в нее кипяточку плеснуть, чтобы вылетела бяка невкусная, ну и после приготовления эту жженку отлежать пару месяцев неплохо... И, поскольку параметры самоделки совершенно непредсказуемы, естественно, начинать с минимальных процентов, потом (в следующих варках) корректировать по-вкусу А про долгое созревание... лучше сразу приготовиться к пол-года и более, уж как минимум часть оставлять зреть, даже если жажда мучит.

Придется затею отложить. Пережег перловку. а второй раз жарить не хочу, хотя понял в какой момент надо снимать. Тимур, я ее в процессе пшикал водой.

Всем СПАСИБО!

Придется затею отложить.-Евгений-, 15 Марта 18, 11:25

Поменяй свою перловку на жженый солод или roasted barley и вперед

а нету))
что совсем печаль? выкинуть перловку?

Придется затею отложить. Пережег перловку.-Евгений-, 15 Марта 18, 11:25

Да не очкуй ты! Вари! Лучше, конечно, не 80л, а поменьше, чтобы в случае чего... нет, выливать неудачное никогда не советую - советую задвинуть в дальний угол, а вдруг через пару лет созреет

Вчера сварил варочку. Ну по рецепту в начале темы. Лактозу замени овсянкой. Ну и с дури бухнул 500 гр. муки. Для шелковистости... и началась фильтрация... Три часа!!! Туда дуй оттуда ххххх. Замучился! Но сусло пахло обоъалденно! Сейчас бродит - ириски!!! Однозначно того стоит!!!!

Однозначно того стоит!!!!автоэлектрик, 25 Марта 18, 08:43

МукУ сыпать? Или создавать впечатлениям фон мучительной фильтрацией?

Муку - это по желанию и количеству желаемой БОЛИ! 

 

 

 

 

 

 

 

 

Я про рецепт!!

автоэлектрик, эээ... а какую муку-то сыпал? пшеничную, чтоль???

мука тут не при чем

Добавлено через 5мин.:

Три часа!!!автоэлектрик, 25 Марта 18, 08:43

Однозначно того стоит!!!!автоэлектрик, 25 Марта 18, 08:43

ни за что!

сделал 45С час для гарантии... да пока вода греется... фильтрация без проблем. геркулес 26%. самодельную жженку заменил на покупуную. все будет пучком))