Овсяный стаут

Shurkec, нормально. При 6г/л глюкозы как раз получишь уровень карбонизации 2,2 - 2,3 г CO2/л, что на верхнем пределе для стаута. Для стекла столько же делай, зачем меньше?

nstorm,

Для стекла столько же делай, зачем меньше?nstorm, 19 Нояб. 15, 10:09

Да начитался страшилок что взрываются бутылки ))

Shurkec, при такой дозировке этого не должно случится. Ну и к тому же у тебя пластик контрольный есть - увидишь если что пойдет не так до того как станет плохо.

Shurkec,  Вот элементарный калькулятор для праймера : www.brewersfriend.com/stats/

gogolzmej, поправлю ссылочку на конкретный калькулятор: http://www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/

Я вот еще рекомендую табличку для Excel - там и декстрозу посчитать можно и сахар и суслом карбонизацию и в любом их сочетании: [сообщение #12236557]

робяты, а если перловку не жарить, а засыпать молотой? а цвет солодовой жженкой типа Mrust-1800 сделать?
просто как вспомню сжигание перловки- так оторопь берет)))

andrey--,
Мне жена отдала старую сковородку, после жарки первловки... теперь буду на мангале жарить в сковороде. Знаю что не то, духовка лучше, а что делать. Жарь на улице на мангале. Правда погода

andrey--, Не надо перловку в овсяный стаут .

Не надо перловку в овсяный стаут .gogolzmej, 11 Янв. 16, 11:39

как так? тут в половине рецептов она есть...?

andrey--, Не знаю уж . Не вписывается перловая жженка в овсяный стаут . В какой нибудь сухой еще куда ни шло . Кислит она , а в овсяном сладость приятнее .

ок, затираю без перловки. 3,5кг пилс, 2кг овсянка. уже 50 мин, примерно 65град. йод черный... как-то я с таким не сталкивался...
как поступить- ждать? сыпнуть еще пилса? сыпнуть пилса и подождать?

йод черный... как-то я с таким не сталкивалсяandrey--, 11 Янв. 16, 16:01

-на пробу отбирай ПРОЗРАЧНОЕ сусло

Тимур, да вроде так и делаю...
"будем ждать"...

Не вписывается перловая жженка в овсяный стаут . В какой нибудь сухой еще куда ни шло . Кислит она , а в овсяном сладость приятнее .gogolzmej, 11 Янв. 16, 12:06

Не знаю, а мне нормально. Делал, вроде вполне гармонирует. Чтобы меньше кислила можно ближе к концу затирания добавить. И ес-но немного совсем.

ок, затираю без перловки. 3,5кг пилс, 2кг овсянка.andrey--, 11 Янв. 16, 14:01

А черные, спец-солода потом будешь класть? Не, помнится кто-то тут варил чисто на светлом солоде + овсянка - только это не стаут.
А до осахаривания были паузы какие-нибудь другие? Помешивай вообще как следует затор.

будем ждать"...andrey--, 11 Янв. 16, 14:25

тоже так было, отфильтровал через ватку все нормально стало. Много мелкой взвеси от жженки

Я вот никак не могу понять стаут. Он у меня 4 месячной выдержки. Только вот много его выпить не могу. Если светлое можно и 4 литра выпить, то стаут больше двух осилить не могу. Может в этом и есть вся фишка. Может еще подождать надо.

В этот раз не стал я жарить перловку, обжарил просто ячмень, благо его в хозяйстве навалом.

Некоторые просят добавить сладости в конце, не увеличивая алкоголь. Правильно ли я понимаю, что для этого надо добавить лактозу. И не будет она выступать как "болиголов".

Одна знакомая мед добавляет прямо в стакан со стаутом, говорит так вкуснее.

И не будет она выступать как "болиголов".new_lexx, 11 Янв. 16, 17:27

  Не будет .

Жарь на улице на мангале.Иванов Максим, 11 Янв. 16, 11:34

так и делал. всю улицу задымилнах )))) перед соседями- страсть как неудобно ) ты, кстати, тоже продумай этот момент.

А черные, спец-солода потом будешь класть?nstorm, 11 Янв. 16, 14:40

сразу положил. но их не много ( в общих процентах )

проба синела по-ходу от того, что под фильтром прям у крана набилась и не размешалась овсянка- когда чистил заторник, она так белёсая и осталась.

тут, как говорится, пришла беда откуда не ждали... НП 11% ((
оставлять так- совсем не в кассу, лактозы нет.
у кого пятерка по математике- если кило солода еще затереть литрах в 4х, сварить и влить к 23-24 имеющимся литрам- достаточно будет?

new_lexx, 2 литра стаута - это сильно. Особенно если он стилевой с 6+ градусов.

Я свой делаю 3,2-3,8 об. мне хватает. Пьётся легко но КП дает о себе знать в теле пива и тягучести

andrey--, Если промазал , а хочется покрепче я бы тупо купил банку солодового экстракта . Но у нас то он на месте делается , продается на каждом углу . А тебе видимо придется пивоваренный искать .