Домашнее пиво для начинающих

правильно я пАнЯл- 68-70 не вода перед смешиванием, а уже солод +вода перед укутыванием одеялом.  Если я с паузами не заморочусь для первого раза, не сильно плохо будет же? Боюсь на газу без сноровки только хуже сделаю.
дрон77, 03 Нояб. 12, 14:40

Цель пауз - осахарить сусло, добавить плотности и т.д. Вот здесь почитай [Приготовление пива в домашних условиях. Часто задаваемые вопросы (FAQ).] Если не осахаришь - не получишь алкоголя в пиве. А если перегреешь сразу, то вообще херня получится, только ферментами можно будет исправить.

дрон77, Да,  солод +вода перед укутыванием одеялом. Я бы укутал хорошенько и на 1,5 часа, а после фильтруешь и промываешь потом полученое пиво варишь и т.д.

я всегда заливаю водой той температуры, которая максимальна для первой паузы, 63*С или 73*С. потом подогреваю до нужной.

Илья,то дело я читал и не один раз и другие темы читал. Поэтому чтобы не запороть солод / т.к. По первой, На газу с керосином в градуснике я буду температурные паузы соблюдать +- 10 градусов, а это как я понял критично/ хочу просто добавить горячую воду и бак в спальный мешок, как написано в первом посте. Встал вопрос за температуру, чтобы бы солоду было не жарко и не холодно и пиво получилось не сильно слабое и с приятным вкусом и запахом. Но как бы прояснилось. Спасиб. Всем.

удалите, написал в нуждный раздел

что за зверь?стыч, 10 Нояб. 12, 01:02

ДД Слишком много заглядывал Отхлебни - проверь на вкус.

вот же. не туда написал. хотел в Вопросы начинающих пивоваров

Народ.Собираюсь первый раз сварить пиво.Дрожжи "нотингем", хмель "жатецкий" солод с пивзавода ..но помол солода почти как мука..слегка крупнее,такой и должен быть?

poznavshy, Уж какой есть , другого то нет ... Пробуй .

С Черниговского пивзвода.."виденьского" типа)

Я для повышения температуры при паузах просто включаю газ. Не забывая при этом помешивать что бы не пригорело. Ну и за температурой слежу соответственно. А на счёт варки... Я лично варю где то примерно 1,5 часа.
Alex52, 03 Нояб. 12, 13:39

Александр, в чем варишь? как успехи ?

ребята что скажете о этом видео ??http://prostopivo.ru/

poznavshy, Нормально , есть правда моменты ..Например утеплитель как-то не верится что удержит температуру в течение часа . Размешать тоже полезно хоть разок ..Нормально . Для начала .

просто есть отличия с данным рецептом ...вот и сомневаюсь...мужики вроде не промах на видео))

Кажется уже проскакивало на форуме... тогда я вроде там огрехи находил, уже не помню какие, а смотреть второй раз не хочется.

Александр, в чем варишь? как успехи ?
podarok24, 16 Нояб. 12, 21:25

Дмитрий привет! Посмотри 198 пост. Там фото всего процесса. Практически на коленке.
 

очень хочется не напортачить...ну или минимум ))))))))))))))))

очень хочется не напортачить...ну или минимум ))))))))))))))))
poznavshy, 21 Нояб. 12, 18:17

Не бойся не напортачишь. Я тоже первый раз когда делал думал не получится. И паузы температурные не по рецепту, и солод, и время. Однако всё получилось на удивление. А рецепт уже 5-ю варку подтверждает своё право на существование.

ребята что скажете о этом видео ??http://prostopivo.ru/
poznavshy, 21 Нояб. 12, 16:02

На карбонизацию я сахарный сироп (кипячёный) вместо сахарного песка добавляю в общий котёл. Во первых стерильно, во вторых выдерживается норма.

На карбонизацию я сахарный сироп (кипячёный) вместо сахарного песка добавляю в общий котёл. Во первых стерильно, во вторых выдерживается норма.
Alex52, 21 Нояб. 12, 18:30

то есть в переброженное сусло добавляешь сироп ?