Домашнее пиво для начинающих

Сулейман, попробую конечно, но в основном использую из двух источников ((тедди бир и мигбир):33,  04,  06., по этому на дожжи даже не думал.

DRY, для дезинфекции бродилки попробуй "Белизну", раствор покрепче.
бродилка изнутри без царапин? а то у меня была одна поцарапанная, чем только не дезинфицировал, ничего не помогло.

Ежели предположить, что все таки зараза в воде, как перестраховаться с последней варкой. Хугарден булькает шестой день, может разлить его в новые бутылки, без вторички.

зараза в водеDRY, 24 Мая 13, 14:38

прокипятить конечно перед споласкиванием
а хугарден (если зараза уже там) не спасти

Ежели предположить, что все таки зараза в воде, как перестраховаться с последней варкой. Хугарден булькает шестой день, может разлить его в новые бутылки, без вторички.
DRY, 24 Мая 13, 14:38

КАК ЭТО спасёт от скисания???
А вообще, мне нравится подкисший вит больше, чем обычный.

DRY, для дезинфекции бродилки попробуй "Белизну", раствор покрепче.
бродилка изнутри без царапин? а то у меня была одна поцарапанная, чем только не дезинфицировал, ничего не помогло.
fofa, 24 Мая 13, 14:37

Одна посудина  двухлетняя, ворой полгода. На глаз царапин не видно, но после йода проявляется некий рисунок похожий на царапины. Наверное старую из процесса исключу - на  брагу пойдет.

К стати, Владимир, твой паровоз ездит в багажнике так что, как только - так сразу.
В колхоз переехал на постоянку, по калужке каждый день болтаюсь.

КАК ЭТО спасёт от скисания???
А вообще, мне нравится подкисший вит больше, чем обычный.
Тимур, 24 Мая 13, 14:45

Сулейман, я имею в виду: возможно, пока брожение активное, зараза полудохлая или ее сожрали...

Подкисший вит хорош в разумных пределах, пока пьется и запах каких-то специй появился, довольно привлекательный, хотя ничего не добавлял.
Но я двадцать литров не выпью, а на следующей неделе видимо уже в рот не полезет

Одна посудина  двухлетняя, ворой полгода. На глаз царапин не видно, но после йода проявляется некий рисунок похожий на царапины. Наверное старую из процесса исключу - на  брагу пойдет.DRY, 24 Мая 13, 16:51

Обработай антиформином.

возможно, пока брожение активное, зараза полудохлая или ее сожрали...DRY, 24 Мая 13, 16:56

Во первых, дрожжи не плотоядные заразу не трогают. В бутылке продолжится процесс (возможного скисания). СтОит ли разливать? Лучше дождаться результата, а потом уже решить судьбу партии.

Подкисший вит хорош в разумных пределах, пока пьется и запах каких-то специй появился, довольно привлекательный, хотя ничего не добавлял.
Но я двадцать литров не выпью, а на следующей неделе видимо уже в рот не полезетDRY, 24 Мая 13, 16:56

Забутилируешь, бросишь в погребок до летней жары - оно и созреет и в жару с кислинкой вэри гуд!

Тимур,
пардон, выше имя перепутал... купил планшет... пытаюсь подружиться с андроидом..

Спасибо за советы.
Закину разлитое в погреб, а в бродилке, пусть еще побулькает...

пардон, выше имя перепутал... купил планшет... пытаюсь подружиться с андроидом..DRY, 24 Мая 13, 15:40

Нужно было,яблочный брать .

Нужно было,яблочный брать .

Сулейман, 24 Мая 13, 16:04

вот тока тут холиваров не хватает на эту тему))))))))))))

Нужно было,яблочный брать .

Сулейман, 24 Мая 13, 16:04

Дык с этим добром жена и дочь гуляют, я ж люблю разнообразие, .."больше товаров хороших и разных"

andrey--, дрожжи когда покупал и как хранил? Как внешне проявляется заражение?
У меня в прошлом году тоже напасть началась. Вскрываю емкость после вторички (без перелива), а там пленка белая по поверхности, кислит. Разливал в бутылки, как кислило так и кислит, может больше. Никого им не угощал, сам выпил, марку держу. Пьется хорошо, особенно с похмелья, но желудок повышенную кислоту сразу чувствует. Еще заметил, что у зараженного пива хмелевой аромат исчезает. То есть в начале брожения на всю комнату пахло, а к моменту розлива пусто.
Поначалу грешил на жару, потом на ёмкости. Заменил. Не прошло. Потом заметил тенденцию, S-04, с другими дрожжами всё ОК. В итоге опасения подтвердились, последний пакетик S-04 из той партии вообще не завелись.

andrey--, дрожжи когда покупал и как хранил? Как внешне проявляется заражение?
ALBU72, 24 Мая 13, 18:32

%)
эээ... меня вроде Бахус миловал... кислое только пшеничное с грейпрутом, но там полагаю грейпфрута много...
ааа, или это про первое сообщение сверху?
дрожжи- не помню уже, тогда еще ничего не записывал.

ALBU72,
Дрожжей у меня старых нзе бывает, покупаю только в двух местах: тадди бир 33 и мигбир 04,  06.
Больше месяца в холодильнике не лежат. Ранше пользовал и первой и второй генерации, все было нормально.
Как нчалась эта мудянка использую только сухие и больше не храню. Др. 06, пользовал только два последних раза, что должно получиться не знаю, но предпоследняя варка пшенички, разлитая в прошлые выходные, откровенно кислит, хотя все остальное: цвет, прозрачность , запах и даже вкус ОК. Стояло до розлива три недели, когда открыл крышку посторонних запахов не было, на поверхности были мелкие острвки каойто коричнквой шняги, перелил в другую серилизованную посудину, добавил кипяченый сахар и хмеля (типа заврки). В общем ни что не предвещало косяка, но когда попробовал-слегка кислило, сейчас кислит отыетливо.

andrey--,
Чо обидно, год игрался сконсервами...все ОК. Потм на полгода забросил и вот с осени продолжил с зерном. Десять варок и ни одного косяка. Уже к этой деятельности приобщил 4 семьи и так обгадился. Перегонять не охота, оп1ять с пеной воевать да ивыход не большой...

Здравствуйте, что лучше в пиво добавлять изначально и в карбонизацию, глюкозу, фруктозу, я в магазинах кроме фруктозы ничего больше не нашел и сделал из фруктозы?

Здравствуйте, что лучше в пиво добавлять изначально и в карбонизацию, глюкозу, фруктозу, я в магазинах кроме фруктозы ничего больше не нашел и сделал из фруктозы?
Санёчек, 24 Мая 13, 21:19

Лучше глюкозу, фруктозу не нужно, но можно, сахар - самое распространенное...

сахар - самое распространенноеТимур, 24 Мая 13, 21:23

При желании сахар можно даже инвертировать, но в принципе это совсем необязательно.

а вроде как говорят что вкус от сахара бражный получается, это верно?