Домашнее пиво для начинающих

Сегодня пью СВОЁ ПИВО,свареное по рецепту Rusta.....Вкуснейший продукт получился!И на самом деле не так это сложно варить пиво когда есть НАШ форум.

Народ подскажите такой момент!! Сварил пиво, карбонизировал! Месяц простояло в холоде, могу я его после это принести домой и хранить дальше при комнатной температуре или же это не желательно?

могу я его после это принести домой и хранить дальше при комнатной температуре или же это не желательно?-ZEMA-, 15 Дек. 12, 14:55

Можно, но... не желательно (у самого получается только так, нет зимой под рукой погребка, не портится, но...).

-ZEMA-, Можно. на мой взгляд, оптимальная температура +10+14, но и при +20 вкусное пиво получается

        У меня один и тот же сорт дома и в подвале простоял 9 месяцев . В подвале температура опускалась до -2 , дома летом поднималась до 25 . Разницы как-то не чувствую ..

Наверное зависит от дрожжей, насколько они устойчивы к автолизу...

С s-04  тоже были проблемы. Очень быстрый автолиз дрожжей.pivovarkld, 26 Нояб. 12, 04:09

Народ подскажите такой момент!! Сварил пиво, карбонизировал! Месяц простояло в холоде, могу я его после это принести домой и хранить дальше при комнатной температуре или же это не желательно?
-ZEMA-, 15 Дек. 12, 12:55

Непастеризованное пиво вообще не любит волнений. Ни скачков температуры ни взбалтывания. Холод и темнота для пива это оптимальные условия для хранения.

А кто-то слышал про добавление так называемого ирландского мха в пиво?

TorSUNИрландский мох добавляется в пиво для осветления,1 чайную ложку на 45-50 литров сусла,за 15-20 минут до выключения.

Вопрос наверное глупый можно ли использовать зеленый солод для пива?догадываюсь что нет,тогда почему?

cob, солод для пива нужен без вершков и корешков, а ещё его смолоть надо.

cob, солод для пива нужен без вершков и корешков, а ещё его смолоть надо.
GIVI, 19 Марта 13, 10:49

В принципе если для первого раза 1кг отделить корешки , а потом на мясорубке провернуть,
получиться пиво или нет?
или однозначно нужно солод сушить?

cob, Ты ел семечки сырые , из подсолнуха ? Какие вкуснее , сырые или жареные ? То же и с пивом . Вкуса не будет .

 Ищу поэтапный рецепт варки пива для начинающих, расписанный поэтапно с помощью парогенератора.
ткните носом плиз.

cob, рецептов миллион. Если нужен самый простой, бери только ячменный солод, паузы по классике 52-62-72 градуса (я делаю 10-30-20 минут соответственно), 77 гр - 15 минут деактивация  ферментов, далее фильтрация.

cob, рецептов миллион. Если нужен самый простой, бери только ячменный солод, паузы по классике 52-62-72 градуса (я делаю 10-30-20 минут соответственно), 77 гр - 15 минут деактивация  ферментов, далее фильтрация.
GIVI, 17 Апр. 13, 10:34

меня интерисует сколько заливать воды когда используешь парогенератор.
может кто уже описал процесс?

cob, Я затираю парогеном , что тут описывать ? Воды как надо по рецепту или желанию .

Это скорее всего из-за помола, крахмал вымывался слишком долго .Или же вариант второй-партия солода короткого ращения(сам пишешь что крахмала много в сусле), ферментов не хватило. Конечно ситуация необычная, но у меня самодельный солод что в пиве, что в бражныйх заторах осахаривает отлично, сусло расслаивается,верхний слой становится почти прозрачным.
Агроном, 01 Дек. 12, 20:28

Разгадал я эту загадку. Дело в том, что я попробовал сделать с добавлением карамельного солода собственного приготовления. Очевидно, что добавил много солода карамельного (да и карамельный солод сильно пережарил), вот он и помешал осахариванию. Если кто не верит в это, то могу доказать. Недавно сделал затор, проверил на йодную пробу, всё отлично осахарилось. Потом, ради эксперимента добавил тот же карамельный солод в тот момент, когда нагревал затор до 77 гр. Начал фильтрацию и снова сделал йодную пробу уже отфильтрованного сусла и бац - йод посинел!Вот и разгадка. Скорее всего в прошлый раз сусло осахарилось, но ферменты солода не справились с мукой карамельного солода своего приготовления.

ради эксперимента добавил тот же карамельный солод в тот момент, когда нагревал затор до 77 гр. Начал фильтрацию и снова сделал йодную пробу уже отфильтрованного сусла и бац - йод посинелmongolrol, 29 Апр. 13, 20:08

На лицо смешение причинно-следственных связей.
Ты осахарил сусло , затем нагрел до температуры деактивации фермента и в этот же момент добавил самодельный солод. Иначе говоря, в раствор добавил крахмал, гидролиз которого проводить некому и некогда. Вот тебе иодная реакция на добавленный тобой крахмал и имела место быть.

здравствуйте. пивные дрожжи в аптеке которые продаются за 75р живые, сбродит на них сусло?