Домашнее пиво для начинающих

всем доброго время дня.вот капнул... насчёт помола солода и нашёл малобюджетный вариант мельнецысолоха, 11 Нояб. 13, 02:38

Эта штука снята с производства.

может и снята но её можно купить в инт-т магазинах и подобные ей ....

может и снята но её можно купить в инт-т магазинах и подобные ей ....
солоха, 11 Нояб. 13, 17:51

Подобная ей, которая имеется в продаже - это Истра-9.
Там жернова пластиковые и их диаметр сантиметра 3.
Другие жерновые стоят как Comfort 500.

всем доброго времрни суток.варил вчера пиво со своего солода 4кг.-ячменного .и1кг пшеничного . 25л.воды...пауза-70-75г.ц. один примерно час. в процессе 15мин кипятил 3литра гущи в середине затирания (вот теперь думаю надо было ещё белковую сделать ) на крахмал-в норме .на вкус ...сладит на вид тёмное (чуть зажарил спецсолода) и при фильтрации чуть мутноватое .кипятил 90мин.с добавлением своего хмеля.в итоге вышло 14 л..дрожжи разбродил заранее и брожение началось сразу. углекислота выделяется но пены почти нет ,так,горсть пузырьков(наверно спецыфика дрожжей) вроде всё сделал как учат мастера-форумчане пивовары.

https://cdn.homedistil.ru/th/1311/13/29568.210149.jpg
https://cdn.homedistil.ru/th/1311/13/29568.210150.jpg

солоха, КМК, мало сусла собрал... плотность, поди, получилась неимоверная) дробину не промывал, да?
ссылку поправь.
https://cdn.homedistil.ru/th/1311/13/29568.210149.jpg
https://cdn.homedistil.ru/th/1311/13/29568.210150.jpg
правда, смотреть- только через микроскоп)

промывал.может много выкепело. а плотность 10-11 с фотками не сростось.не изучил ещё...

странно. чем больше выкипает- тем выше плотность. а тут и плотность невысока и объем небольшой, хотя засыпи 5 кг...

может ареометр с погрешностью..у меня маленький за 30 рублей.

а при какой температуре точны измерения ? я мерил при37г.ц.

солоха, с таким ареометром можно вообще не заморачиваться насчёт измерений. А мерить надо при 20 градусах.

О.К. ВСЕМ СПАСИБО.приму к сведению. а кто-нибуть подскажет - можно (1сутки брожения) на 14 л сусла добавить пару литров кипячоной воды с сахором..(если большая плотность)??? заранее благодарю за ответ

Если плотность большая, то зачем сахар? Просто воду можно, но лучше было до внесения дрожжей.
Не забудь прокипятить!

Сварил в воскресенье свое первое зерновое (3 варка до этого 2 из экстракта).
Рецепт такой
5кг Pale Ale германия
1кг Aromatic бельгия

Затирал при 66 1 час потом поднял до 76 и фильтровал

Получил 28 литров до варки плотностью 12.5
Варил час
Охмелял:
25гр Nugget 60мин
18гр Amarillo 15 мин
20гр Simcoe 5 мин

за 15 минут до конца 2гр ирландского мха
После варки слил в ферментер 23 литра плотностью 14.5
Аэрировал 20 минут комрессором для аквариума
Дрожжи S-04 регидрировал за 30 минут

Закончил всё в 2 часа ночи. Вечером в понедельник активно булькало
Сегодня бульки почти прекратились. (в комнате 18-19 гр)
Переливать на вторичку?
Сколько на вторичке держать? Когда разливать?

Аэрировал 20 минут комрессором для аквариумаezhische, 15 Нояб. 13, 13:22

Нафик не нужная процедура...

Переливать на вторичку?ezhische, 15 Нояб. 13, 13:22

Да.

Сколько на вторичке держать? Когда разливать?ezhische, 15 Нояб. 13, 13:22

дней 10-15...

И ещё вопрос, до этого добавлял праймер сразу в бак в который переливал и из него уже разливал по бутылкам.
Если буду делать вторичку, то на дне уже будет осадок. Как добавить праймер в этом случае чтобы дрожжи не поднять со дня вместе с другим осадком?

Нафик не нужная процедура...
Тимур, 15 Нояб. 13, 11:37

Даже, если, сусло-кипяток сразу перелито в ферментер, охлаждалось сутки, а дрожжи засыпаны  прямо с пакетика?

охлаждалось суткиНиколай334, 15 Нояб. 13, 14:38

в это время всосало воздух
А вообще, минимальные меры, типа слив струйкой или побултыхать-помешать холодное сусло и т.п. ВПОЛНЕ достаточны - компрессор совершенно не нужен (в домашних условиях) и даже может быть вреден, если не соблюдать повышенные сан. меры (ставить санирующий фильтр, стерилизовать камень/шланги).

даже может быть вреден, если не соблюдать повышенные сан. меры (ставить санирующий фильтр, стерилизовать камень/шланги).

Шланги, камень стерелизую.
Санирующий фильтр имеется.

До этого всегда аэрировал, этот раз не стал. Существённого уменьшения газовыделения, пока, не заметил.