Домашнее пиво для начинающих

До этого всегда аэрировал, этот раз не стал. Существённого уменьшения газовыделения, пока, не заметил.
Николай334, 15 Нояб. 13, 13:20

Суслу не нужна аэрация, это устаревший метод. Аэрация нужна дрожжам!!! Мало кто уже использует принудительную аэрацию сусла.

pivovarkld, Сег. я в этом сам убедился. В помещении +10, в утепленной бродилке +20, ГЗ не умолкает.
Всего 10 г. С-04 на 40 л. сусла 13%. Вроди и недозасев, а саморазогрелось и активно булькает. ИМХО -- нормалек.

требуйте долива пива после отстоя пены

Дегустация пива прошла на-ура! Всем понравилось. В выходные сварил свое первое зерновое - Summer Lovin' Cream Ale.
Рецепт тут [сообщение #11820510]

Дегустация пива прошла на-ура! Всем понравилось. В выходные сварил свое первое зерновое - Summer Lovin' Cream Ale.
Рецепт тутSlavaKo, 19 Нояб. 13, 09:04

Рыбку в Русском магазине брал?))).

Конечно в нашем. Балычек называется.

А я вот рыбку под пиво не очень жалую. Сыра там или сухарей...

смотрел фото....что окрашивает пиво в красный,красно-коричневый цвет .спец.солод?оч .красиво.хотелось бы самому сделать спец солод и  такое сварить. заранее благодарю за ответ!

смотрел фото....что окрашивает пиво в красный,красно-коричневый цвет .спец.солод?оч .красиво.хотелось бы самому сделать спец солод и  такое сварить. заранее благодарю за ответ!
солоха, 19 Нояб. 13, 17:05

Спецсолод. Их много разных. Глубокий красный цвет мало кому удается получить (подозреваю красители) А вот коричнево красноватый проще. Один из солодов помогающих в достижении красного цвета в пиве называется "меланоидиновый".

солоха, в весёлом рецепте есть подробное описание изготовления спецсолода [Веселый рецепт пива от gogolzmeja .]

Один из солодов помогающих в достижении красного цвета в пиве называется "меланоидиновый".pivovarkld, 19 Нояб. 13, 17:33

Я бы дабавил еще Караред.

Я бы дабавил еще Караред.

Кент, 19 Нояб. 13, 18:13

Я его не видел ни разу.)) Поэтому и не написал.

Вот он : http://www.weyermann.de/...2&sprache=8.

А еще добавляют вишневое пюре и получается ярко красное вишневое пиво.

Сироп вишнёвый тоже даст красный цвет.

Вопрос по поводу праймера.
если верить этому калькулятору на brewersfriend (ссылку пока не могу вставить), то получается что при температуре 20 и желаемой степени газации 2.2 нужно всего 5.5 грамм сахара на литр пива. Не мало ли это не получится ли пиво слабо газированным? И вообще сколько для IPA в английском стиле должна быть степень газации?

И вообще сколько для IPA в английском стиле должна быть степень газации?ezhische, 20 Нояб. 13, 12:57

Ставим бирсмит и... English IPA Carbonation: 2.20-2.70 Vols,
т.е без учета "остаточной карбонизации" сахара 4,9-6,8г/л.

ezhische, Это как раз то что надо, если пиво выдерживаешь хотябы месяц. Я ещё меньше праймера кладу и то иногда бывает за много. Притом пиво у меня всегда после вторички и уже из ферментера на глаз осадка очень мало. Популярные 9г на литр это почти всегда много. По моему.

желаемой степени газации 2.2 нужно всего 5.5 грамм сахара на литр пива. Не мало ли этоezhische, 20 Нояб. 13, 10:57

По мне дак маловато получается. Я для себя решил менее 7 гр сахара на литр не класть. А про температурную компенсацию забудь, не из нашей оперы тема.

Хотя если по калькулятору добить до 2.7 степерь газации, то уже получается по 7гр на литр.

А кто-нибудь использует в качестве ферментаторов бутыли для воды для куллеров. Которые по 19 литров? Стоят вроде дёшево и объём нормальный. Насколько это удобно иди не удобно?