SlavaKo, ровненько стоят!))
а почему этикетки на англомове? ладно, мы тут понтов ради на англицком пишем, у тебя ж наоборот все должно быть!))
Домашнее пиво для начинающих
Ответы на многие базовые вопросы есть здесь: Частые ответы не начинающих пивоваров
D1N
Научный сотрудник
SPB
2.2K 454
Отв.920 09 Дек. 13, 08:20
SlavaKo
Доцент
USA
1.3K 2.6K

Отв.921 09 Дек. 13, 08:31 (через 12 мин)
SlavaKo, ровненько стоят!))Так ить русский тут не все понимают, а пить любят все.
а почему этикетки на англомове? ладно, мы тут понтов ради на англицком пишем, у тебя ж наоборот все должно быть!))
D1N, 09 Дек. 13, 08:20



А если серьезно, то приходится. Дочкин муж по русски говорит, но не читает, а у второй дочки бойфренд вообще и не читает, и не говорит. Так что приходится этикетки на англицкой мове рисовать.
Mozzart
Магистр
Умань
266 109

Отв.922 09 Дек. 13, 09:26 (через 56 мин)
Стажор, я в крайнюю варку использовал несоложёнку (правда у меня была задача сварить вариацию на тему трэкверского). Слегка поджаренный ячмень. Боялся неприятного привкуса, однако получился очень интересный плотный эль. Тут главное, чтобы твой светлый базовый имел достаточно ферментов, чтоб осахариться и несоложёнку осахарить.
Агроном, интересное замечание насчет ячменя. Сам пользую фуражный, тоже заметил несоответствие выхода нормам. Обо вкусе сказать ничего плохого не могу, но с двухрядным, для сравнения всех параметров, планирую поэкспериментировать.
ИМХО, солодоращение- отрасль, вполне доступная для пивовара, не занимающегося варением клонов, где нужна высокая степень аутентичности.
Агроном, интересное замечание насчет ячменя. Сам пользую фуражный, тоже заметил несоответствие выхода нормам. Обо вкусе сказать ничего плохого не могу, но с двухрядным, для сравнения всех параметров, планирую поэкспериментировать.
ИМХО, солодоращение- отрасль, вполне доступная для пивовара, не занимающегося варением клонов, где нужна высокая степень аутентичности.
BrewmasteR-kld
Научный сотрудник
Петрозаводск
7.1K 10.4K

Отв.923 09 Дек. 13, 13:15
ИМХО, солодоращение- отрасль, вполне доступная для пивовара, не занимающегося варением клонов, где нужна высокая степень аутентичности.
Mozzart, 09 Дек. 13, 08:26
Золотые слова (c)
Агроном
Доктор наук
Армавир
717 461

Отв.924 13 Дек. 13, 12:22
Если не хватает ферментов для осахаривания своего "поджаренного" солода, используйте белый пшеничный солод.Бывало у меня такое, не осахаривалось хоть ты тресни. Пришлось 500 гр. белого пшеничного размолотого в муку добавлять, все осахарилось великолепно.
Чтоб пиво получилось вкусное при добавлении несоложенки я убедился нужно покружиться у плиты с кастрюльками,но оно того стоит.
Чтоб пиво получилось вкусное при добавлении несоложенки я убедился нужно покружиться у плиты с кастрюльками,но оно того стоит.
Voronvor
Магистр
Москва
296 8

Отв.925 28 Янв. 15, 15:43
Мой солод не ГМО, может поэтому он вкусный?GIVI, 03 Дек. 13, 09:17GIVI а твой солод сколько можно хранить в твоих же мешках в квартирных условиях? И что посоветуешь чтоб он оставался пригодным максимум времени для виски и пива?

Отв.926 29 Янв. 15, 09:23
Voronvor, в сухом помещении без грызунов и посторонних запахов два года спокойно можешь хранить.
doctorr
Доцент
Тамбов
1.4K 262
Отв.927 31 Янв. 15, 03:19
Voronvor, в сухом помещении без грызунов и посторонних запахов два года спокойно можешь хранить.GIVI, 29 Янв. 15, 09:23Есть еще фактор - жучки. Чтобы сохранить солод от них - отнес его в гараж, на холод. Там мыши - но они хоть ловятся мышеловкой, а вот что делать с жучками...
Indi
Научный сотрудник
Амбер
3.7K 2.3K

Отв.928 31 Янв. 15, 03:29 (через 10 мин)
еще фактор - жучки.doctorr, 31 Янв. 15, 03:19Черт, не мог удержаться

Мистер О'Тул в бешенстве запрыгал на месте.
- А жучки?! - неистовствовал он.- А что будет с жучками? Вы не
допустите их в эль, я знаю, пока он будет бродить. Уж эти мне гнусные
правила санитарии и гигиены! А чтобы октябрьский эль удался на славу, в него
должны падать жучки и всякая другая пакость, не то душистости в нем той не
будет!
- Мы набросаем в него жучков,-пообещал Оп.- Наберем целое ведро и
высыпем в чан.
О'Тул захлебывался от ярости. Его лицо побагровело,
- Невежество! - визжал он. - Жуков ведрами в него не сыплют. Жуки сами
падают в него с дивной избирательностью
Ну, никак не мог))) Извините за оффтоп

Voronvor
Магистр
Москва
296 8

Отв.929 01 Февр. 15, 01:01
Ну, никак не мог))) Извините за оффтопIndi, 31 Янв. 15, 03:29Красиво брякнул ;-) но вот тут Я тоже надумал варить пиво, может посоветуете какое сварить, особого рецепта у меня нет в голове но было бы лучше эль светлый и бордовый или красный не горький но пряный! завтра выезжаю за хмелем и дрожжами . завтра планировал две рарки сварганить!
ALBU72
Научный сотрудник
Зеленогорск 24 регион
2.4K 1.4K

Отв.930 01 Февр. 15, 08:32
Voronvor, начинай с самого простого - 100% пилса, хмель жатецкий или подвязный 1г/литр (половина в начале кипения, остальное в конце). Хотя по составу это и простое пиво, но ошибок не прощает. Поэтому как бы не хотелось сварить чего-нибудь эдакое, рекомендую потренироваться на нём, пока не начнёшь получать стабильный хороший результат.
Voronvor
Магистр
Москва
296 8

Отв.931 01 Февр. 15, 12:57
Хотя по составу это и простое пиво, но ошибок не прощает. Поэтому как бы не хотелось сварить чего-нибудь эдакое, рекомендую потренироваться на нём, пока не начнёшь получать стабильный хороший результат.ALBU72, 01 Февр. 15, 08:32Так сорт пива Пусть будет 100% засыпи или что то другое, сложность одна и таже будет я так думаю! или я не прав ?
BrewmasteR-kld
Научный сотрудник
Петрозаводск
7.1K 10.4K

Отв.932 01 Февр. 15, 13:13 (через 16 мин)
Так сорт пива Пусть будет 100% засыпи или что то другое, сложность одна и таже будет я так думаю! или я не прав ?Voronvor, 01 Февр. 15, 11:57Почитай тут и немного ниже. Полно рецептов простых.
[сообщение #11597157]
ALBU72
Научный сотрудник
Зеленогорск 24 регион
2.4K 1.4K

Отв.933 01 Февр. 15, 13:34 (через 21 мин)
Voronvor, тебе сейчас самое главное освоить техпроцесс, поэтому вари первые 2-3 варки из недорогих ингредиентов простопиво. На таком пиве хорошо видны все дефекты - нет маскирующих факторов (спецсолода, агрессивное охмеление).
Voronvor
Магистр
Москва
296 8

Отв.934 03 Февр. 15, 10:41
Вообще сварил пиво , готовил до 5 утра за*ался ! Начальную плотность не измерил йодную не проверил , получил 35 литров поставил бродить , от бродит проверю
ALBU72
Научный сотрудник
Зеленогорск 24 регион
2.4K 1.4K

Отв.935 03 Февр. 15, 14:10
Voronvor, поздравляю! Понимание процесса наступило? Косяки были?
Кашара
Специалист
СССР
152 79

Отв.936 04 Февр. 15, 12:17
ФЛУД
Voronvor
Магистр
Москва
296 8

Отв.937 04 Февр. 15, 19:13
Косяки были?ALBU72, 03 Февр. 15, 14:10
Были и полно........
- йодную пробу не сделал
-НП не сделал
-да еще в добавок варил до 5 утра не рассчитал время вечернее
- и еще получил примерно 35 литров пивного сусла и влил в одно бродильное вердро до краев оставалось примерно 15 см меня напугали что пена может забить ГЗ и выбьет крышку по приезду домой опять глупость сделал половину перелил в другое!
-теперь напугали что может скиснуть . вообщем не знаю буду делать первичку потом на кабонизацию! не знаю что получится че за пиво ну первый опыт. может потом норм будет!
Теперь вопрос: 1)когда проверить что не скисло и как проверить?
Voronvor
Магистр
Москва
296 8

Отв.938 04 Февр. 15, 19:21 (через 8 мин)
ФЛУДКашара, 04 Февр. 15, 12:17А что в теме Домашнее пиво для начинающих может быть не флудом? если вам не интересно и вы проф то думаю вам в более продвинутой теме общаться!
Южанин
Доцент
тимашевск
2K 1.7K
Отв.939 04 Февр. 15, 19:28 (через 8 мин)
- йодную пробу не сделалVoronvor, 04 Февр. 15, 19:13
Я ее никогда не делаю...
-НП не сделалVoronvor, 04 Февр. 15, 19:13
По сути, она нахрен не нужна, контроль в конце нужен, а приличного ареометра у тебя все равно нет....
когда проверить что не скисло и как проверить?Voronvor
link=topic=30079.msg12199765#msg12199765 date=1423066421
Выпить и все поймешь. Ведь для этого стараемся.
Вообщем не переживай, если дрожжи хорошие, все получится))) Так что серьезными "косяками" можно считать только неправильную работу с дрожжами и неправильную температуру брожения.