Маринованные чипсы

Sam_DF, Она есть у многих контор в любом городе. Но мешками.

Тоже удивляюсь, что не продаётся едкий натр, если даже в нашем мухосранске в двух местах видел. Плохо ищите

ПивоСэм, Не знаю, я в Белгороде здесь по килограмму беру.

Спасибо за подсказку Холмсы!Из Белгорода и Ставрополя виднее конечно.У нас, в Курске,ВСЕ магазины химреактивов ,типа "Юный химк" ,закрыли.Они нерентабельны при капитализме.Я же написал это не голословно. Извините за резковатый тон.

Serg6619, а в хозмагах нет?

РусХим.1кг 150 руб.

1кгAyrat, 25 Янв. 19, 23:57

если унитазы не мыть, то еще и правнукам останется

Serg6619, ну нет так нет. Магазины где моющие средства, порошки. У нас ещё средство для труб "буравчик" продаётся, тоже вроде без добавок натр.

Браво. Сначала написать публично, что не можешь решить проблему, а потом язвить в сторону тех, кто тебе помочь пытается.
Кто хочет - ищет варианты, кто не хочет - причины. Как-то так.
Извините за резковатый тон.

Вот так изнал.Где я писал, что не могу решить?!!!Я её решил! И констатировал факт, конкретно для моего города.Просто констатировал.И я изинился за то, что прозвучало резковато.Итого поиски щёлочи и дедуктивные способности это другие темы.Наша тема Маринованные чипсы.

Заказал каустическую соду в интернете по ссылке выше.Свои чипсы маринуются пока 6-час,запах стоит вкусный.Ранее сделал партию чипсов так: вымачивал по стандарту: водой,содой,средняя обжарка в духовке.Потом две столовых ложки меда (с горкой) на прогретую сковороду,растопил,добавил пол чайной ложки пищевой соды,мед начинает пениться,все постоянно мешал.После того как масса стала  коричневая,залил 100-150 гр самодельного виноградного красного вина, засыпал чипсы постоянно перемешивая, выпаривал пока получится густая патока.Чипсы кипели в ней мин 10-15.Потом это все в ректификат двойной перегонки.Днем банка стоит дома,на ночь на балкон тмп.-18,-25 и так 5-8 раз.1 неделя чувствовался плинтус по запаху,2-я уже пахнет коньяком,но при пробе еще чувствуется дуб.

маринуются пока 6-час,запах стоит вкусныйN54SK, 26 Янв. 19, 12:09

В чём маринуются?

Это уже не маринование,

Ранее сделал партию чипсов так:N54SK, 26 Янв. 19, 12:09

а какая то карамелизация чипсов...

Потом это все в ректификат двойной перегонки.Днем банка стоит дома,на ночь на балкон тмп.-18,-25 и так 5-8 раз.1 неделя чувствовался плинтус по запаху,2-я уже пахнет коньяком,но при пробе еще чувствуется дуб.N54SK, 26 Янв. 19, 12:09

N54SK, а зачем в ректификат? Нет других вариантов?

ректификатN54SK, 26 Янв. 19, 12:09

В чём маринуются?Михаил887, 26 Янв. 19, 12:36

По рецепту IV.

а какая то карамелизация чипсовbamian, 26 Янв. 19, 12:46

Ну наверно да,но присутствует сода.

а зачем в ректификат? Нет других вариантов?Daniil, 26 Янв. 19, 15:27

Просто есть спирт двойной очистки.

По рецепту IV.N54SK, 26 Янв. 19, 15:32

Щепа в щёлочи ничем приятным не пахнет, щелочной запах.

Щепа в щёлочи ничем приятным не пахнет, щелочной запах.Михаил887, 26 Янв. 19, 16:18

Уважаемый,вы сначала прочитайте хотя бы эту страницу полностью,потом пишите.

Добавлено через 3мин.:

И за одно пост № 44

N54SK, уважаемый, если пишите, что щепа маринуется, я понимаю она или в купоросе или в щёлочи. Изъясняйтесь понятней.

уважаемый, если пишите, что щепа маринуется, я понимаю она или в купоросе или в щёлочи. Изъясняйтесь понятней.Михаил887, 26 Янв. 19, 20:36

Все понятно и написал,а если вы начинаете диалог,так прочитайте сначала мои посты выше,в частности №1067 и поймете о чем речь.На этом флуд заканчиваю.

Уважаемый N54SK, прочти мои посты по ускоренному созреванию дистилята(самогона), может будет полезна информация.