Маринованные чипсы

А сколько, не помнишь?Alex1956, 09 Апр. 20, 18:30

80...90 см2/л.

Читал у Скурихина, что щепа закладывается из расчета 150см2/литр. По мне, так многовато будет.Alex1956, 09 Апр. 20, 17:45

Т.Анатолий, эта норма клёпки по объёму, фактически по массе. Не по площади поверхности.

эта норма клёпки по объёму, фактически по массеDaniil, 10 Апр. 20, 08:36

Так на площадь пересчитать не трудно:

2 варианта клепки: 80х6х3 см и 115х16х3,5 см.
В первом варианте 1 шт. клепки имеет объем 0,00144 куб.м и площадь поверхности 1476 кв.см
Во втором варианте 1 шт. клепки - 0,00644 куб.м и 4597 кв.см

Норма расхода - 1,61 куб.м на 1000 дал.
По первому варианту получаем 1118 шт. клепки и 165 кв.см/литр безводного коньячного спирта
По второму варианту - 250 шт. клепки и 115 кв.см/литр безводного коньячного спирта

По первому варианту получаем 1118 шт. клепки и 165 кв.см/литр безводного коньячного спирта
По второму варианту - 250 шт. клепки и 115 кв.см/литр безводного коньячного спиртаPaulschen, 10 Апр. 20, 12:50

На физический 70%-ный дистиллят получается 80...115 кв.см/литр.

Клепки укладываются следующим образом - см. вложение. Таким образом в местах перекрытия контакт со спиртом ограничен. Это, как бы, надо учитывать.

Aleksandr_DD, А сколько, не помнишь?Alex1956, 09 Апр. 20, 18:30

80...90 см2/л.Aleksandr_DD, 09 Апр. 20, 19:15

На физический 70%-ный дистиллят получается 80...115 кв.см/литр.Daniil, 10 Апр. 20, 13:52

Alex1956, [сообщение #13601624]
А вот первоисточник (И.М. Скурихин глава VI стр.256)

слушайте, а это ничего что скурихин досками пользовался, и без обработки? а мы щепой и "опилками", которые промокают полностью?

А вот первоисточник (И.М. Скурихин глава VI стр.256)chel-don, 10 Апр. 20, 15:16

На 253 стр. посмотри сколько написано.

слушайте, а это ничего что скурихин досками пользовался, и без обработки? а мы щепой и "опилками", которые промокают полностью?Papic, 10 Апр. 20, 15:19

Скурихин не одобрял "опилки".

На 253 стр. посмотри сколько написано.Aleksandr_DD, 10 Апр. 20, 15:40

Aleksandr_DD, я видел, но на 253 стр. конкретно указан способ обработки клепки. Обрабатываются раствором и т.д. и т.п.
И ты указал

80...90 см2/л.Aleksandr_DD, 09 Апр. 20, 19:15

а я указал стр. 256, где вилка количества древесины шире в зависимости от обработки ...
Чувствуешь разницу?

Добавлено через 3мин.:

И вообще то мы развели здесь оффтоп... это тема про чипсы, а мы про клепки и щепу... тема куда отправлял раньше ближе...

Alex1956, [сообщение #13601624]chel-don, 10 Апр. 20, 15:16

[сообщение #13601624]

Alex1956, [сообщение #13601624]
А вот первоисточник (И.М. Скурихин глава VI стр.256)chel-don, 10 Апр. 20, 15:16

Не... я не здесь смотрел... Вот только свой старый пост найти не могу, т.к. писАл его года три тому назад. Наверное проще Скурихина сново открыть.

Добавлено через 13мин.:

Ага, вот, всё же нашел. Это на стр. 160. Там в сообщении и книга прикреплена.
[сообщение #12579782]

эта норма клёпки по объёму, фактически по массеDaniil, 10 Апр. 20, 08:36

Объем и площадь имеют прямую зависимость. А масса нет.

скурихин досками пользовался, и без обработкиPapic, 10 Апр. 20, 15:19

Еще как обрабатывал

Объем и площадь имеют прямую зависимость. А масса нет.Т.Анатолий, 11 Апр. 20, 08:14

Т.Анатолий, в смысле? Объём * плотность дуба = масса клёпки.
Эта норма даётся в м3, так как на завод покупают клёпку в кубометрах. Один кубометр приходит на поддоне. Ну и закладывают, конечно, приблизительно, никто в ёмкость лазить проверять не будет. Главное для РАРа - чтобы по технологическому журналу было изложено в соответствии с инструкцией, сколько ты заложил клёпки в ёмкость.

Объем и площадь имеют прямую зависимость.Т.Анатолий, 11 Апр. 20, 08:14

Т.Анатолий, Не могу осмыслить.., поясни, пожалуйста!

Alex1956, правильно не можешь. Простой пример. Грамм золота можно раскатать в фольгу толщиной несколько микрон и площадь будет огромная. Или наоборот сделать шарик и площадь будет очень маленькой. Так же и с чипсами. Можно одну палку положить в дистиллят, а можно эту палку распустить на опилки...

Alex1956, правильно не можешь. Простой пример. Грамм золота можно раскатать в фольгу толщиной несколько микрон и площадь будет огромная.Robohim, 11 Апр. 20, 13:24

Robohim, Вот и я так, примерно, рассуждал...
Из дубового чурбака можно:
1. Нарубить дров;
2. Наделать клепки;
3. Нащепать(?) щепы;
4. Настрогать стружки;
5. Напилить опилок.
6. Смолоть в муку

!
И все это будет один и тот же объем, а вот площадь увеличиться в ....? Короче во много раз.

осмыслитьAlex1956, 11 Апр. 20, 12:21

зная габаритные размеры можно расчитать и объем и площадь, а для расчета массы нужно знать еще плотность дерева с поправкой на влажность.

Добавлено через 3мин.:

Объём * плотность дуба = масса клёпки.Daniil, 11 Апр. 20, 09:41

Одна и та же площадь клепки разных габаритов даст разную массу.

Один и тот же объем клепки разных габаритов даст разную массу.Т.Анатолий, 11 Апр. 20, 18:14

Это уже интересно, поясни.

экстракция происходит до 1см вглубь бочки

поясниAleksandr_DD, 11 Апр. 20, 18:23

Хотел написать- площадь поверхности. Исправил

Добавлено через 5мин.:

А вообще весь спор ни о чем.
Для чипсов-стружки-опилок навеска по весу, для клепки-колышков-брусков считать по площади