Маринованные чипсы

Дармидонд, а ты где вычитал про проточную промывку после выдержки в 1% растворе щелочи ? если адресовать вопрос автору то ответ можно получить быстрее. После таких обработок у тебя не останется танинов и гемицеллюлоз, так себе перспектива.

не останется таниновdee, 21 Мая 24, 19:54

После 1% раствора там не особо танинов и так, зато гемицеллюлоз хоть отбавляй. И "чернил", на школьный класс хватит.

Aleksandr_DD, откуда взяться гемицеллюлозе ? промывка её выносит вперед ногами а щелочь не накрошит из целлюлозы, для этого нужна сильная кислота

dee, есть мнение, что щелочь все же накрашивает сахара, деградируя древесину. Так или иначе напиток очень сладкий получается. Про это говорят многие. Я делал, действительно сластит и довольно сильно. При этом там больше ничего не чувствуется. Сахар даже спиртуозность притупляет.

Aleksandr_DD, ага, наркашивает, что еще раз убеждает не полоскать опилки при обработке )))

ИССЛЕДОВАНИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ ГИДРАТАЦИИ ЦЕМЕНТА В ДРЕВЕСНО-КОМПОЗИЦИОННЫХ МАТЕРИАЛАХ
Наиболее агрессивной в отношении древесины является отмеченный гидрооксид кальция. Было установлено, что влияние этой щелочи при длительном ее взаимодействии на древесину производит выщелачивание древесины и значительное ее разложение (потеря массы древесины может достигать 6 %). Под действием сильнощелочной жидкой фазы цемента в древесине разлагаются и растворяются некоторые вещества, в том числе составляющие гемицеллюлозу полисахара[/b]:
(С6Н10О5)+nH2O→(С6Н12О5)к+кН2О→С12Н22О11+Н2О→ С6Н12О6 (4).
Полученные более простые сахара легко растворяются в воде. Большее количество редуцирующих сахаров находятся в деревьях лиственных пород, меньшее количество - в хвойных, поэтому для производства опилкоцементных материалов лучше использовать опилки хвойных пород

а ты где вычитал про проточную промывку после выдержки в 1% растворе щелочи ?dee, 21 Мая 24, 19:54

Кто-то раньше писал, что при плохой промывке, ярко выраженные "мыльные" тона. Да и если вода в 3х литровой банке, после 3х минутной выдержки 40гр. брусков как чернила, виски какого цвета будут?

Дармидонд, было бы неплохое адресовать вопросы по суточной выдержки щепы в 1% щелочи и полосканию в проточной воде адресовать аффтару этого "метода". Я предлагаю совсем другой, если ты не следишь за темой то вот:

что бы не потерять сахара при промывке щепу нужно обрабатывать раствором щелочи в стехиометрическом соотношении, при содержании в щепе 5% танинов это 0,9 гр NaOH на 70-100мл воды на 100гр щепы, танины полностью удалять щелочью не стоит, только снять свежую агрессию черешчатого или кавказскогоdee, 19 Июня 23, 13:14

ну или вот

Что бы не смывать вкусняшку (сахара из гемицеллюлоз) в канализацию нечего полоскать щепу в растворах. Вроде бы простая мысль но многие, в том числе и учёные типа Скурихина, её обходят стороной. При обработке щелочью нужно рассчитать навеску на частичное или полное связывание танинов, это до 0,8гр натриевой щелочи на 100гр щепы, и развести в том количестве воды что способна впитать щепа, на 100гр щепы это 60-100мл т.е тот самый гидромодуль 0,6 что в патенте Шприцмана, потом щепа высушивается и все остается внутри. Тоже самое с предварительным внедрением меди (катализатор распада лигнина). В теме про маринованные чипсы выкладывал [сообщение #13960921] там же и способ быстрой пропитки через создание вакуума кипячением [сообщение #13961526] Но это "по быстрому" тоже вытягивает часть водорастворимых веществ, по уму надо лишь смачивать щепу и ждать пару недель пока пропитается. И еще основополагающая мысль: танины при выдержке категорически нужны и даже есть красивая идея про связывание ими альдегидов, прикупил пол кило дубовой коры ))) Ну а над кислотным гидролизом гемицелюлоз надо подумать, можно серную совместить с медным купоросом.dee, 13 Окт. 23, 09:49

Как долго промывать после суточной выдержки в 1% растворе NaOH?Третий час мою, вода коричневая сливается!Дармидонд, 21 Мая 24, 14:28

Может кому-то пригодится! Бруски промыть не получилось. Промывочная вода черная, бруски уменьшаются- смыливаются как кусок мыла.Все делал по технологии ТС. Бруски покупные Domin-Oak F один раз БУ.

Промывочная вода черная, бруски уменьшаются- смыливаются как кусок мыла.Дармидонд, 23 Мая 24, 11:30

Суровое челябинское мыло!

Подскажите а эта щепа после данной подготовки, она на раз или многоразовая? Еще вопрос, высушенная дубовая доска подойдет для этих целей?

Олеган1981, так бочки повторно используют только в путь, только вкусо-ароматика падает, дольше ждать надо, в случае
с щепой какой смысл растягивать выдержку, она не дорого стоит.

Олеган1981, я бу щепу в отдельную баночку складывал. туда грамм 100 спирта (разного). зимой, в квартире на батарее за месяц спирт превращался в жидкость с четко коньячноподобным ароматом и вкусом. но промышленного смысла такое действие не имеет. хотя если щепа килограммами уходит, то есть смысл
з.ы. щепе там лет хз сколько, многократно доливал спирт. иногда новой щепы подкидывал, по приколу чисто

Еще вопрос, высушенная дубовая доска подойдет для этих целей?Олеган1981, 13 Окт. 24, 15:39

Лень двигатель прогресса. Ветка не большая, можно было бы прочитать, дуб по этой методе идёт в любом виде

Добавлено через 16дн. 3ч. 33мин.:

Автору спасибо, долгих лет и мира!
Мне понравилось, главное условие - соблюдение последовательности и дозировки