Маринованные чипсы

https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Газовая_хроматография

а медного купароса сколько нужно?

Да, сыпь сколько не жалко, пока поджелудочная не отвалится...

так сказано..буквально на кончике ножа...до намёка на голубизну самого раствора...
Если стрёмно...сделай настойку на меди...

Добавлено через 4мин.:

Медный купорос для растений используют часто, он не образует ядовитых химических соединений. Ионы меди в соединении с водой - это обычный и часто встречающийся элемент. Поэтому, даже при остаточных проявлениях в плодах и почве он не опасен для здоровья человека.

Добавлено через 6дн. 16ч. 48мин.:

прошёл месяц с хвостиком , моего второга эксперимента с чипсами по методике от IV.
Результат несколько неожиданный....
Совсем другой запах на выходе получился...ближе к магазинным вискарям и Рому...сухой соломенный с оттенками шпал...)))
Сижу вот думаю в чём причина....либо повторное использование растворов так повлияло на ароматику , либо вода для сахарного сема , на этот раз использовал выварку кукурузной дроблёнки , а раньше ячменной.
Первый эксперимент имеет карамельно ванильные ароматы...
По вкусу почти плюс минус , но на кукурузе мягче идёт первая органолептическая вкусовая волна...потом идинаково...)))
будем ждать ещё месяцок....

Добавлено через 20дн. 14мин.:

Ещё один эксперимент , на остатках самогона .
Заложил две поллитровки , одну по методике от IV , другую чисто на лежавшей на улице под открытым небом два года щепе.
Результат так сказать на морде лица ))))
По запаху конечно несравнимо , хотя уличная тоже убрала все неприятности из сема и пахнет очень хорошо , но ничего особенного .
По вкусу кардинальные различия , на щепе по IV всё супер , мягкий и густой вкус хорошего виски.
На уличной щепе , вкус конечно лучше чем чистый сем , но вот это горьковатое послевкусие и жжение осталось , как и во всех моих ранних испытаниях и в бочках и щепах...
Так что либо щёлочь с медью тут делают чудеса , либо очень длительная жарка , не менее 10-ти часов...

Коллеги,извините за вопрос диллетанта,химию начал учить только сейчас.Могу использовать соду вместо щёлочи для замачивания?Дмитрий Яр, 02 Июля 16, 06:49

может я путаю но из соды и извести едкий натрий получают который в средстве "крот" содержитсяfktrcfylh01, 03 Июля 16, 11:41

думал об Кроте...но чёт стрёмно...как попасть точно в процентность раствораmogull, 03 Июля 16, 20:27

 Все очень просто!
 Сам столкнулся с этой проблемой. Раньше часто видел в отделах удобрений гашеную известь, а как надо - так нет ни где...
 Выход нашел простой - в том же отделе всегда можно найти "Бордосскую смесь". Бьем 2-х зайцев наповал.
В составе 2 пакетика:
1) с медным купоросом, который все одно нужен по рецептуре и ...
2)"негашеная известь".
Необходима гашеная, но - что за проблема погасить (кинуть в воду!)? Все равно ж раствор будем делать на воде .
 Пересчет по составу дает для указанного ранее "рецепта":
 вместо 17г гашеной  - примерно 11г негашеной , если точнее 11,33г.
 Т.е. у нас есть и купорос и известь, а чайную соду достаем из кухонного шкафчика!

 Причем "Бордосская смесь" - известный недорогой фунгицид и имеется в любом садовом магазине.
 Примечание! Поосторожнее с негашеной известью - при попадании не дай бог в глаза - сожжет в момент. Не вдыхать пыль (марлевая повязка в помощь)! Причем ожог будет и химический и термический.  При контакте с водой (например на слизистой глаза или легких) негашеная известь очень сильно нагревается (вода может вскипеть)!
   но для нужной нам щепотки на 3л это совсем не заметно, кидайте в воду смело, да и все-равно ж греть с содой надо.

По вкусу кардинальные различия , на щепе по IV всё супер ,mogull, 05 Июля 16, 20:36

Пропорции?

Выход нашел простой - в том же отделе всегда можно найти "Бордосскую смесь".buddy, 05 Авг. 16, 16:06

Практика была?

Практика была?lion999, 05 Авг. 16, 18:29

    Сейчас настаивается...
    А в чем дело? Не обсуждая сам приведенный в ветке способ ускоренного старения, тут тоже самое получается (согласно законам химии). Я ж только поясняю, как можно получить рекомендуемые ингредиенты, а не сам подход.
    Парни ж не могли найти гашеную известь или готовую щелочь. Гашеная известь ведь так и получается - гашением водой НЕгашеной извести. В комплекте Бордосской смеси негашенка мелкая, молотая, реагирует с водой быстро и полностью - получается сразу растворенная гашеная.  
    Дальше - все как у автора. Добавить 19г соды и кипятить 10 минут. Слить с осевшего мела (гидрокарбонат кальция) и пользуйся готовой натриевой щелочью.

я не доёб...сь , я интересуюсь. сам не химик по образованию.
я делал по методе (вернее не совсем), но у меня есть сомнения...
что происходит с волокнами древесины и что остаётся а чего уходит? как химик если бы кто объяснил...

Так почитай скажем 44 сообщение от iv и 50-е от ozzt_72 в этой ветке.

    У меня вот тоже есть вопрос к ozzt_72 как видимо грамотному в этих областях и химику-экспериментатору. Нельзя ли (особенно для тех, кто химии, т.е. кислот, щелочей, купороса, аммиака и проч. опасается) аптечным Полифепаном попользоваться? По составу - готовый лигнин. Правда, не дубового, а хвойного происхождения. После термической обработки должен получиться ванилин и прочее... Понятно букет будет другой. Но, после прокаливания сильная ли будет разница? Ну, и - может быть для джина, скажем, хвойная нотка и не помешает?
    Из подводных камней вижу возможное наличие смол. Если они присутствуют, то вопрос - не получим ли некую дрянь после нагрева? Канцерогены какие...

Так почитай скажем 44 сообщение от iv и 50-е от ozzt_72 в этой ветке.buddy, 05 Авг. 16, 19:10

не нашёл конкретных для меня объяснений по хим. взаимодействию, так же опасаюсь за последствия. Я к химии с осторожностью, т.к. ГХ анализы делаю, и выявлляли много неорганических веществ в продукте, если был контакт.

Советую все-таки с химией быть по-осторожней. Слежу за темой давно.
У меня при возлиянии вискаря на моей щелочной щепе фэйс краснеть начал, может, конечно, совпадение, а может и аллергия на химию. От чистого самогона изменений на лице нет.medium, 26 Февр. 16, 22:49

У меня при возлиянии вискаря на моей щелочной щепе фэйс краснеть начал, может, конечно, совпадение, а может и аллергия на химию. От чистого самогона изменений на лице нет.medium, 26 Февр. 16, 22:49

Каждый человеческий организм индивидуален. В моей практике было,пили зубровку,компанией. У одного после первой рюмки-фейс красный,аллергия поперла. Состав напитка-спирт двойной ректификации,вода,травка зубровка. А ты говоришь щелочь... От чего угодно у конкретного человека может быть аллергия, вплоть до огурцов.

после щёлочи просто хорошо прополоскайте...пусть тоже ещё дня три постоит в воде...
первый раз после не интенсивного полоскания...было ощущения мыльности в напитке...хотя со временем оно ушло...
lion999...пропорции видно по фото...ну грамов по 5-ть , а то и больше на поллитра...
Но на щепе от iv...никогда не получаю дубовости...вообще никак...такое ощущение что все полностью фенольные соединение ( которые и дают всю горечь и терпкость ) полностью вымыты или расщеплены . только полезные вкусы и запахи и цвет остались...

Добавлено через 6мин.:

ещё по реакции организьмов...на свой вискарь....)))
Праздновали тут деньчик у сына на природе , под шашлычок и бограч....
Так вот мы со сватом вдули литру моего вискаря на двоих....
Вообщето я столько не могу выпить никак...слабый у меня организьм...после 250 гр казёнки я уже умираю конкретно ...и следующий день тупо убитый...
А тут просто сказочно...хотя вечерком немного поплохело...но на утро практически стёклышко...чем очень был удивлён...)))

А можно по купоросу точнее выразиться - сколько граммов на литр,ну или на три литра, класть. А то как написано,на кончике ножа положил, а никакого намёка на голубизну у раствора не заметно. И не знаешь, то ли зрение плохое, то ли мало положил.

нету в рецепте граммовки , я тоже кидал на цвет...ну кинь ещё пару кончиков ножа...не вреден он настолько чтоб боятся...тебе ж єто не пить...
Почитай вики если очень страшно...https://ru.wikipedia.org/wiki/Сульфат_меди(II)
Обладает дезинфицирующими, антисептическими, вяжущими свойствами. Применяется в медицине, в растениеводстве как антисептик, фунгицид или медно-серное удобрение.
Сульфат меди(II) является соединением с умеренной токсичностью и относится к классу опасности 4 (малоопасное вещество). Смертельная доза медного купороса составляет от 45 до 125 граммов для взрослого человека перорально (при проглатывании), в зависимости от массы, состояния здоровья, иммунитета к избытку меди и от других факторов. Острое отравление становится заметным при разовом потреблении более 0,5 г соединения внутрь (т.н. токсическая доза). LD50 для крыс 612,9 мг/кг[2]. Токсикология при поступлении аэрозолей через легкие более сложна.

Хватит спорить...
Для организма человека медь является одним из самых важных веществ, и относится к незаменимым микроэлементам. В организме медь концентрируется в костях и мышцах, в мозге, крови, почках и печени. Неудивительно, что при её нехватке нарушается работа всех жизненно важных органов...
Внутренняя среда человеческого организма имеет преимущественно кислый рН. Щлочь - антагонист кислоты имеет большое значение для поддержания здоровья и самочувствия человека на должном уровне. Это становится понятным, если посмотреть на рН основной жидкой среды тела – крови. Показатель кислотно-щелочного баланса ее составляет в норме 7,36-7,42. При незначительном сдвиге его на величину 0,1 в какую-либо из сторон человек приобретает серьезную патологию. При таковом на 0,2 субъект впадает в кому. При увеличении данного сдвига еще на 0,1 (всего 0,3) любой из нас гарантированно уйдет из жизни...
Не нравится просто кипятите и обжаривайте. Мне данная методика понравилась. Уже давно пользуюсь щепой после обработок "химией" и мне все больше нравятся настоянные на этой щепе напитки (цветность и вкус насыщеннее сбалансированнее) друзья тоже заметили что стали намного лучше.

так сделай себе ту литру для эксперимента...делов то...неделя времени и месяц два выдержки...

mogull, предлагаешь  "Бордосскую смесь" купить?
Я даже не знаю что это. Попробую в химии спросить.

зачем...???
медный купорос у дачников....взять щепотку...
можно просто медь настоять в воде...как я понял...
щёлочь свари...сода пищевая есть , а чуть извести , на любой стройке стакан дадут...

На ГХ не хошь проверить?lion999, 10 Авг. 16, 09:15

  А что там Газовая хроматография найдет? Соли меди да щелочь- они ж не газообразные...
Тогда уж нужен возможно жидкостной или спектрография...
  Если будешь проверять, то не забудь контрольки из НЕнастоянного сэма и настоянного, но "без химии". Интерес будет только в различии. После медного аппарата меди в сэме ..."немало". А под коньяк, например, она и должна быть там обязательно.

гх назвал по аналогии.
а так лаборатория хорошая. примеси обнаружит...