Маринованные чипсы

Э... Ну, так с фруктовых вроде и не должен быть вискарь, скорее бренди...

Пробовал вискарь из солодового концентрата Интерквас , два года в бочке стоял - вот это бомба ! Поставил на нем бражку , но у меня терпения не хватит на два года , так что буду на щепе настаивать

Я смотрю народ увлекся старением чипсов с использованием соединений меди в качестве катализаторов якобы, для ускорения созревания напитков типа коньяк, виски.
Помните, все это переходит в напиток, потом в организм.
Не путайте с использованием меди при изготовлении перегонных аппаратов, там она в паровой зоне до конденсации, хотя многие и холодильники медные делают.
Ну а здесь медь прямо таки напрямки в наш организм пытаются засунуть.
Дело ваше конечно, но почитать во вложении не помешает.

земан, я уже выше своё опасение по этому поводу высказывал. Всё руки не доходят подробный анализ сделать. Вернее не затираю пока, т.е. сырья нет.

Недостаток меди в организме может спровоцировать следующие болезни:

• Анемию

• Бронхиальную астму

• Бронхит

• Витилиго

• Глаукому

• Дистрофию мышц

• Импотенцию с отсутствием сексуального влечения

• Ишемическую болезнь сердца

• Миопатию

• Невриты

• Остеопороз

• Псориаз

• Сахарный диабет

• Токсикоз беременности

• Туберкулез легких

• Эпилепсию

При этом потребность в меди увеличивается, особенно при следующих заболеваниях:

• Анемия

• Анкилозирующий спондилоартрит

• Антральный гастрит

• Атеросклероз

• Дуоденит

• Раковые заболевания

• Рахит

• Ревматоидный артрит

• Цирроз печени

• Язвенная болезнь желудка

Недостаток меди в организме может спровоцировать следующие болезни:mogull, 14 Нояб. 16, 20:38

Ты не путай, в каком виде медь поступает в организм и в каких количествах, когда она пользу приносит о которой ты пишешь.
А, ты пей чаек не с сахарком, а с купоросом, полезно ведь. Нет купороса, можно дефлегматор лизнуть, ну или погрызть. Металлическую медь проглотить не вредно, так скажем не очень, а соли меди все-яд, причем ПДК у них очень маленькие. И у них есть способность накапливаться за определенные промежутки времени, выводится она значительно медленнее, чем поступает.

При наличии вакуумного насоса процесс внедрения растворов в сухую древесину и  настаивание можно сократить до 24 часов. А если есть медный сосуд высокого давления (20атм) и  воздушный компрессор то весь процесс подготовки щепы уложится в 2 часа без медного купороса.iv, 26 Февр. 16, 20:51

Я вот думаю соорудить что то подобное. Коллега предлагает кипятить спирт, пар заходи в царгу набитой до отказа щепой, охлаждается через холодильник и обратно в куб.
Можно царгу медными шампурами набить, в куб тоже медь засунуть.

пар заходи в царгу набитой до отказа щепой, охлаждается через холодильник и обратно в куб.lion999, 16 Нояб. 16, 09:10

Мне кажется лишнее усложнение. Щепа что в жидкости, что в пару разницы нет. Температура и состав одинаковый. Щепку уложить в куб, добавить медяхи и греть с обратным холодильником. Если только окисление учесть при полете пара, но нам нужно, чтобы окислялись компоненты дуба, а в паре их нет.

Сейчас коллегу-технолога озадачил. Подумает, может от пишет свои мысли сюда.

А, ты пей чаек не с сахарком, а с купоросом, полезно ведь.земан, 15 Нояб. 16, 20:34

   Если есть опасения в своей компетентности обеспечить проведение процесса с условием гарантии непревышения в конечном продукте ПДК по солям меди
- в этой же ветке есть вариант подготовки дубовой щепы (чипсов, опилок и т.д.) с использованием аммиака и соляной кислоты...

А вообще... В данном процессе требуется наличие скорее всего лишь следов меди, участвующей в качестве катализатора. Согласен, сдуру легко и переборщить...
Виноград то едите (вино-коньяк пьете)- так виноград исходно химией (в т.ч. и медной) вынужденно обрабатывают, в коньяк же медь при перегоне попадает (и должна). Но, потом видимо в основном расходуется и связывается.  

Уважаемый земан вы явно преувеличиваете...я виноградом и яблоками обрызганным на даче больше солей меди сожру чем у меня получиться в напитке....Если посчитать количество соли на кончике ножа  на 3 литра воды...и сколько из этого впитается в колышки...а потом вступит в реакцию с щёлочью а потом выполаскивание , после пережарки реакция с лигинином...и на выходе 3-5 грам древесины на литр самогона....А как я потом это потребляю 150 грам в неделю....то мне вредно виноград есть дачный а не пить свой вискарь...)))
Сульфат меди(II) является соединением с умеренной токсичностью и относится к классу опасности 4 (малоопасное вещество)

Я, другим не советую(предостерегаю), вам можно.
И, не путайте ионы меди, с молекулами во связях.
И, по любому все соли меди-яд.
P.S.Человеческий организм привык безопасно работать с такими частицами, как ионы(катионы, анионы).
Препараты меди используемые при обработке растений ими не усваиваются напрямую и не накапливаются в них в первозданном виде. К тому-же обработку рекомендуют прекратить намного заранее технической спелости. В основном они находятся на поверхности и смываются естественным образом(дождь, роса), ну и при мытье перед употреблением. Растения получают питание кроме фотосинтеза в основном от корней и нахождение микроэлементов в зелени, стволе листьях и плодах, находится в сбалансированном и минимальном количестве. Состав их во многом определяется составом почвы. Чтобы отравиться яблочком или виноградом (можно конечно сымитировать), но раньше само растение погибнет, чем до плодов дело дойдет.

http://xn--80aicfffbdgeh5aibp3a.xn--p1ai/k0119.html

Причины возможного недостатка меди в организме:
- ...
- алкоголь!
- танины!
- молочные продукты
- аскорбиновая кислота...

Я так понимаю, что, то, небольшое (сдуру как известно и кой-что сломать можно) количество соединений меди, которое попадет в емкость для настаивания, в основном прореагирует с танинами и перейдет в малорастворимые соединения.

buddy, да ну и..., но я не подпишусь.

Пробую методику от IV, но допустил ошибку: после "вымачивания" щепы в р-ре медного купороса залил раствором щелочи без предварительного просушивания. Насколько это может быть критично?

Добавлено через 2мин.:

P.S. И ещё, какая из методик всё-таки даёт более интересный результат?

1. Щелочь+ принудительное "старение" в мультиварке-скороварке
2. Медный купорос+ Щелочь, естественное настаивание в течении 2 месяцев.

Вы ещё живы?

Anhupeban, Почитай у Скурихина и Шприцмана, выбери для себя удобоваримый, больше ничего не надо. И не надо никаких рецептов из деревообрабатывающей промышленности.

Добавлено через 1мин.:

Вы ещё живы?ТемноЛиловый, 18 Нояб. 16, 18:19

Он еще не выбрал способ ухода...

Да уж. Медь раньше использовалась потому что легко обрабатывалась и была доступна, люди долго тогда не жили и умирали от хвори.

У меня оборудование из нержи, поэтому при перегонке фруктовых, у меня всегда медная насадка в восходящей трубе. Для зерновых тоже полезно. В кубе на  дне спирали из плоской шины, как катализатор. При этом в отбор ничего (из соединений меди)не идет.
Медь для человека и полезна и вредна. Голова всегда должна быть на месте, и не только для шапки. Все зависит от количества и форм доставки в организм. Вот немного тут можно почерпнуть доступно. http://eat-info.ru/references/microelements/med/
Но еще раз обращаю внимание на то, что все соли меди-яд, как и спирт тоже. Мера везде нужна. Но если с алкоголем все понятно, меру я думаю многие себе знают, да ну и передоз не очень смертельный.
А за медь, я сомневаюсь сколько ее во мне уже есть, да и сколько придет, контролировать сложно. Дозировки больно мизерные не поддаются оценке безменом, да и грань, как тонкий лед.

Вот реально я от вас балдею...вы нашли столько причин и проблем в этой методике что просто капец...
Да не делайте и всех проблем...шо вы так страстно печётесь о нашем здоровье...я думаю сам самогон намного вредней..тех остатков солей что может попасть в напиток...)))
А теперь раздумья....о Вискаре...Вот раньше гнали самогон на аппаратах только из меди...ведь не было в природе ни стали не стекла ни силикона...и эта медь попадала в напиток...не только медь но и все её соединения...соли и прочья хрень...и теперь докажите мне что реакция в бочке не идентична тому что идёт в рецепте...вытянутый с бочки лигинин и медь...распад окисление...и прекрасный вкус.
Сижу сейчас...и балдею...от своего напитка...запах просто офигенный...ваниль..прям до взбитых сливок...мякенько...сочно густо...
Да идёт оно всё лесом...))))