Наливки по Григорию.

Как правило на самогоне получается тошнотворная наливка.Григорий, 08 Июля 18, 12:02

Позволю себе не согласится.Делал до этого на спирту по Третьему,но он посоветовал вишню делать на самогоне,в прошлом году так и сделал,понравилось больше.Наверно зависит от  самогона:плохой самогон-плохая наливка,хороший-хорошая.

KolhozNik, поддержу. Приятный запах хорошего самогона, придает напитку оттенок старины, аутентичности и самобытности.

Коллеги,кто работает со смородиной, подскажите оптимальное время для настойки черной смородины, и вкусовые добавки.Rus23, 01 Марта 18, 12:31

Может и не совсем своевременно но может кому пригодится.Уже много лет делаю смородину по такому рецепту:
Засыпаю смородину в 3л.банку по плечики и под завязку заливаю сортировкой(можно хорошим самогоном)в общем у кого что есть. СтоИт всё это месяц под крышкой потом сливаю и заливаю по новому на месяц, опять сливаю к первому сливу и пересыпаю ягоду сахаром(слоями),опять забыл на месяц, через месяц полученный сироп добавляю к первым двум и получаем абалденный напиток с не повторимым вкусом и ароматом.
Сахар по вкусу(эксперементально),что бы понять свою норму можно поставить несколько банок с разным количеством сахара ну и от кислотности ягоды тоже зависит.
Крепость заливаемого продукта:для себя остановился на 45% На 40% получается как винцо вкусно для девок на 50% как то грубовато уже. Но это всё мои фломастеры.
Пробуйте, эксперементируйте. Удачи!

заливаю сортировкойLARGUS, 11 Июля 18, 11:46

сколько градусов?

сколько градусов?Александр(46), 11 Июля 18, 11:56

Крепость заливаемого продукта:для себя остановился на 45% На 40% получается как винцо вкусно для девок на 50% как то грубовато уже. Но это всё мои фломастеры.LARGUS, 11 Июля 18, 11:46

Засыпаю смородину в 3л.банкуLARGUS, 11 Июля 18, 11:46

Смородину как есть целую сыплешь или мнешь, давишь как-то?

Paganell,

как есть целуюPaganell, 11 Июля 18, 15:56

От давленной потом фильтровать сложно.

От давленной потом фильтровать сложно.LARGUS, 11 Июля 18, 16:05

У меня, на поверхности банки образуется гель из содержимого ягод. Он забивает любой фильтр наглухо.

Сахара на твой вкус сколько?Эх,пошла смородина...

Сахара кладу 36гр/л. Очень вкусно получается.

Т.е. пересыпаешь ягоды сахаром исходя из объёма первого + второго сливов?

KolhozNik, Нет, я заливаю смородину сортировкой и настаиваю 1мес. Далее, натягиваю марлю на горловину банки, фиксирую резинкой для денег и сливаю, перевернутую банку с ягодами, оставляю на ночь, да-бы выжать остатки настоя.
Настой фильтрую и вношу сахар из расчета 36гр/л. Растворяю сахар и наливка готова.

Идею с вытягиванием посредством сахара из ягод жидкости не принял. Т.к. сахара потери, все липкое, пачкается и проч.

не принял. Т.к. сахара потериSpyGrek, 16 Июля 18, 13:13

в противном случае - потери спирта

а "липкие" остатки можно залить водой и перегнать
получается великолепный ягодный спирт

Кому как удобней. См мою подпись

что можно использовать для загущения?
камедь никто не пробовал?

tis, а зачем тебе загущать? До какого состояния?

tis, а зачем тебе загущать? До какого состояния?SpyGrek, 18 Июля 18, 17:36

до состояния легкой тягучести. Типа свежий мед но пожиже.
зачем - для интересу и разнообразия пития. Ведь делаете же с разной ягодой а не токма вишня-сморода.

tis, прибавь сахарку. Например черная смородина, при внесении более 50гр/л будет тягучей и густой.

В водки чуть глицерина добавляю иногда для тягучести. Но, конечно, не в таком количестве, чтобы как мёд! ))))
Кстати, он сладковатый, надо учитывать.

Paganell, если внести глицерин, до состояния тягучести напитка. То он будет очень неприятно сладить. Мне лично не нравится излишняя его сладость.