Помощь начинающим самогонщикам. Советы.

Алгоритм работы "скорой помощи".
Кто-то - добрые люди с некоторым опытом - подписан на эту ветку.
Новичок задает вопрос, опытный товарищ получает информацию, что есть вопрос - приходит и отвечает.

Опытный товарищ не отвечает, если ему нечего сказать. Опытный товарищ не посылает абстрактно читать форум, хотя может дать нужную ссылку. Опытный товарищ может вообще не отвечать, ему за это не платят. Но уж если отвечает - то именно стараясь помочь и ничего более.

Новичок, по возможности, тоже здесь не гадит. Если опытный товарищ раз за разом будет приходить не к вопросу, а к кучке ... эээ ... субстанции, он отпишется от этой темы и перестанет помогать новичкам.
Новичок благодарит опытных товарищей, нажимая кнопочку "Спасибо". Потому что пост, в котором только "Спасибо" в данном случае тоже кучка упомянутой субстанции.

Как спрашивать. Вызывая скорую, вы наверняка готовы уже сообщить, сколько вам лет, какая температура, насколько глубокая и в каком месте рана, что вы такого съели или выпили, так?
То же и здесь - будет правильным дать максимум информации в своем вопросе. Чем дольше опытный товарищ будет выяснять подробности, тем позже вы получите нужный ответ.

Да, и рекомендация читать форум - она на самом деле правильная.
Даже самый опытный товарищ может ошибиться, самый правильный совет можно неверно понять...
Свои мозги всегда лучше чужих, но их нужно наполнить знаниями

Архивы:

[Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2015.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2016.]

sergej_kolomna, диоптр - самое главное
без него ниче не получится

Хочешь понять что такое шпора - читай в первоисточнике у Страйкаneva2012, 26 Июля 23, 12:19

Что такое работа по шпоре я знаю. Ты не знаешь. Не понимаешь ты что Страйк рассказывал про шпору не потому что он основатель шпоры, а всего лишь как один из вариантов автоматики при ректе. И ещё ты понять не можешь что его метод получения спирта не на шпоре жиждется) И использование шпоры на первом ректе не даёт ему возможности получить питейный спирт
Так что ты ужом не изворачивайся и рассказывай что даёт тебе твоя шпора?)

С чего бы?Обосновать можешь?anno3, 26 Июля 23, 13:02

Может. Но вряд ли будет. Ему скучно объяснять азы.
Всё просто- Не загоняй дрожжи в экстремальные условия.
Как любой живой организм (дрожжи, хоть и одноклеточные, но очень адаптивные существа), хотят работать в своих, комфортных, рамках. Когда ты запускаешь дрожжи на +36, ты изначально загоняешь их в очень некомфортные условия. это, по сути, ИХ верхний предел.
Не хочешь слушать дистилляторов - послушай пивоваров. Эти парни не соврут. Знаешь, почему? Потому, что, когда у вас наготове рабочий момент (перегонка), у них (у НАС) такого момента нет. Что набродил, то и выпил.
Поэтому я всегда топлю за то, что, когда речь заходит про брожение, нужно слушатьь кого?
Эти парни жизни свои кладут ( я тоже иногда участвую), чтобы сбраживание (первое и единственное) прошло настолько ровно, что это даже можно ПИТЬ.
А, как утверждают мои друзья, хороший виски получается только из правильного пива.
И с этим нельзя спорить, потому как два лучших виски, которые я пробовал, делают Серёжа и Олежа. И оба два этих крутыша говорят, что первая заявка на хороший виски - это крутое пиво. И, удивительно, но факт, продолжают делать крутейшие виски. Один - эксклюзивы, нестандартные, специфично-эротические LE, а другой - те самые идеальные, полнотелые и ароматные скотчи.

Обосновать можешь?anno3, 26 Июля 23, 13:02

Куча народу пробовала и получила меньший выход при повышенной температуре, в т.ч. я например. В сопроводиловке к некоторым дрожжам видел упоминания о том что при повышенных температурах у них выход снижается. Еще объясняется повышенной испаряемостью спирта при повышенной температуре и его выносом вместе с повышенным количеством углекислого. Это конечно не значит что меньший выход получается всегда, зависит от дрожжей, подкормки и пр. факторов, но зачастую происходит именно так, это многократно подтверждено практикой.

Куча народу пробовала и получила меньший выход при повышенной температуре, в т.ч. я например. В сопроводиловке к некоторым дрожжамtmc, 26 Июля 23, 13:45

Речь шла конкретно о воронежских сухих.Разговор ни о чем.Я запаривая таким образом,выгоняю сс на 4ый день летом,и на 7ой зимой.Получая 60л сс 40% с 40 кг сахара без всяких подкормок на протяжении многих лет.Что я делаю не так?
И заметь это не теория а практика

С чего бы?Обосновать можешь?anno3, 26 Июля 23, 13:02

Я тупой. Когда хочу что-то понять, но сомневаюсь, то беру и делаю. Две серии по пять повторений. ГМ 1:5. Bekmaya. 28°C и 35°C с термостабилизацией. Ждал начала осветления. Перегонка до 5% в струе. Поправка на остаток в барде. Разница 10% ± 2%.

Конкретно на воронежских сухих, чисто сахар, подтверждаю снижение выхода на 10% при 35 по сравнению с 26. Это практика. Попробуйте температуру снизить, может у вас не 60 а 66 того же сырца получится)

Может. Но вряд ли будет. Ему скучно объяснять азы.Timmy, 26 Июля 23, 13:40

Попробуйте температуру снизить, может у вас не 60 а 66 того же сырца получится)tmc, 26 Июля 23, 14:11

Попробую-отпишусь

Когда хочу что-то понять, но сомневаюсь, то беру и делаю.Olkan, 26 Июля 23, 14:04

Игорь правильно пишет. Учитесь, и делайте подходы. Как к штанге. Берите и делайте. Не получилось? Да и болт с ним) Опыт не бывает негативным. Это ваша база. С неё и стартуйте в следующий раз.

Что такое работа по шпоре я знаю. Ты не знаешь.Reriver, 26 Июля 23, 13:37

Нет я знаю, а ты не знаешь )) Детский сад - иди в свою тему троллина.

А я вот как правило с турбиками старался стартовать на 35 градусов, ну если только не очень жарко. Исходил из того что вроде где то слышал что дрожжам лучше стартовать на той температуре которая предполагается для брожения, типа для адаптирования. И шут его знает что там у меня с недобродами, вроде все время горькая получается. Пару раз только брагу в СС перегонял, выход больше чем 0,6л АС получался

Добавлено через 1мин.:

недоросль.neva2012, 26 Июля 23, 14:45

В кривляние не сваливайся)

А я вот как правило с турбиками старался стартовать на 35 градусов, ну если только не очень жарко. Исходил из того что вроде где то слышал что дрожжам лучше стартовать на той температуре которая предполагается для брожения, типа для адаптирования.Reriver, 26 Июля 23, 14:45

А что на пачке написано прочитать - не, не могем? или на сайт производителя зайти ...

А я вот как правило с турбиками старался стартовать на 35 градусов, ну если только не очень жарко.Reriver, 26 Июля 23, 14:45

Как говорили отцы, хороший сперматозоид и с коленки заскочит.
Да конечно, они сработают! горячий старт для дрожжей отличная история. А что дальше?
А дальше, ИМХО, нужно охлаждать-охлаждать. Когда я ещё делал опыты (банальная аналитика, скорость сбраживаниявыход спирта), у меня точка оптимума была 26. Я и выход считал по сырцу, и считал часы брожения.
Часы больше не считаю, я не тороплюсь, поймал ДЗЕН.
Выход зависит от сахара. Точнее, от тех пидарасов, которые нагоняют влажность в помещениях хранения, чтобы по весу больше продать.
Один сахар пересыпается в ПВК, другой нужно руками наваливать. А мы тут сидим и считаем проценты, и на дрожжи грешим...

Ты песатель, штоле?Bernder, 26 Июля 23, 11:44

На данный коммент, да писатель. Тебе отвечу. Всё равно же встрянешь и будешь мысль мусолить хоть вдоль, хоть поперёк и всторонку уведёшь. Я не против "промки". Не критикую за то что там делается. Про бухловаров ты завёлся. Тебе отписали. Дальше развить, так их не только выписали, они уже половину наших предприятий выкупили и почти всю торговлю спиртным. Вот они то и приучат нас пить своё пойло. За тем и пришли. А по пути расскажут какие мы были тёмные и не цивилизованные. Одно радует, что домашних самогонщиков так просто за мотню не возьмёшь. Могут ответить. Если конечно не запойные. И между слётами, у себя на кухне, в бане, на даче, думают как жизнь самогонную в стране устроить правильно. При этом не только пи...т, но и общаются, буквари почитывают, продукт наш русский знают и могут сделать.

да писательmakar123, 26 Июля 23, 15:16

Ну ок.

какая методика 1 и 2 перегонки браги из солодовых концентратов (и соков концентрированных) на аппаратах колонного типа.sergej_kolomna, 26 Июля 23, 13:27

Такое сырье имеет смысл только для ароматных дистов, их гонят прямотоками для бочки, или на коротких насадочных колоннах для питья в белую, т.е. непосредственно. Если говорим про короткие насадочные, то первый перегон в сырец прямотоком, до 0 в струе, для полного сохранения ароматов, для зерновых рекомендуется с максимальной скоростью, для фруктовых можно чуть медленнее, чтобы в кубе нагенерировались дополнительные ароматы. В царгу или хотя бы диоптр добавить медь, сантиметров 30 или больше по высоте, РПН или СПН, для устранения пердушка, пролетающий пар будет отдавать душок меди, но то что с этой меди будет стекать, не должно попадать в отбор (токсичные растворимые соли меди), т.е. медь грубо говоря надо располагать в восходящем потоке пара, чтобы с нее не стекало в отбор, а в куб пусть, не страшно, соли меди не летучи.

Имей в виду что для получения хорошего результата важна не только перегонка, но и хорошее сбраживание, фруктовые лучше сбраживать уменьшенным количеством винных или специальных фруктовых дрожжей, ~5 г/кг сахара в сырье (может сильно разниться).

Вторая перегонка на царге заполненной СПН 3мм на 30-40 см, работа на себя час, далее покапельный отбор голов с постоянным вынюхиванием, да, надо иметь опыт, как только пройдут явные головняки (~5% от АС) так начинаешь отбирать тело, его отбирай с постоянным контролем крепости в струе (попугай в помощь), крепость должна идти в пределах 94-95%, как только чуешь что начинает отклоняться, сразу же корректируй ее скоростью отбора, о предстоящем отклонении крепости дополнительно информирует термометр в УО, и постоянно вынюхивай, как только в отбое начнет появляться запашок хвостов так прекращай, хотя все это дело вкуса, и головы и хвосты, чем больше подпустишь тем больше аромата но хреновее на вкус, за несколько погонов найдешь свой баланс.

Для начала пробуй так, позже разберешься в методе габриэля, он позволит получить дополнительное очищение. Вопрос ароматных дистов в целом очень большой, считай что ты вышел и спросил "пацаны а как мне построить дом"..

тем больше аромата но хреновее на вкусtmc, 26 Июля 23, 17:46

Хорошо сказал про «ароматные дистилляты», правдиво)

Вопрос ароматных дистов в целом очень большой, считай что ты вышел и спросил "пацаны а как мне построить дом"..tmc, 26 Июля 23, 17:46

Наверное, точнее - "а как мне построить город?" ))

Господа подскажите как быть, купил рефрактометр. Откалиброван его по инструкции, а он занижает просто как сумашедший относительно асп-3. Причём то на 0,5 то на 1 то на 2,5. Вобщем походу бесполезная для меня штуковина.
Перегнал первую половину браги. 15 литров 16 градусов, получилось 4,8 л СС 44 градусов.
Во второй банке почему то какая то то ли плёнка то ли пыль, но скорее пленка.
На фото почти не видно, это не опасно??

Добавлено через 2мин.:

Закончил отбор при 15 градусов в струе, но на термометре в Кубе было всего 96

Откалиброван его по инструкцииsergej_kolomna, 26 Июля 23, 20:59

Я на водке калибрую. Не врет ни разу