Помощь начинающим самогонщикам. Советы.

Алгоритм работы "скорой помощи".
Кто-то - добрые люди с некоторым опытом - подписан на эту ветку.
Новичок задает вопрос, опытный товарищ получает информацию, что есть вопрос - приходит и отвечает.

Опытный товарищ не отвечает, если ему нечего сказать. Опытный товарищ не посылает абстрактно читать форум, хотя может дать нужную ссылку. Опытный товарищ может вообще не отвечать, ему за это не платят. Но уж если отвечает - то именно стараясь помочь и ничего более.

Новичок, по возможности, тоже здесь не гадит. Если опытный товарищ раз за разом будет приходить не к вопросу, а к кучке ... эээ ... субстанции, он отпишется от этой темы и перестанет помогать новичкам.
Новичок благодарит опытных товарищей, нажимая кнопочку "Спасибо". Потому что пост, в котором только "Спасибо" в данном случае тоже кучка упомянутой субстанции.

Как спрашивать. Вызывая скорую, вы наверняка готовы уже сообщить, сколько вам лет, какая температура, насколько глубокая и в каком месте рана, что вы такого съели или выпили, так?
То же и здесь - будет правильным дать максимум информации в своем вопросе. Чем дольше опытный товарищ будет выяснять подробности, тем позже вы получите нужный ответ.

Да, и рекомендация читать форум - она на самом деле правильная.
Даже самый опытный товарищ может ошибиться, самый правильный совет можно неверно понять...
Свои мозги всегда лучше чужих, но их нужно наполнить знаниями

Архивы:

[Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2015.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2016.]

А где взять эту инструкцию?

А где взять эту инструкцию?dimas261, 29 Авг. 17, 19:48

Для новичков:

Недоброд или сладкая брага

Начинающие производители домашней водки при изготовлении браги нередко сталкиваются с проблемой так называемого недоброда. Это обозначает, что брожение прекратилось, а брага не готова — осталась сладкой. Остановка брожения происходит из-за значительного сокращения или полной гибели популяции дрожжей в бродильной емкости до полной переработки сахара. Этот изъян возникает и на сахарных брагах и на виноградных. В результате их перегонки неизбежны потери в количестве готовой водки.

Наиболее частые причины, приводящие к такой ошибке:

    - неправильный гидромодуль – в рецепте нарушено соотношение воды и сахара. При большем количестве воды дрожжи выдерживают содержание большего процента спирта;
    - некачественные дрожжи;
    - температура сусла ниже 18°С приостанавливает брожение. Дрожжевые грибки не погибают, но почти полностью прекращают жизнедеятельность и питание;
    - высокая температура – выше 32°С может привести к полной остановке переработки сахара по причине гибели дрожжей. Не следует допускать резких температурных перепадов. Оптимальные условия 23-25°С.

Если брага перестала бродить и осталась сладкой, можно попробовать сделать исправления следующими приемами:

    - повысить температуру до 25-28°С;
    - взболтать брагу;
    - при высокой концентрации сахара добавить воды;
    - отделить от осадка и внести свежую дрожжевую культуру;
    - можно добавить подкормку (разваренный горох, карбамид).

Если в сладкой браге не удается вновь запустить брожение, несмотря на то, что она не готова, осуществляют перегонку. Излишний сахар остается в барде – жидкости, остающейся в перегонном кубе после выгонки. Ее используют вторично, добавляя сахар и дрожжи. При этом воду и дрожжи берут по обычной норме, а сахар – половину нормы.

http://tonnasamogona.ru/...dkaya.html#h2_1

Итого (конкретно для случая dimas261):
- слить с осадка в другую емкость;
- добавить в эту слитую жидкую часть 100 гр свежих дрожжей;
- обеспечить температуру брожения 24-27 градусов;
- дождаться окончания брожения (бродить будет 3-4 суток);
- перегнать.
Продукт получится не ахти, нро для первого учебного раза - вполне.
А дальше - учиться, учиться и еще раз учиться. В теории и на практике.
Только так и никак иначе.

К примеру купил дрожжи ес1118  там написано как их активировать.

Покупайте дрожжи для фруктовых браг.
Но если с денежкой туговато  купите дрожжи пакмая 100 гр. сухие.
Разведите в 3 х литровый банке.

Налить 2 литра теплой воды не более 36 он.
Засыпать дрожжи  добавить 3 ложки сахара.
С момента образования шапки залить в сусло.

Спасибо за советы. Буду пробовать и учиться

dimas261, а вообще для фруктов заведи ЧКД (чистая культура дрожжей) винных
практически 100% предсказуемый результат, и глюкозу запаришься подбрасывать, сожрут все с отличным ароматом

Ведро абрикосdimas261, 29 Авг. 17, 18:44

абрикосы с твоего сада или с базара?

SVTcherny, со своего

да и из отечественных выбор большойSGUN, 29 Авг. 17, 16:28

..для производства виски  солод пивоваренный ячменный светлый
3,5-4,5 ЕВС    подойдёт?? (всегда мучал этот вопрос)

  dimas261,в ведре абрикос примерно 1 кг сахара.5 кг сахара ты добавил.Это сахарная брага с небольшим добавлением абрикос.Скорее всего у тебя был низкий гидромодуль и как результат - недоброд.
 Опираясь на свой опыт(занимаюсь дистилляцией 42 года),могу сказать,что из абрикос и вино и самогон не очень...
 А вот наливка из абрикос - одна из самых лучших.Кстати,компот из абрикос то же один из самых лучших.
  С ведра абрикос можно было получить 6-7 литров продукта первого слива,столько же второго,в итоге ты,dimas261,потерял 12-14 литров вкусняшки.Особенно абрикосовая нравится женщинам.Это сколько же женских сердец ты мог завоевать?

katran, конечно подойдет.

  katran,конечно подойдет.После перегона тонкости солода отличить очень трудно.Поэтому не заморачивайся маркой солода.Для виски подойдет любой.Выбирай подешевле.
  Единственная проблема самогонщиков,и моя то же, - это выдержка.ВИСКИ - это продукт дистилляции выдержанный в бочках не менее трех лет.
  Выдержка спиртных напитков напрямую зависит от выдержки хозяина.Вот в чем главная проблема получения виски.
 

Выдержка спиртных напитков напрямую зависит от выдержки хозяина.Киса, 29 Авг. 17, 22:33

Не в бровь, а в глаз!

Сделал брагу из 10кг 70% яблочного концентрата + 6кг декстрозы + 2 пачки дрожжей DoubleSnake Fruit Turbo + 45 литров воды. Брага отбродила. Какой алгоритм перегонки порекомендуете? Аппарат от сан саныча Мега-Хард СС-3 с царгой 70 см в которой медная спн, так же есть узел отбора по жидкости, от него же.

Весной брал у них 15 кг , тоже без всяких обозначений, осахаривается  классно  и брага на выходе  отличная получается.katran, 28 Авг. 17, 23:02

Во-во , они как раз и скажут :-Это то , что вам нужно . Как в том анекдоте:-А вы топор калёный продаёте ?- Да , да , конечно калёный !- Вот блин , а мне не калёный нужен . - Да какой там х.й его калил!makrak80, 28 Авг. 17, 23:29

внезапно ответили. Солод виски от доктор губин - это бельгийский шато виски (НЕ лайт). Оставлю тут, вдруг кто искать будет.

Добавлено через 22мин.:

у нас издревле(ещё с рюрика) перед иностранщиной расшаркиваются...почему бы свой не брать? не копчёный? так поступить как с ухой-в сортировку головёшку горелую и всех делов то...)))RusPil, 29 Авг. 17, 15:48

У нас из крайности в крайность. Либо все лучшее иностранное, либо четко наоборот - у нас скрепы там духовные, а у них гейропа с гмо и виски это натовский напиток. Все хорошо в меру )

высокая температура – выше 32°С может привести к полной остановке переработки сахара по причине гибели дрожжей.ВМБ, 29 Авг. 17, 20:14

Вот зачем такую хрень писать? Дрожжи работают нормально до 40°.

Добавлено через 2мин.:

dimas261, разведи водой, если не запустится, добавь регедрированных дрожжей

.ВИСКИ - это продукт дистилляции выдержанный в бочках не менее трех лет.Киса, 29 Авг. 17, 22:33

только уточни, какого объема бочки? 200 л?
а то в 10-ке год за три идет

Добавлено через 8мин.:

ВМБ, давай ты всякую хрень со сторонних сайтов сюда волочить не будешь
не засирай новичкам головы
а то и правда в абрикосы начнут разваренный горох для подкормки класть и дрожжи хлебопекарные во фруктяшки кидать

ВИСКИ - это продукт дистилляции выдержанный в бочках не менее трех лет.
 Выдержка спиртных напитков напрямую зависит от выдержки хозяина.Вот в чем главная проблема получения виски.Киса, 29 Авг. 17, 22:33

В 5-ти, 10-ти литровой бочке, да ещё не очень подготовленной за 3 года ты получишь знатную буратиновку а не виски.
Чтобы получать относительно пригодный для питья напиток из бочки в домашних условиях надо досконально изучать и придерживаться технологии, для непромышленного производства, учитывая объем бочек. И не лить сивушную зерновую хрень, считая что через три года там образуется супер напиток.

SA1348, через три  года в таких бочках только ангелы летать будут да и то вряд ли, что им делать в пустышках

алгоритм перегонки порекомендуетеDriv3r, 29 Авг. 17, 23:15

гнать без укрепления, иначе обдерешь вкус.

SGUN, Вроде достояло у товарища, он тоже думал что надо как в промышленности не менее трёх лет. Бочки вощёные в подвале, с доливом, но такое это было г....
Ну не подумал он, что это прописано для больших бочек, объемом не превышающим 700 литров

А другой мой знакомый купил бочку, замочил водой немного, слил воду и залил сахарным самогоном одной перегонки, теперь искренне считает, что через год он будет пить вкусняшку. На слова о том что он сделал правильно, но для подготовки бочки а не для питья и то что он залил необходимо слить, реагирует болезненно.
Он уверен, что бочка всё сделает сама и из неподготовленной бочки и сахарного самогона он вскоре получит виски лучше чем из магазина.