Брага из ячменного солода

Котофеевич, лактобактерин сухой 5 доз только нашел, или таблетки. Не дешевое удовольствие получается

Не дешевое удовольствие получаетсяAlexVv78, 09 Дек. 16, 10:14

Если в каждый затор лить. Я обычно  по такой норме лью только первый раз, а затем дозу половиню, так как следующие заторы развожу бардой от предыдущего (sour mash).
Вот прямо сейчас стоит "вторая серия" бурбонной браги, которая подкислена бардой (25% от общего объёма жидкости). Вес засыпи - 12,4 кг. Сегодня в 21-00 закончатся 2-е сутки брожения; плесну 1 флакон лактобактерина, а в воскресенье утром перегоню.
Я такой способ пробовал не только на ячменных и кукурузно-солодовых брагах, но и на ржаной муке + ферменты. Правда первое сусло подкислял бардой от ячменной солодовой, но это не важно. ИМХО бражки с добавлением до 1/4 - 1/3 барды бродят стабильнее, быстрее и непрошеных гостей к себе не пускают.

ть. В следующий раз, наверное, до брожения фильтровать буду.AlexVv78, 09 Дек. 16, 08:57

Может сначала посудомойка?Maksimka69, 09 Дек. 16, 09:57

Вопрос, осадок состоит из мелкой взвеси, т.е. из того, что прошло через сетку и мелкое сито. Можно его на ТЭН перегнать или не стоит?AlexVv78, 09 Дек. 16, 08:57

Пригорит 150%. Знаем, плавали.

Шур_шун_58, а вообще есть смысл, больно вонючий СС какой-то, у меня на газу получился

Если солод дробленый, то пригорит. Если зеленый солод использовать, на индукции не пригорает.

Добавлено через 2мин.:

есть смысл, больно вонючий СС какой-то, у меня на газу получилсяAlexVv78, 09 Дек. 16, 11:24

Ну от газа это не зависит. А так, конечно вкус ячменного на любителя, особенно употреблять по белому. Лучше в бочку, тогда достойно.

земан, ты не понял. Речь не о газе и вкусе ячменного. Я раньше писал, что осадок с первого затора перегонял отдельно на газу и СС, полученный с осадка имел неприятный запах в отличии от остального СС, выгнанного на ТЭНе.

Добавлено через 2мин.:

berezikoff, не понял о чем ты

AlexVv78, я на газу не работал, не скажу. Если только ТЭН я бы рекомендовал белую (пивную) схему затирания. Потерь должно быть меньше.

На счет как отмыть уже копченые тарелки - прокипяти в растворе лимонной кислоты. 100гр на литр. Будут как новенькие.oleg_v_v, 09 Дек. 16, 14:19

пробовал. копоть жирная не ушла.

Maksimka69, ну жир то в соде кипяти, после для лимонки налёт останется.
ЗЫ: Действие лимонки (уксуса) ускоряет поваренная соль

Мужики, кто в курсе, сколько боботика добавлять в куб при перегоне?

сколько боботика добавлять в куб при перегоне?berezikoff, 16 Дек. 16, 16:48

В абрикосовую с мезгой 1 кубик давал на 38 литровую флягу , так и то по началу обороты сбавлял , пока 1-1,5 литра не набежит , а то на 2,5 квт. брызгоунос был , на зерновых и 0,5 кубика хватает.

berezikoff,
Я на 17-18 литров капал 3 мл - результат стопроцентный, сразу на полную мощность(3,5КВт)и никакой пены и в помине нет.

Выгнал хвостов 10 литров - народ кольцует хвосты или на ректификацию?

Мужики минимальное время сбраживания? Сутки тарахтела как " Максим", сейчас молчит.

Добавлено через 2мин.:

1 булька в 10сек. Но ориентируюсь ещё по Т. В бочке 29гр, в помещении 26гр. Ждёмс.

berezikoff, у меня бурное брожение 1-2 дня , и 2-3 тихое дображивание ,затвор ни когда не ставлю , только на пиво , вторичку.

makrak80, как у пива

Сахар замерь АС-3,если сомневаешься.Мур, 18 Дек. 16, 09:38

По Т в бочке буду отслеживать. Как сравняется с Т в помещении-готово.

У меня такой вопрос... При приготовлении бурбона может использоваться метод sour mash. А вот используется ли такой метод при затирании солодового затора по белой схеме???

berezikoff,
Я на 17-18 литров капал 3 мл - результат стопроцентный, сразу на полную мощность(3,5КВт)и никакой пены и в помине нет.ArkanSPb, 16 Дек. 16, 17:17

купил, но до чего же дорогОй, 350р за бутылёк. У 223го софексил заказал, 210р за 250мл.