Брага из ячменного солода

У меня солодовые бродят ровно 2.5 суток. На ночь на балкон и на перегонку.

SteelPriest,  гос или по пивной технологии, белая или красная? Какой выход?

Сделал по красной и остался очень доволен.Выход 450 мл/кг.До этого делал по пивной и получал максимум 320-330.

Поставил на перегон по белой, выбродило выше 0 по АС-3, с четверга стояла, последние сутки гидрик молчал. Солода примерно 17-18кг. Не получилось точно посчитать. Г/м сделал большой, сусла получилось 100л.

Добавлено через 26мин.:

Добавил боботика 2мл3, гоню на 4кВт-пены нет(35л в 50литровом кубе)

у меня бурное брожение 1-2 дня , и 2-3 тихое дображивание ,затвор ни когда не ставлю , только на пиво , вторичку.makrak80, 17 Дек. 16, 17:13

У меня солодовые бродят ровно 2.5 суток. На ночь на балкон и на перегонку.SteelPriest, 20 Дек. 16, 03:55

У меня всегда к концу 2 суток бурное брожение заканчивается. Гидрозатвора у меня нет. На слух - тишина. Но температура затора держится 28 гр. Поэтому с утра и не выставил на балкон. Вечером не знаю, что делать. Толи до завтра подождать и с утра на балкон выставить, толи перегонять, но брага не осветлится.

Осветляй,не осветляй-без разницы.Мур, 22 Дек. 16, 09:20

Если перегонять как есть то да, но я же ее осветляю, чтобы с осадка слить ...

Добавлено через 0мин.:

Да, брага по белой схеме. Дробины нет

гос или по пивной технологии, белая или красная? Какой выход?berezikoff, 20 Дек. 16, 13:52

Делаю по "белой", выход где то 0,250-0,270 АС. Сейчас поставил сбраживать с дробиной, очень неудобно каждый час нужно перемешивать, а то закиснет. Посмотрим выход.

Добавлено через 2мин.:

Сделал по красной и остался очень доволен.Выход 450 мл/кг.Амиго 28, 20 Дек. 16, 15:37

На СОЛОДЕ? 450?! Или рис?

450 на солоде это круто. Если только танцы с бубнами вокруг куба. У меня даже с закольцованными хвостами получается 425.

Народ,а нахрена вы мешаете затор во время брожения? Затерли и забыли про него на 3-7дн. Про скисание ненадо,это руки из ж.пы растут...7721, 25 Дек. 16, 20:17

Это точная информация, проверенная? А то не очень комильфо.

Народ,а нахрена вы мешаете затор во время брожения?7721, 25 Дек. 16, 20:17

А потому что осахаривание идет и во время брожения.

У меня сахорометр показал 17% в браге

Добавлено через 1мин.:

А потому что осахаривание идет и во время брожения.andrey4470, 25 Дек. 16, 20:57

И если не всё осахарилось значит неправильно затирал. Проверяй йодом.

Да речь то не об осахаривании. Тут я с тобой согласен. Просто солод всплывает и окисляется. Может закиснуть весь затор. Поэтому и мешаю.

И если не всё осахарилось значит неправильно затирал. Проверяй йодом.SteelPriest, 25 Дек. 16, 21:17

Благодарю за совет. А ты как долго зерном занимаешься?

Ну не "корифей", но 1,5 года точно.

SteelPriest,
На солоде 450.
При наличии в ПВК мешалки(а я там сбраживаю) я не перемешиваю брагу после внесения дрожжей и не открываю даже.

При наличии в ПВК мешалкиАмиго 28, 26 Дек. 16, 00:07

Я прошу прощения, а какая разница кто делает это??? Суть одна и та же - ПЕРЕМЕШИВАНИЕ! А уж двигатель или руки.... А с ПВК энто конечно самое оно!

SteelPriest,
Прочти внимательно ещё раз.
При наличии мешалки я НЕ перемешиваю и НЕ лажу туда!!

А кто перемешивает?

Всё. Закисла брага. Есть смысл перегонять?

SteelPriest, зёма переходи на сахар