![Подмигивающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/wink.gif)
Брага из ячменного солода
SteelPriest
Магистр
ЯНАО
288 57
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1509/29/45007.166649.png)
Отв.1720 04 Янв. 17, 01:30
Если ты стараешься получить максимум выход продукта, то не вижу ничего плохого для добавления сахара. Если хочешь получить односолодовый дистиллят, то никакого сахара. Я делал 7кг солода; 28 л. воды; 50гр. Пакмая кристал дрожжи. Сбраживал с дробиной. Потом дробину отжимал добавлял 16л воды и 4 кг сахара, 40гр дрожжей из пачки. Выход после второго брожения 7,4 л.39% сэма первого отжима
. Перегоню второй раз посмотрим на органолептику.
![Подмигивающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/wink.gif)
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1604/27/39417.165639.jpg)
Отв.1721 07 Янв. 17, 18:18
Прикинь я поставил 100л браги- трахался с затирами 12ч и получил в итоге 4,5 л Ас.berezikoff, 29 Дек. 16, 10:29Короче двоякое впечатление, без меди с бздуном идёт. Поллитра на лозу, простояла неделю бздун ушёл- пускай стоит дальше. Остальная в банках оставалась- сейчас открыл- бздуна процентов 10 от первоночального. Решил испытать медь залил в куб разбавил водой СС идёт без запаха.
loksli1969
Специалист
Ессентуки
103 12
Отв.1722 09 Янв. 17, 16:16
всем привет. подскажите , может быть кто сталкивался с таким?? сделал солодовую брагу горячим осахариванием, охладил без холодильника, просто поставил ёмкость в снег и немного размешал, после охлаждения задал дрожжи, отыграла на ура за 5 дней.сейчас очищаю бентанитом, осветляется тоже нормално. наверное сегодня буду перегонять, вопрос в том что у меня есть хвосты от чачи. нужен соет бывалых как поступить правильнее. залить хвосты от чачи в солодовую брагу? на выходе это отразиться на вкус напитка? или же лучше собрать пробные настойки, хвосты , всё смешать и перегнать ещё раз ?? настойки делал хреновуху, ароматные настойки с корицей, перцем и с другими травами.
Шур_шун_58
Доктор наук
Пенза
934 418
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1509/03/40425.165827.jpg)
Отв.1723 09 Янв. 17, 16:20, через 5 мин
лучше собрать пробные настойки, хвосты , всё смешать и перегнать ещё разloksli1969, 09 Янв. 17, 16:16Вот в вопросе и ответ. Есть нюанс - как перегонять все это, на колонне или дробно? Ответ - на чем есть на том и гони, лучше дробно. ВотЪ.
Bill
Профессор
ДВ
3.4K 1.3K
Отв.1724 09 Янв. 17, 16:28, через 9 мин
сделал солодовую брагу горячим осахариванием, ......сейчас очищаю бентанитом, осветляется тоже нормално.loksli1969, 09 Янв. 17, 16:16Вот это - ЗРЯ. Не нужен бентонит зерну, а тем более солоду. Жалко вкуса.
loksli1969
Специалист
Ессентуки
103 12
Отв.1725 09 Янв. 17, 16:30, через 3 мин
Есть нюанс - как перегонять все это, на колонне или дробно?Шур_шун_58, 09 Янв. 17, 16:20гнать дробно без колоны. суть вопроса в чём
![Непонимающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/huh.gif)
Добавлено через 3мин.:
Вот это - ЗРЯ. Не нужен бентонит зерну, а тем более солоду. Жалко вкуса.Bill, 09 Янв. 17, 16:28на вкус и запах просто прелесть , квасные нотки, до внесения бентонита и после осветления я не заметил изменения в запахе, а на вкус ещё не пробовал. но это первая брага ГОС
Добавлено через 6мин.:
Вот это - ЗРЯ. Не нужен бентонит зерну, а тем более солоду. Жалко вкуса.Bill, 09 Янв. 17, 16:28БРАГУ ЛУЧШЕ ВООБЩЕ НЕ ОСВЕТЛЯТ ИЛИ ОСВЕТЛЯТЬ ЧЕМ ТО ДРУГИМ??? ПОСТАВИЛ НА ХОЛОД, СУТКИ ПРОСТОЯЛО САНТИМЕТРА 3 В 20 ДИТРОВОЙ БУТЫЛКЕ СЕЛО
Bill
Профессор
ДВ
3.4K 1.3K
Отв.1726 09 Янв. 17, 16:42, через 12 мин
loksli1969, если чисто солодовый затор, то пусть он останется чистым, односолодовым, попробуешь, а зерновые браги вообще не осветляют, лишь бы пригара не было.
loksli1969
Специалист
Ессентуки
103 12
Отв.1727 09 Янв. 17, 16:49, через 7 мин
если чисто солодовый затор, то пусть он останется чистым, односолодовым, попробуешь, а зерновые браги вообще не осветляют, лишь бы пригара не было.Bill, 09 Янв. 17, 16:42ясно.а я ютубнасмотрелся, но там не уточняют какая брага. а говорят что её нужно просто осветлять. спасибо
Добавлено через 1дн. 2ч. 17мин.:
всем здравствуйте.подскажите.... я осветлил бентонитом солодовую, ячменную брагу. сделал то чего делать было не нужно. если перегнать, что из этого получиться????
сообщение удалено
loksli1969
Специалист
Ессентуки
103 12
Отв.1728 10 Янв. 17, 19:21
а самогон на чисто солодовой пшеничной браге сильно отличается от чисто ячменно солодовой браги???? или лучше пшенчным солодом лучше осахарить кукурузу???
Добавлено через 2мин.:
сейчас делаю первый перегон.собираю всё в одну кучу, второй прогон буду делать дробный. что получиться расскажу.
Добавлено через 2мин.:
попробуй - расскажешь. Фарш назад ты уже всё равно не прокрутишь )oleg_v_v, 10 Янв. 17, 19:14
сейчас делаю первый перегон.собираю всё в одну кучу, второй прогон буду делать дробный. что получиться расскажу.
сообщение удалено
loksli1969
Специалист
Ессентуки
103 12
Отв.1729 10 Янв. 17, 19:26, через 6 мин
Если вкус не ободрать - сильноoleg_v_v, 10 Янв. 17, 19:24ну ячменный солод уже закончился, остался пшеничный. стоит ли из него сделать чисто пшеничную или лучше кукурузу осахарить???
сообщения удалены (2)
Аспирант62
Научный сотрудник
Магнитогорск
614 591
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2104/23/47107.345554.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
loksli1969, что то ты все собрал в одну кучу: с пол ведра пшеницы получил ячменный солод, виномер, 12% крепость браги. Перечитай еще раз все, что написал и спокойно,без сумбура напиши, тогда можно что-то посоветовать.
makrak80
форумчанин
Pershotravensk
4.1K 1.8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1511/23/40270.165803.jpg)
Отв.1731 10 Янв. 17, 21:05, через 30 мин
забыл сказать что при измерении виномером до осветления в браге было 12 градусовloksli1969, 10 Янв. 17, 20:21А какой ты делал гидромодуль , что у тебя в солодовой браге 12% , да ещё со своего солода , а не покупного ? У меня 1/4 , брага 7-8% .
loksli1969
Специалист
Ессентуки
103 12
Отв.1732 10 Янв. 17, 21:28, через 24 мин
А какой ты делал гидромодуль , что у тебя в солодовой браге 12% , да ещё со своего солода , а не покупного ? У меня 1/4 , брага 7-8% .makrak80, 10 Янв. 17, 21:05взял пол ведра ячменя это примерно 5 кг. сделал из него солод. сколько получилось не взвешивал и взял 20 литров воды.примерно 1:4. качество солода зависит из исходного сырья. а 12 градусов в браге я мерял виномером-сахаромером. на сколько он говори правду я не знаю, заказал спиртомеры чтоб было точнее.
я раньше на пивзаводе работал, у нас была своя солодовня и лаборатория. при закупки ячменя берут пробы в лабараторию и после договариваются о закупочной цене. чем хуже ячмень тем ниже цена. после изготовления солод продавали на другие пивзаводы и частникам, при чём цена была одна что за качественный солод, что за бракованый. но это было в девяностые. я это говорю к тому что купил солод это не значит что купил качественный. есть пивной ячмень его называют трёхрядным.из него и делают солод для пива, тоесть должны делать у него состав отличается от обычного ячменя.
Добавлено через 1мин.:
Хочу поделиться опытом осветления солодового сусла бентанитом пи пи бент. Солод делал сам. Брал 5 кг ячменя поростил и сушил в печи при 80 градусах (всё же сушить нужно при температуре не выше 40 градусов, думаю выход будет больше в конечном итоге).из 5 кг ячменя получил примерно 3 кг солода. Затем взял три кг солода и 20 литров воды. Осахаривал горячим способом при 62,5 градусов в около трёх часов, делая йодные пробы. После завершения осахаривания поднял температуру до 78 градусов на 20 минут для завершения ферментации. Охлаждал без холодильника поставив кастрюлю с суслом в сугроб. Дрожжи использовал бакмая для напитков и выпечки, производства турция. брага отыграла за 5 дней. Сусло набродило 12 градусов(измерял виномером). После выставил на холод на сутки, осветлилось всего 1 см от верха. Решил осветлить бентанитом. 2 столовые ложки на литр воды. После осветления сусло потеряло явно выраженный пивной запах. Ну и при первом прогоне из данного количества сусла получил 1.5 литра сырца. Аппарат обычный , без затей с сухопарником. Работает отлично. Получил 1,5 литра слегка мутной жидкости с ели заметным запахом ячменя, крепостью 40 градусов.
makrak80
форумчанин
Pershotravensk
4.1K 1.8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1511/23/40270.165803.jpg)
Отв.1733 10 Янв. 17, 21:44, через 16 мин
, заказал спиртомеры чтоб было точнее.loksli1969, 10 Янв. 17, 21:28Они тебе такую же хрень в браге покажут . Есть таблицы , по которым можно узнать крепость браг , исходя из температуры кипения в кубе .
loksli1969
Специалист
Ессентуки
103 12
Отв.1734 10 Янв. 17, 21:52, через 8 мин
Они тебе такую же хрень в браге покажут . Есть таблицы , по которым можно узнать крепость браг , исходя из температуры кипения в кубе .makrak80, 10 Янв. 17, 21:44про таблицу и знаю. у меня стоит термометр который живет своей жизнью. ноги не доходят купить на рынке новый. искюзьми......
Добавлено через 27мин.:
А какой ты делал гидромодуль , что у тебя в солодовой браге 12% , да ещё со своего солода , а не покупного ? У меня 1/4 , брага 7-8% .makrak80, 10 Янв. 17, 21:05большую роль играют дрожжи и сам солод. я брал спиртовые белорусские, они больше 8 тоже не набраживали у меня
ArkanSPb
Студент
Санкт-Петербург
10 3
Отв.1735 10 Янв. 17, 23:29
Получил 1,5 литра слегка мутной жидкости с ели заметным запахом ячменя, крепостью 40 градусов.loksli1969, 10 Янв. 17, 21:28Что-то не "пляшет" как то!Не маловат ли выход?(при браге 12%)У меня с такого кол-ва со второго перегона ,ну хотя бы литра два 40% продукта выходит,конечно могу заблуждаться слегка, нооо.... 1.5 литра сырца с 23 литров браги,хм... Я бы задумался нужна ли вся эта маета, при таком раскладе.
loksli1969
Специалист
Ессентуки
103 12
Отв.1736 10 Янв. 17, 23:41, через 13 мин
Что-то не "пляшет" как то!Не маловат ли выход?(при браге 12%)У меня с такого кол-ва со второго перегона ,ну хотя бы литра два 40% продукта выходит,конечно могу заблуждаться слегка, нооо.... 1.5 литра сырца с 23 литров браги,хм... Я бы задумался нужна ли вся эта маета, при таком раскладе.ArkanSPb, 10 Янв. 17, 23:29после всех осветлений браги и снятия с осадка, осталось литров 15 браги. я писал выше. в солодовую брагу ввёл бентанит.
oleg1969
Специалист
Москва
176 9
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Всем привет такой вопрос чем отличается российский дешёвый солод от дорогого бельгийского если смысл делать эксперимент? 0
Добавлено через 5мин.:
ArkanSPb, я тоже пытался осветлять бетонитом на выходе первак даже не горит,тоже самое и с заморозки.
Добавлено через 5мин.:
ArkanSPb, я тоже пытался осветлять бетонитом на выходе первак даже не горит,тоже самое и с заморозки.
ArkanSPb
Студент
Санкт-Петербург
10 3
Отв.1738 11 Янв. 17, 12:02
oleg1969,Ну с бентонитом это ты ,конечно погорячился.А солодом импортным я когда то замарачивался,но особой разницы не заметил,может выход чуток побольше был,ноооо...по мне так это всё относительно. Вот с пивом там качество солода влияет на конечный продукт.
loksli1969
Специалист
Ессентуки
103 12
Отв.1739 11 Янв. 17, 19:04
ArkanSPb, я тоже пытался осветлять бетонитом на выходе первак даже не горитoleg1969, 11 Янв. 17, 10:20после бентанита первак 55 градусов.. ппц
Добавлено через 8мин.:
такой вопрос чем отличается российский дешёвый солод от дорогого бельгийскогоoleg1969, 11 Янв. 17, 10:20бельгийский солод не видел не когда, собственно как и все остальные из интернет магазина или покпного. что касается отличия... имеет место сказать какой солод сажали на полях в бельгии или какой закупали для производства солода. в производстве солода не принимают участия электронные машины с программным обеспечением. всё для ужаса просто и приметивно. грядка, вода, ворошитель, температура, женщина нажала кнопку и ворошитель едет по рельсам над грядкой и ворошит зерно, чем то похож на комбаин. если ворошитель сломался женщины берут лопаты и ворошат его в ручную2 или 3 раза в день.поэтому технология производства солода дома не чем не отличается от заводских.