Брага из ячменного солода

8кг ячменного белого солода
...
Внёс 50гр воронежских сухих дрожжей
Фирс, 05 Авг. 18, 18:17

Учитывая, что советуют 2г на кг. сырья - дрожжей внес с лихвой! Потому и выбродило быстро. Для ГОСа выбраживание 3-7 дней вполне нормально.

Перегнать завтра или дать ей выбродить до концаФирс, 05 Авг. 18, 18:17

Если гнать на ТЭНах - нужно дать выбродить, дабы не поймать пригар.

За сколько раз ты сможешь перегнать свой объем браги? И сколько на это понадобится времени?

krvsa, получается, что дрожжей внёс в два раза больше. Косяк (записал).
Имеющейся в наличии 40л браги могу перегнать за один раз. Сколько займёт по времени не знаю, смотря сколько набродило. В куб могу подать 4 кВт, но опять таки, зависит от пенообразования.

зависит от пенообразования.Фирс, 05 Авг. 18, 20:12

выбродила-пены не будет,или пеногас внеси перед перегоном
https://samogon-i-vodka.ru/...hrase_id=201881

8кгФирс, 05 Авг. 18, 18:17

50грФирс, 05 Авг. 18, 18:17

в два раза больше.Фирс, 05 Авг. 18, 20:12

В три-поэтому и выбродила махом

за бортом 30°с, даже ночью 28.Фирс, 05 Авг. 18, 18:17

ну и Т в помощь. Я бы гнал.

В триberezikoff, 05 Авг. 18, 20:23

На качестве СС это как то отразится?

в теории-брага должна иметь более "дрожжевой" запах, в СС дрожжи не идут

berezikoff, не-е-е, дрожжами не пахнет, а на вкус напоминает пиво. Завтра с утра перегоню.
Сэнк‘ю, коллега.

на вкус напоминает пивоФирс, 05 Авг. 18, 21:14

Перегоняй значит. У тебя ГМ 1:5 почти, такая брага выбраживает за 36 часов максимум.

На качестве СС это как то отразится?Фирс, 05 Авг. 18, 20:56

Нет.
Это когда дрожжи дешевые их можно сыпать хоть пачку!

А вот если 100г будут стоить несколько тысяч - тут можно начать разговор про экономию.

Добавлено через 2мин.:

40л браги могу перегнать за один раз
...
могу подать 4 кВтФирс, 05 Авг. 18, 20:12

Т.е. достаточно быстро... Значит и бояться тебе особо нечего.
Вот если брага готова, а ее еще дня три перегонять! Это уже проблематичнее.

Вот если брага готова, а ее еще дня три перегонять!krvsa, 05 Авг. 18, 23:59

ksa, деф у тебя мощный, 5,5-6кВт утилизирует легко. Так в чём проблема?

Так в чём проблема?Фирс, 06 Авг. 18, 12:30

У меня проблем нет никаких. Ты спрашивал, я отвечал...

на вкус напоминает пиво.Фирс, 05 Авг. 18, 21:14

Я всегда брагу на вкус пробую. Если она пьется приятно, то и продукт будет хорош. Да и по вкусу браги при достаточно длительной работе по перегону, можно определить ее качество (по горечи и кислоте).

brykasik, у меня на вкус очень кислая, но на запах приятная. Горечи, к сожалению, на белсолоде не получил.

на вкус напоминает пиво. Завтра с утра перегонюФирс, 05 Авг. 18, 21:14

Перегнал. Из 8кг белого ячменного солода (чистой браги залил в куб 35л) получил 8,6л СС крепостью 30%. Отбирал до 5% в струе. Вроде бы, хорошо.

Фирс, неплохо, учитывая, что около 15% браги ты оставил, т.е. потерял.

oleg_v_v, знаю я. Фильтровал через сито, почти не отжимая. Мезга была горячая, а специального оборудования нет. Если всё получится и конечный напиток понравится, то сделаю хорошее оборудование. Хотя ПГ у меня есть и можно было сделать по красной схеме, но многие пишут, что виски по белой схеме получается лучше. Вот я и заморочился.

Фирс, я про осадок. У тебя было 40л браги, а перегонял ты 35.

oleg_v_v, когда декантировал брагу, на дне остался плотный осадок с небольшим количеством жидкости. Жадничать не стал, всё слил в канализацию. Что получилось, то и получилось. Набираю ячменного дистиллята для 10 литровой бочки. Придётся сделать ещё два затора.

Фирс,

Фильтровал через сито, почти не отжимаяФирс, 06 Авг. 18, 16:37

а ничего отжимать не нужно, просто дробина повторно заливается горячей водой и и остатки сахаров растворяются. Потом снова промывается (по третьему разу) и на этой промывке ставится новый затор.

получил 8,6л СС крепостью 30%. Отбирал до 5% в струе. Вроде бы, хорошо.Фирс, 06 Авг. 18, 14:49

Да уж, это не просто хорошо, а отлично, тем более без оборудования, а обычным ситом. У меня и фильтр система и делал по инструкции oleg_v_v, но больше 0,25 мл/кг АС не получалось ( правда я третью воду не промываю) правда солод Курский. Ты кстати из какого солода делал?

roman3181, покупал курский Пилснер и 15% карамельного. После деконтирования залил один раз горячей водой и промыл. Слил. Второй раз промывать не стал.