Брага из ячменного солода

Декстрины сбраживают? Хотя бы одни такие покажи, пожалуйста, только чтобы без добавления ферментовoleg_v_v, 18 Нояб. 18, 16:05

Например, бельгийские дрожжи, в частности для сайзонов. Если взять даже самые доступные от Данстара  Belle Saison, там хоть затирать все на 72С, ареометр все равно покажет около 0.

Для меня это минимум.oleg_v_v, 18 Нояб. 18, 16:05

По белой схеме?
Какое оборудование для затирания? Какой гидромодуль? Какая плотность сусла на выходе?
И какой солод, что с него такой выход?
Тут на форуме даже victorchik где то писал, что выход с 2кг солода примерно 1л готового 40% продукта.

Тут на форуме даже victorchik где то писалClimber, 18 Нояб. 18, 18:32

А он что, Бог? Прости, Господи.

По белой схеме?Climber, 18 Нояб. 18, 18:32

Да, по белой. Крайний раз из 125кг шато виски получил 62л 75% спирта на виски. Затираю по белой как в первом сообщении.

oleg_v_v, с 1кг 0,9л?

Фирс, 62*0.75/125 = ??

oleg_v_v, люди на крупах столько не получают...

62*0.75/125oleg_v_v, 19 Нояб. 18, 09:55

oleg_v_v, ты считаешь АС, а я посчитал сколько получилось 40% продукта.

Добавлено через 3мин.:

krvsa, у меня чисто с курского солода по белой больше 0,3АС ну никак не получается.

у меня чисто с курского солода по белой больше 0,3АС ну никак не получается.Фирс, 19 Нояб. 18, 11:05

У меня рекорд 310мл/кг.

шато вискиoleg_v_v, 19 Нояб. 18, 09:41

у меня чисто с курского солода по белой больше 0,3АСФирс, 19 Нояб. 18, 11:05

У меня рекорд 310мл/кг.krvsa, 19 Нояб. 18, 12:48

Ответ очевиден, из-за чего разница в выходе.

Т.е. oleg_v_v забыл сказать, что шагать нам нужно к импортному солоду...

В противном случае наш выход для него не выход.

шагать нам нужно к импортному солодуkrvsa, 19 Нояб. 18, 17:34

Нет, не обязательно. Курский солод я приводил расчет с использованием 25% карамельного в засыпи, где-то в этой теме. ЕМНИП получалось 0,320АС. Отними карамель получится вообще 0,4.

я посчитал сколько получилось 40% продуктаФирс, 19 Нояб. 18, 11:05

Я виски никогда не разбавляю но 40%, максимум до 43%.

Отними карамель получится вообще 0,4.oleg_v_v, 19 Нояб. 18, 17:55

Не солод, а прям крупа!

Не солод, а прям крупа!krvsa, 19 Нояб. 18, 18:11

PSY у виски солода ЕМНИП 402 литра спирта с тонны. Это значение к которому надо стремиться.

125кг шато вискиoleg_v_v, 19 Нояб. 18, 09:41

на чистом шато виски не слишком насыщено  получается?
Продавцы напугали, хотя им вроде вискарного (подороже) бы лучше продать)), сказали 30-40% максимум!
Какие пропорции с пивным солодом приемлемы?

Да, по белой. Крайний раз из 125кг шато виски получил 62л 75% спирта на виски. Затираю по белой как в первом сообщении.oleg_v_v, 19 Нояб. 18, 09:41

Приношу свои извинения, был не прав.
Исходные данные разные. Я стараюсь делать сусло поплотней (минимум 1,065), что бы брага была с хорошей спиртуозностью. Вымываю дробину до 1,030, больше не беру.  Оборудование не позволяет за раз перегонять большое количество браги, а делить брагу на части и перегонять не дает время. Так что некоторые потери по выходу вынужденная мера.

А какой объем сусла был из 125кг?
Там, наверное, "ароматище" стоял?  Я этот солод добавлял 30% и как то нехорошо мне было при затирание от этого запаха.

Я этот солод добавлял 30% и как то нехорошо мне было при затирание от этого запаха.Climber, 19 Нояб. 18, 20:17

    После перегонки и многолетней выдержки не так уж и много останется этих фенолов. Ну и на вкус и цвет..

У меня датский пилснер, выход 280 в основном

После перегонки и многолетней выдержки не так уж и много останется этих фенолов. Ну и на вкус и цвет.Urajan, 19 Нояб. 18, 20:36

я его на вкус еще и не пробовал. Я имел ввиду про запахи, которые при затирании были

PSY у виски солода ЕМНИП 402 литра спирта с тонны. Это значение к которому надо стремиться.oleg_v_v, 19 Нояб. 18, 18:14

Самое прикольное, что ты даже не понимаешь, что пишешь.

Ты сам не смог получить из того солода заявленный производителем выход, а остальным камрадам выставляешь это так, что ты чуть ли не чемпион по получению максимального выхода.
Т.ч. это тебе еще стремиться и стремиться.

А мы получаем из того, что под рукой по максимуму.

на чистом шато виски не слишком насыщено  получается?KEX14, 19 Нояб. 18, 18:22

Это ни о чем разговор. Вкусы у всех разные. Мне вкусно. Через два года в бочке дымность улетучивается, а копченость значительно уменьшается, особенно если бочка маленькая.

Какие пропорции с пивным солодом приемлемы?KEX14, 19 Нояб. 18, 18:22

Да, любые. Всё зависит от того, что ты хочешь получить ))

А какой объем сусла был из 125кг?Climber, 19 Нояб. 18, 20:17

Две бочки по 225л и одна 125л.

Там, наверное, "ароматище" стоял?Climber, 19 Нояб. 18, 20:17

Вкусно пахло, да, а СС я собирал в освободившуюся 225л бочку, там вообще когда открываешь хотелось занырнуть ))

Ты сам не смог получить из того солода заявленный производителем выход, а остальным камрадам выставляешь это так, что ты чуть ли не чемпион по получению максимального выхода.krvsa, 19 Нояб. 18, 21:02

У тебя какое-то больное воображение. Я никому ничего не выставляю, на чемпионские звания не претендую, но когда с килограмма получают 0.2АС и считают это нормальным - буду краток и впредь - херня это, а не результат.