Особенности пшеничного пива

shamsh77, привыкай, тут всегда так... )))))))

Здравствуйте, подскажите люди добрые , что я делаю не так.Готовлю пшеничное пиво второй раз  , оно получается слабоалкогольное. НП 1049 , а конечная ниже 1020 не опускается. На брожении около 10 дней ,плотность пару дней не меняется , светлое , пены нет, гз не булькает , но и не выравнялся.Солод БСК 2.5 кг, Wheat Malt 2 кг, магнум 8 г,цедра 30 г,кориандр 10 г, Затирал - засыпь 38, 42-30 мин,53-15 мин,65-20 мин,72- 30 мин,78-мэшаут.Все на 20 литров

solobarik61, а дрожжи какие ? Сколько? Сухие ? S-33 поди? :-)

дрожжи сухие м20


Добавлено через 2мин.:

Первый раз пол пакета, завелись через часов 8, второй раз -остаток пакета и дрожжи с первой варки, завелись через 4 часа ,гз строчил  хорошо

На брожении около 10 дней ,плотность пару дней не меняетсяsolobarik61, 25 Мая 16, 00:28

Держи две недели, эти "пара дней без изменения плотности" вообще бред, придуманный не знаю кем.

ну пока не переливаю

Добавлено через 26мин.:

Вообще собрался уехать на две недели, думаю оставить так или разлить недоброд.

Держал на этих дрожжах 3 недели. С 12,5 до 5 сбродило за 5 дней, остальные две с лишним недели плотность не менялась. Карбонизировал по 9 грамм на литр - все нормально, излишней карбонизации нет.

С 12,5 до 5 сбродило за 5 дней, остальные две с лишним недели плотность не менялась.Egor SK, 25 Мая 16, 09:05

Небось рефрактометром "измерял"?

Добавлено через 1мин.:

думаю оставить так или разлить недоброд.solobarik61, 25 Мая 16, 02:14

оставить так

Да наверно лучше было бы оставить так, но я разолью. Температуру контролировать не кому будет(у меня шкаф из пеноплекса со льдом)а по прогнозу будет жарко.спасибо.

Добавлено через 14дн. 6ч. 5мин.:

Здравствуйте, хочу отметиться , пиво разлил на карбон, через 11 дней от варки , плотность так и осталась 1020,карбонизировал суслом (1 литр на 10 литров)и карбонизация получилась нормальная, т е пиво отыграла все за 10 дней,я считаю проблема в дрожжах М20

solobarik61, Как вкус аромат получился на М20?
Лежат эти дрожжи но не решаюсь на них варить.

Мне bavarian wheat от Данстара намного больше понравились. M20 намного хуже оседают и аромат не такой выраженный, банановые ноты почти отсутствуют.

Я согласен с savl12 ,каких то сверх ароматов нет, если ничего в пиве не понимать то просто вкусное пшеничное пиво

Добавлено через 4дн. 8ч. 12мин.:

Добрый день ,друзья подскажите ,получится что то с с таким составом(остался солод ,жду поступлений)1 кг БСК , 2 кг пщеничка дробленная несоложонка ,1 кг овсяные хлопья,есть еще КАРА 250 1 кг,дрожжи  s-33 ,m -20 и s-04,хмель каскад,тетнангер

Добавлено через 5мин.:

хмель есть каскад ,традишен, и московский

1 кг БСК , 2 кг пщеничка дробленная несоложонкаsolobarik61, 10 Июня 16, 10:01

Я, начитавшись молодого гоголязмея, все последние варки делаю 50 на 50 белсолод с мукой или манкой. Никаких варок каш и прочей лабуды - идеальная йодная проба уже после получаса на основной паузе (думаю в реале там осахаривается всё минут за 10, даже если бы манки было раза в 2-3 больше солода) и эффективность под 90%. Есть подозрение, что с пшеничной крупой такой номер может не пройти, так что лучше дойти до пятерочки и купить пару кило манки )))

Уважаемые!
Подскажите, пожалуйста, Есть желание сварить вит. И набрёл в магазине на такие хлопья, правда не пшеничные, а пшенные. Как полагаете, можно будет их использовать?

Glueckskind, Как бы там ошибочки не вышло. Пшенка это просо , не пшеница. Реклама часто путает . )

Пшенка это просо , не пшеницаgogolzmej, 18 Июня 16, 20:44

То есть имеет смысл продолжить поиски, а конкретно это не использовать?

Glueckskind, пшенка - это просо. Это очень далеко от пшеницы. Короче, бороться и искать!

  Да есть ли вообще пшенные то ? Первое что нагуглил : Пшенные хлопья Nordic содержит 500 грамм хлопьев из зёрен пшеницы,)))

gogolzmej, Vint321, спасибо! Значит буду искать "с перламутровыми пуговицами".

Glueckskind, Сври кашу на завтрак чем тут писать и всё станет на свои места. У проссо такой своеобразный вкус как с пылью каша кажетя и ещё что то списифиски, не перепутаешь никак.