Фруктовый дистиллят по ленивой схеме.

получилось с пол ведра. Перекрутил на мясорубке в бочку, добавил 10 литров воды, так как яблоки были жутко кислючие 500 гр. Фруктозы и 20 гр винных дрожжей.Optimist, 25 Авг. 17, 10:45

это каких дрожжей? у меня есть малти и их 2гр на 10л при малой спиртуозности. пойдут? или читал что еще пивные и для сидра пользуют

vitvik, Турбо фрут дрожжи были, я даже не знал сколько их нужно так от болды сыпанул.

Турбо фрут дрожжи были,Optimist, 03 Окт. 17, 17:03

ага, знаю такие) упаковка 49 гр. на них у меня слива 5 кг без косточек + 6кг сахара и 20л воды сейчас бродят. в четверг гнать буду.
а вот по твоей методе все же на малтике думаю поставить

Да я что было в магазине рядом то и купил.

 Я малтик добавлял.

В принципе любые винные, сидровые и лучше если они набраживают малую спиртуозность.
Гоню "компот" с вчерашними хвостами на СС. Завтра буду на НДРФ перегонять и виноград замешивать.
Сегодня выменял у соседа по гаражу за две поллитровки яблочного, грязнючую 20-ти л. бутыль. Утрахался её отмывать ..., но напиточку на черноплодке быть.
Лёш, терь мой ход ... ;-)

Конем ходи век воли не видать.)))

а спиртом неразбавленным укреплять? если чистым, то сколь примерно рассчитываете градус на выходе?
вроде как более 40 градусов в погон плохо ставить

vitvik, я добавляю чистый спирт, два ведра яблок, 40 литров воды 0,5 кг глюкозы, 8 литров воды, перегоняю до 55-60% в приемной емкосте.

я добавляю чистый спирт, два ведра яблок, 40 литров воды 0,5 кг глюкозы, 8 литров воды, перегоняю до 55-60% в приемной емкосте.Optimist, 04 Окт. 17, 16:48

а всю воду если сразу добавить? или это описка просто?

vitvik, да сразу и дрожжи винные, 10 гр на затор. бродит 3 дня, как шапка осела вливаю спирт и перегоняю на прямотоке с небольшим отбором голов.

Optimist, я про другое) ты пишешь- "два ведра яблок, 40 литров воды 0,5 кг глюкозы" и после- "8 литров воды" или это 8 литров спирта?

ОписАлся Алексей. Конечно же спирт.

vitvik, да 8 л. спирта, описался Я.

а спиртом неразбавленным укреплять? если чистым, то сколь примерно рассчитываете градус на выходе?
вроде как более 40 градусов в погон плохо ставитьvitvik, 04 Окт. 17, 13:56

Вот тут нет пока какого-либо стандарта. В принципе это один из видов мацерации настоянных и подброженных спиртов. И чем чище спирт и короче срок подбраживания, тем ближе ароматика и вкус исходника.
Есть задумка попробовать таким "методом" запилить ячменно-солодовый затор. Только нужно немного осмыслить процесс грамотного затирания.

а спиртом неразбавленным укреплять? если чистым, то сколь примерно рассчитываете градус на выходе?
вроде как более 40 градусов в погон плохо ставитьvitvik, 04 Окт. 17, 13:56

Думаю главное остановить брожение, то есть 20 и более. Я вообще туда наливал разные напитки в кучу,как то не удачный латгальский, такую же водку и просто НДРФ, сегодня выгнал. Пахнет чачей.Отправил в бочку. На пробу литр оставил, дегустну на следующих выходных.

Я вообще туда наливал разные напитки в кучу,как то не удачный латгальский, такую же водку и ...Хочувсёзнать, 04 Окт. 17, 23:31

Вот и получится "кисель" из экстрагированных компонентов. Сравнил сегодня на запах выгнанный СС из сброженной фруктовой мезги с использованием хлебопекарных и сидровых дрожжей. На специализированных в разы приятней органолептика. Так получилось, что пришлось смешать оба СС и зарядить на выгон НДРФ, в противном случае не набираю нужного кол-ва спирта.
Посмотрю сколько мезги можно будет снять с 19кг. поставленного винограда. Планирую закружить её с декстрозой и далее на чачушку.

KAWAzimodo, ты писал что хвостов много а у меня сегодня до 30 в струе даже намёка на них не было. Делал на винограде, бродило три дня.

Добавлено через 2мин.:

Вот и получится "кисель" из экстрагированных компонентовKAWAzimodo, 05 Окт. 17, 00:06

А в чём проблема? Всё своё, даже из одной партии вроде.

Хочувсёзнать, Да это он ароматные воды так назвал.

Хочувсёзнать, Optimist,  ..., а вы попробуйте второй перегон, хотя бы на пустой полуметровой царге ... Ароматика сохраняется на 85%, а вот хвостики поймаете однозначно, хоть и начнутся они еле уловимо. Зато на 25 в струе отчётливо услышите.
Хочувсёзнать, "Киселём", в данном случае, я имел в виду смешение в отборе всех ароматов используемых ранее ингридиентов. Что то теряется, что то выпирает. Сложность и обилие вкусов в одном напитке, обычно не вызывает эффекта "вау" у дегустатора.
Вчера долго мучил последние 40мл. чешской сливовицы. Всё хотел понять что за напиток и что там намешано. На дист совершенно не тянет. Нет и намёков на голово-хвостики. Спирт вроде чуется, но настолько забит его вкус смесью не понятных ароматов, что понимание продукта так и не пришло. Вощем допил этот шмурдяк и полирнул 50-тью каплями вишнёвки.
За ночь запустилась виноградная. Запах брожения сетевого винограда не очень сильный, но сусло очень сладкое. Лучше бы сахаров было поменьше.