Кто какими дрожжами пользуется?

тож на таких (из светофора) ставил, у нас они тоже по 20 руб, отбродили наравне с воронежскими сухими...
после этого поехал и купил сразу коробку, дешевле сухих воронежских в 2 раза выходит у нас...
"а если не видно разницы, зачем платить больше";))

Гоню до 30% в струе и выход АС 0.5лsereg0028, 24 Янв. 20, 19:15

Шикуете, батенька.

И что? Реально кто-то получал 0,6 АС с 1 кг сахара?Aleksandr_DD, 24 Янв. 20, 10:06

Именно это и норма. Причём только дрожжи, вода и сахар. Если меньше, значит где то косяки.

При этом что-то улетит с углекислым газомAleksandr_DD, 24 Янв. 20, 10:06

Досужие домыслы всё это.

Досужие домыслы всё это.ТокАвто, 25 Янв. 20, 08:07

Я нашел информацию, что теряется до 1% от общего количества.

Aleksandr_DD, ты сам то кто? теоретик Али практик ? В мну с 5 кг сахара 3 литра АС в лёгкую  ...

Aleksandr_DD, ты сам то кто? теоретик Али практик ? В мну с 5 кг сахара 3 литра АС в лёгкую  ...Комэск, 25 Янв. 20, 10:35

Практик. У меня, правда инверт и до 0 не выкуриваю. Соответственно 0,6л АС с 1кг сахара никогда не получал - 0,5...0,55.

У меня, правда инверт и до 0 не выкуриваюAleksandr_DD, 25 Янв. 20, 14:36

Вот с этого и надо начинать, что ты энную часть выливаешь в канализацию, а потом на форуме жалуешься "шо це теке" )))
где мои 0.6 АС ? Ну хотя бы до 5% в струе бери или 99°С в кубе . С другой стороны нахрена эти 0.05 АС с говнецом ?

Ну хотя бы до 5% в струе бери или 99°С в кубеКомэск, 25 Янв. 20, 14:52

Так и беру до 10...5% на прямотоке. Около 5% остается в кубе. 1% - испарение, немного воды в сахаре, немного недоброд, карамелизация, так и набегает понемногу...

Aleksandr_DD, я если честно когда как беру , иногда уже вода идёт, а иногда 10% в струе лень ждать и гашу процесс. Брошу в бутыль ареометр , тер-м измерю и все. Раньше тетрадочка была все записывал , расчитывал , переживал , а теперь ниче не записываю . Лень...

Комэск, аналогично. Выход "по барабану" сейчас. Больше волнует качество. Иногда удается из сахара что-то приличное получить, но в ход идут добавки в виде вина, солода, какой уж тут учет! Ну дрожжи конечно не хлебопекарные - винные. А хлебопекарные как раз и быстродействующие, это винные приходится ждать, когда они переработают сахар, да и подкармливать их надо для размножения. Кинуть 20 г на 1 кг - слишком роскошно, да и нет у меня такого количества.

Перегоняйте сахарную на НБК - выхлоп полный, без потерь, быстро, и СС чище.

Всем привет. Хочу поделиться своим рецептом. Дрожжи уже давно не покупаю. После слива браги на дне остаётся литр- полтора осадка и немного браги.Их я переливаю в 3 литровую банку и добавляю 100 сахара и 1 литр воды и под перчатку на два-три дня. Так сказать проверить живучесть дрожжей(ни разу не подвели). Далее ставлю брагу в кеге 30 л из под пива. 2 кг сахара на 20 литров воды, заливаю смесь из банки( без осадка). Прикормка сульфат аммония 15-20 гр. и грамм 300 изюма. Через три дня дабавляю 5 кг. сахара и довожу до 30 литров. И ждём, нагреватель на 26. Две-три недели. И всё по новой.

Добавлено через 2ч. 14мин.:

СанСаныч96, у тебя больше пивная схема, на мой вгляд, в домашней дистилляции и ректификации, она лишняя. Стоимость ХП дрожжей позволяет каждый раз использовать свежие.
Судя по длительному времени брожения, у тебя сильный недозасев, либо дрожжи уже слабые, малоактивные, плюс низкая температура сбраживания

Vagabond0960, нужен насос , а он стоит денег. Это во первых , а во вторых нужны большие объемы браги , а у меня 30 или 60 литров . В третьих щас гоню брагу с укреплением на тарельчатой . Чуть дольше , но без излишних затрат ,вместо 10л СС получаю 5 л.

Я к тому что может кто знает поподробнее,как ултрофиолетом обрабатаывают дрожжи,как долго,в какой стадии,может кто знает технологию.Archer, 03 Янв. 11, 18:41

Вам нужно сначала вывести культуру дрожжей, которая неспособна к синтезу сивухи. Это не так сложно если подумать. Попробуйте поставить эксперимент, возьмите стерильную чашку петри, создайте питательную для дрожжей среду, внесите их, дождитесь когда начнется рост и начните обрабатывать их УФ, после чего эту культуру используйте  для получения браги и посмотри на результат. Начать наверно стоит с мягкого УФ UV-A т.е. например с каких нибудь фонариков типа blacklight.

у тебя сильный недозасев, либо дрожжи уже слабые, малоактивные, плюс низкая температура сбраживанияStrike01, 26 Янв. 20, 11:50

для этого и ставлю сначала два кг сахара с ГМ 1:10 и подкормкой, чтоб размножались. А температура 26 , на нагревателе чтоб ниже не падала, реально она выше. Время брожения 2 недели. Недельку ещё отстаивается. Да и ГМ 1:3,5 требует больше времени выбраживания, чем 1:5.

Добрый День.
Подскажите какая правильная дозировка сухих дрожжей СавЛефюр для ячменного солода. У одних дистиляторов - 8-10г/кг и брожение длится 3дня, у других - 20г/кг сырья.
После ГОСа уровень сахара был 20%. Дрожжи - 10г/кг солода. Через 5дней уровень сахара - 5%. Брожение не прекратилось. Первый перегон 5кг ячменного солода дал результат - 2,2л 60% дистилята.

Но - сахар остаточный 5% и брожение не окончено....

Да и ГМ 1:3,5 требует больше времени выбраживания, чем 1:5.СанСаныч96, 26 Янв. 20, 16:51

в твоем случае почти в 10 раз больше

Хочу поделиться своим рецептом. Дрожжи уже давно не покупаю. После слива браги на дне остаётся литр- полтора осадка и немного браги.Их я переливаю в 3 литровую банку и добавляю 100 сахара и 1 литр воды и под перчатку на два-три дня. Так сказать проверить живучесть дрожжей(ни разу не подвели). Далее ставлю брагу в кеге 30 л из под пива. 2 кг сахара на 20 литров воды, заливаю смесь из банки( без осадка). Прикормка сульфат аммония 15-20 гр. и грамм 300 изюма. Через три дня дабавляю 5 кг. сахара и довожу до 30 литров. И ждём, нагреватель на 26. Две-три недели. И всё по новой.СанСаныч96, 26 Янв. 20, 08:37

Если дрожжи без киллерэффекта, то рано или поздно они одичают, что и произошло скорей всего - две-три недели брожения! Это только на белорусских спиртовых такое наблюдал.  И смысл в ГМ 1:3.5? Спиртуозность слишком большая для обычных дрожжей. ГМ 1:6 быстренько все выбраживает и все относительно чисто по органолептике. Ты pH проверял в конце брожения?

Подскажите какая правильная дозировка сухих дрожжей СавЛефюр для ячменного солода. У одних дистиляторов - 8-10г/кг и брожение длится 3дня, у других - 20г/кг сырья.СамыйЛучшийДень, 26 Янв. 20, 17:08

СафЛевюр не пользовал, а аналоги Пакмайю, бекмайю, воронежских,всегда сыпал из расчета 3г на кг зерна,если по белой схеме или гос, солод при нормальной температуре на 3 сутки смело перегонял, гос кука или пшеница осахаренные солодом 5-6 дней обычно. Последний год пользуюсь usw-6, досталась пачка 0.5 кг по хорошей цене, не смог отказать, так их ещё меньше кладу, 1-2 грамма на кг, наверное жаба душит больше ложить)))