Кто какими дрожжами пользуется?

так это смотря на чём гнать, на прямотоке обязательно вкус каши получишь, а на рк ничего, имхо.

А как пьется этот НДРФ из зерна потом? Он же не полностью очищенный, там всякого кроме спирта полно.
Намного вкуснее чем сахарный, стоит тех трудов потраченных не него или нет?

Noiseman, тут фломастеры и рука художника решает . А если талант кулинара применить , то благодарная публика кричит "Ещё!"

Он же не полностью очищенныйNoiseman, 29 Янв. 20, 16:41

свари 3 кило каши, осахари, сброди, перегони и поймёшь

стоит тех трудов потраченных не него или нет?Noiseman, 29 Янв. 20, 16:41

Намного вкуснее чем сахарный, стоит тех трудов потраченных не него или нет?Noiseman, 29 Янв. 20, 16:41

Мне сахарный спирт, и водочка из него больше нравится, из зерновых не таккой "мягкий".
Причем можно пить сразу, после разбавления, не нужно "отдыха" в стекле.

из зерновых не таккой "мягкий".olisar, 29 Янв. 20, 18:36

у меня мнение на 180*, вот же правда говорят-фломастеры.

Ну тогда, что за сухие дрожжи используют промышленники? Боюсь сказать: "использовали"Aleksandr_DD, 29 Янв. 20, 09:03

Марку не знаю, мешки 25 кг.

Добавлено через 4мин.:

у меня мнение на 180*, вот же правда говорят-фломастеры.pivnaykus, 29 Янв. 20, 18:38

Не понятно.

Не понятно.olisar, 29 Янв. 20, 18:38

на вкус и цвет все фломастеры разные,
типа
на вкус и цвет, товарищей нет

свари 3 кило каши, осахари, сброди, перегони и поймёшьpivnaykus, 29 Янв. 20, 18:27

Да я и больше варил, только по Габриэлю на прямотоке в "вискарь" путем настаивания на щепе превращал - чтобы в колонну засовывать так не пробовал.

ну так и понял, что для ТЕБЯ вкуснее? То и делай.

свари 3 кило каши, осахари, сброди, перегони и поймёшьpivnaykus, 29 Янв. 20, 18:27

Да я и больше варил, только по Габриэлю на прямотоке в "вискарь" путем настаивания на щепе превращал - чтобы в колонну засовывать так не пробовал.

Мне нравится из пшеницы, причем просто дистиллят, а не НДРФ. Как ни странно, последний раз имел запах яблок. Из солода ячменя- не очень... Как сказал один мой знакомый: "самогонище". Очень специфический вкус из солода овса, но лучше чем из солода ячменя.Aleksandr_DD, 29 Янв. 20, 20:00

В общем, есть смысл только с пшеницей пробовать? У меня как раз мешок фуражной остался. Только вот в чем соль - будет ли смысл из него НДРФ делать? У меня пшеница вся на бехеровку идет, потому что по рецепту она делается на пшеничном дистилляте.

Добавлено через 2мин.:

ну так и понял, что для ТЕБЯ вкуснее? То и делай.pivnaykus, 30 Янв. 20, 16:01

Так с вискарем понятнно что он вкуснее. А вот НДРФ из зерна это вообще не пробовал.

мы флудим здесь, какие дрожжи и в какой пропорции используешь под зерновые?

Только вот в чем соль - будет ли смысл из него НДРФ делать?Noiseman, 30 Янв. 20, 16:08

Делай. Вкусный дистиллят.

мы флудим здесь, какие дрожжи и в какой пропорции используешь под зерновые?pivnaykus, 30 Янв. 20, 16:21

Зерно содержит практически все для размножения дрожжей. 5 г на 20...30л сусла вполне достаточно. Я имею в виду сухие, конечно.

хотелось бы знать не "литраж сусла", а засыпь в килограммах

pivnaykus, для ХОСа я винных SB сыпал 0,5 г/кг. Щас они пропали из продажи, купил 1116.

хотелось бы знать не "литраж сусла", а засыпь в килограммахpivnaykus, 30 Янв. 20, 17:41

Подумай сам, если дрожжи могут размножаться без проблем в геометрической прогрессии, единственно что им может помешать это нехватка веществ для построения клеток (железо, фосфор, азот, кислород и т.д.) и другие микроорганизмы. По веществам - нет проблем для зерновых заторов, а вот по другим микроорганизмам могут быть проблемы. Кто кого опередит. Можно запустить одну клетку дрожжей в стерильную среду и она размножится до требуемых концентраций. Но у нас не стерильная среда! Поэтому я тебе назвал реальную цифру для указанной емкости. Лично я сам - жадина, но дрожжи у меня с киллер-эффектом. Я запускаю их в количестве 1 г в 1л банку с суслом , особо ничего не дезинфицируя. Когда начинают бродить сливаю в бродильную емкость (30л). Еще ни разу не протухла. Через 6- 7 часов интенсивное брожение. Я добавлял в барду сахар и минимум дрожжей и снова размножал их и сбраживал сахар. Это я к тому, сколько питательных веществ в зерне. Но не забывай про кислород! Его в зерне - нет.

т.е. сначала аэрация для размножения, потом без воздуха для выработки этила?

т.е. сначала аэрация для размножения, потом без воздуха для выработки этила?pivnaykus, 31 Янв. 20, 06:54

Как то так. После размножения ЧКД не нужен кислород.
Этил - одновалентный радикал этана (С2Н6). Боюсь что дрожжи это не вырабатывают. Этиловый спирт называют этанолом.

Зерно содержит практически все для размножения дрожжей. 5 г на 20...30л сусла вполне достаточно. Я имею в виду сухие, конечно.Aleksandr_DD, 30 Янв. 20, 17:22

Это ты так делаешь и совет на тему ХОС. Там времени дохрена пока ферменты перегрызут крахмал в сахара. Делай поправку на это или не в курсе? Для ГОС нехера ждать когда дрожжи размножаться и винники так же не используют, ибо долго.
На ГОСе если за три дня не сбродило, значит винокур мудак.

Этил - одновалентный радикал этана (С2Н6). Боюсь что дрожжи это не вырабатывают.Aleksandr_DD, 31 Янв. 20, 08:09

ну я просто так назвал, а вообщем есть выражение-дрожжи сЪедают сахар и гадят спиртом)))

Добавлено через 2мин.:

значит винокур мудак.ТокАвто, 31 Янв. 20, 08:53

Да, я такой))), по госу у меня кука(с г/м 1/4) после ПВК с качественным разваром бродила 4 дня. Не забывай, от сырья тоже многое зависит. Дрожжи обычные воронежские 2гр\1кг засыпи, солод белорусский 25% от засыпи