Кто какими дрожжами пользуется?

Kolew, песочку не сыпал. Тн гидромодуль 1:2,5, кукуруза, 4 фермента. При расчёте не учитывал отжатую дробину, около 4 кг с 20 кг засыпи, те то, что даёт золу выброшено в основном.
Сахару в магазине покупаю кило 3 в год, а то и меньше, тк варенье не варю, в чай не сыплю, только если выпечку какую затеваю, в тесто для дрожжей.

Например, тов. Шинанай интересуетсяЕвгений Сергеевич, 03 Февр. 20, 12:01

видимо его ответ и сбил с панталыку))

Ареометра для плотностей более, чем у воды, не имею из-за бесполезности такого девайса, но что-то мне подсказывает, что начальное содержание сахаров в моем сусле если и не больше, то практически равно 20%. Это дробленка. На муке сусло получалось ~25% сахарkokub, 03 Февр. 20, 22:55

Зачем гадать, АС-3 решает, какая сахаристость в сусле

zyazya, Ты так и не обозначил на один затор его полный объём, выход сырца и засыпь в кг.

Kolew, на 55 л бражки 20 кг дроблёнки обычно. Выбрасываю от 3,5 кг (кукуруза) до 14 кг (гречка) отжимок.
Выход сырца меряю редко и неточно, записей не веду - природное разгильдяйство. Пару раз мерил, старался, считал. Результат запомнил, исходные цифры забыл.
А щас вооще, подругу выгнал, так она все весы увезла. Зерно и ферменты сыплю на глазок.

zyazya, Подругу вернуть или привести новую, а выход по сырцу считать точно. Это приказ

.
зы: Исходя из вышеперечисленных факторов % сахара вполне условен и оченььььььь далеко приблизителен.

Подругу вернуть или привести новуюKolew, 04 Февр. 20, 21:30

Может проще весы купить?

С чего Вы взяли, что автор добавлял сахар?kokub, 03 Февр. 20, 07:32

Сахар не добавлял.
Плотность мерял рефрактометром - 20. Какой гидромодуль - какая разница, плотность то 20. Мы все гидромодуль формируем для плотности, правильно?) Чтобы не выше 20 была - это и есть гидромодуль - 1к5

Добавлено через 2дн. 9ч. 59мин.:

Сахар не добавлял.
Плотность мерял рефрактометром - 20. Какой гидромодуль - какая разница, плотность то 20. Мы все гидромодуль формируем для плотности, правильно?) Чтобы не выше 20 была - это и есть гидромодуль - 1к5СамыйЛучшийДень, 05 Февр. 20, 10:32

и еще нюанс - брага крепостью 0 получается всегда...

Уважаемые участники форума!
Не сравнивал ли кто в деле по скорости выбраживания сахарного сусла и конечной крепости бражки воронежские прессованные дрожжи: Спиртовые и Рекорд. Буду признателен за информацию.

Novice, я пользуюсь сейчас воронежскими Люкс, которые во всех сетевых в 100г пачках. С гравицапой при ГМ 1/5 и закладке 1.2кг дрожжей на 10кг сахара на 3-и сутки ГЗ молчит и начинается осветление, последний выход был 610АС/на кг приперегоне до 10 в струе.Было и поменьше, но тут ещё и от сахара зависит.
Оффтоп, судя по профилю, где-то у Зои твоя дача? Почти земляки тогда, у меня малая родина там, недалече)))

С гравицапой при ГМ 1/5 и закладке 1.2кг дрожжей на 10кг сахара на 3-и сутки ГЗ молчит и начинается осветлениеVladimir61, 18 Февр. 20, 09:33

Коллега,а не много ли это дрожжей 🤔 Вроде как,на 1 кг сахара 100 гр.надо???

Жора Питерский, коллеги Vladimir61, и Novice, беседуют о прессованных дрожжах. Их 100 гр на кило сахара. Увеличенная навеска 150гр на кило сахара показывает лучший результат по скорости и качеству сбраживания.

беседуют о прессованных дрожжах.viktorovich, 18 Февр. 20, 11:28

Я это прекрасно понял 😁

Добавлено через 4мин.:

Да кстати ,а кто подскажет навеску сырых прессованных для гос.Засыпь 100 % солод??🤔

Да кстати ,а кто подскажет навеску сырых прессованных для гос.Засыпь 100 % солод??🤔Жора Питерский, 18 Февр. 20, 12:29

Чем тебе сухие не нравятся - 5 г достаточно на 30 л браги, если дорогие. Соответственно грамм 20 прессованных. Можно больше, как для сахара, ничего не изменится.

Жора Питерский, разве много, 120г на 1кг, можно и 100, но я для ускорения процесса решил 120.

Жора Питерский,

навеску сырых прессованных для госЖора Питерский, 18 Февр. 20, 12:29

Я раньше клал 100г пачку на 70л браги. Считаю, что этого даже много.

Novice, я пользуюсь сейчас воронежскими Люкс, которые во всех сетевых в 100г пачках. С гравицапой при ГМ 1/5 и закладке 1.2кг дрожжей на 10кг сахара на 3-и сутки ГЗ молчит и начинается осветление, последний выход был 610АС/на кг приперегоне до 10 в струе.Vladimir61, 18 Февр. 20, 09:33

У меня на Воронежских спиртовых примерно то же самое при ГМ 1/4.

Novice, в моих краях, юговосток МО, из прессованных только Люкс встречаются, выбирать не приходится. На позапрошлый выходных отдыхал в Казани, там спиртовые на рынке видел, но не рискнул в поезд брать...)))

Novice, в моих краях, юговосток МО, из прессованных только Люкс встречаются, выбирать не приходится. На позапрошлый выходных отдыхал в Казани, там спиртовые на рынке видел, но не рискнул в поезд брать...)))Vladimir61, 18 Февр. 20, 15:23

Чисто из любопытства ради, видимо, надо поставить эксперимент - СС и затем ректификат на Воронежских Спиртовых, Воронежских Рекорд и Воронежских Люкс и на ГХ. Хотя, скорее всего, результаты вряд ли будут существенно отличаться друг от друга.

Novice,

вряд ли будут существенно отличатьсяNovice, 18 Февр. 20, 15:54

Это если упаковку разворачивать так, чтобы сами дрожжи её не увидели.
А стОит им узнать, что они "спиртовые", а не "пекарские", и сразу ГХ станет ровней, а потребители отметят нежные нотки в послевкусии на тыльной стороне третьей справа гланды...