Кто какими дрожжами пользуется?

Спиртовые сухие Львовские дают лучший результат чем Вооронежские хлебопекарные. СЭМ почти не пахнет!

Львовские дают лучший результат чемAlcomouse, 21 Февр. 20, 09:47

Где б нам их взять

Надеюсь на благоразумие властьимущих,может наконец то свои разборки уведут в сторону а торговлю народу откроют.

Спиртовые сухие Львовские дают лучший результат чем Вооронежские хлебопекарные. СЭМ почти не пахнет!

Да не вижу разницы, применял всякие дрожжи, но как было с 1кг сахара 1 литр так и осталось

Вопрос: а что значит "наброд спирта с килограмма сахара для разных дрожжей"? Имею в виду при вменяемом гидромодуле 1 к 5 например. Что, есть дрожжи, которые не весь сахар едят? Такое разве бывает?

Такое разве бывает?Noiseman, 21 Февр. 20, 14:58

Недоброды бывают часто. И дело не только в дрожжах.
Уместнее вести речь не о видах дрожжей, а о условиях сбраживания.
Гидромодуль понятие примитивное. Лучше применять понятие содержание сахара в сусле.

Гидромодуль понятие примитивное. Лучше применять понятие содержание сахара в сусле.Kolew, 21 Февр. 20, 23:18

Гидромодуль не примитивное понятие, просто оно применяется для обозначения соотношения вода/зерно. В спиртовом производстве этим понятием пользуются.

Это термин кухонных умельцев.
Соотношение вода\сырьё подбирается для получения определённого содержания сухих веществ(а при вычете не сбраживаемых - сахара):

Можешь привести пример использования термина "гидромодуль" из учебника? Только не с вэб сайтов.

Я сейчас перешел на спиртовые и очень доволен результатами [Размножение дрожжей. Страница 6]

Гидромодуль понятие примитивное. Лучше применять понятие содержание сахара в сусле.Kolew, 21 Февр. 20, 23:18

Тождественные понятия, ГМ - изначально проще для понимания.
Гидромодуль 1 к 5 равен 100/6 бриксов.
Это вам не кислотность - пыховая и титрируемая

Можешь привести пример использования термина "гидромодуль" из учебника? Только не с вэб сайтов.Kolew, 22 Февр. 20, 21:15

2005 - Скурихин И.М. - Химия коньяка и бренди

Здесь же конечно собрались все из винодельческих и спиртопроизводственных институтов ...

Kolew, гидромодуль с ятями не нашёл, вот для примера более свежие статьи с этим термином:
ВЛИЯНИЕ ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКОГО СОСТАВА ПОМОЛА ЗЕРНА ... В СПИРТОВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ.pdf
ПЕРСПЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ПШЕНИЦЫ СОРТА ЛЕНИНГРАДСКАЯ 6 В ТЕХНОЛОГИИ ЭТИЛОВОГО СПИРТА.pdf
ВЛИЯНИЕ ГИДРОМОДУЛЯ И УСЛОВИЙ ЗАТИРАНИЯ НА КАЧЕСТВО СУСЛА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО ПИВА.pdf
ПРОИЗВОДСТВО ПИВОВАРЕННОГО СУСЛА C ЗАДАННЫМИ ЭКСТРАКТИВНОСТЬЮ И ОБЪЕМОМ.pdf
ВЛИЯНИЕ СХЕМЫ ЗАТИРАНИЯ НА СБРАЖИВАЕМОСТЬ ПИВНОГО СУСЛА.pdf

Да не вижу разницы, применял всякие дрожжи, но как было с 1кг сахара 1 литр так и осталосьпросто_ВОФФКА, 21 Февр. 20, 12:09

Из школьного учебника органической химии
C6H12O6-> 2C2H5OH + 2CO2 + тепло
то есть из 1 молекулы глюкозы получаем 2 молекулы этанола и 2 молекулы углекислого газа
Органолептика и сроки сбраживания меняются в зависимости от дрожжей, количество никогда

Гидромодуль 1 к 5 равен 100/6 бриксов.Северный винокур, 23 Февр. 20, 08:08

При всем уважении 64/5,6 = 11,6, что ниже 16,6.

При всем уважении 64/5,6 = 11,6, что ниже 16,6.Alco experimenter, 23 Февр. 20, 21:44

:) возможно, не заморачиваюсь, но то - что это прямозависимые показатели - это точно.

Ставил брагу на свежих дрожжах воронежских спиртовых

А тут решил на сухих поставить. Купил

Так вот на свежих бражная гравицапа заводилась очень хорошо, а на сухих как то сильно вяленько бурлило. Хотя и по времени нормально отбродило и по выходу СС.
Это у всех такая нелюбовь гравицапы с сухими дрожжами?

У меня тоже на прессованных бурлит сильнее.

Прессованных нету, на сухих воронежских работаю, кипиш в бочке хилый, не как в ютубе. Побалуюсь пока, второй замес на 420 л играет, по первому разницы пока не заметил, будем посмотреть.

Дрожжи Double Dragon C48

пробовал первый раз, думаю подкупить еще пока не подорожали.
Если кто выход АС подсчитает, буду благодарен - щас обмыл новую плитку

кедровой... Считать лень...
:)

Это термин кухонных умельцев.
Соотношение вода\сырьё подбирается для получения определённого содержания сухих веществ(а при вычете не сбраживаемых - сахара):Kolew, 22 Февр. 20, 21:15

он проще, чем плотность
Опять архивы какие-то раскопал.

Подстил это "оцтой" и приемлемым является для глухомани, где "на дворе 15 век"!!! Ну или еще 3-й перегон делать!
ПС: по первости, поверив "гуру" форумов, тоже его использовал и получал непитейную вонючку!!!
Сейчас, даже на зерне, использую колонну - и ароматов достаточно, и гадости минимум!!!

При использовании колонны, даже в пределах 700 см., с хорошей насадкой, никакой уголь или очистка, для настоек, не требуется - Ваши гости даже не догадаются, что это самогон, только на утро болеть не будут!

И прежде, чем доверять постам "гуру" на форумах, сами всё взвесте за и против - 50/50 правда! - сам много раз "попадал" из-за их советов.

Про дрожжи - хотите 3-4 дня, то это турбо Алкатек48 или Добл Снак 48 (извиняюсь за мой "аглицкий").
Хотите бюджет - Пакмая (50 р. За 100 гр.), я использую Бекмая (25 р. За 100 гр.)

Но самое главное - сахар!!! Это Краснодарский!!! - у меня это завода "Свобода" (думаю, что не перепутал, т.к. этикетки сейчас нет) - 6-7 суток на дешевых дрожжах, при минимуме вонючки! Пробовал другой сахар, время брожения до 3 недель, и минимум 3 перегона для получения приемлемого продукта.

Пробовал другой сахар, время брожения до 3 недель, и минимум 3 перегона для получения приемлемого продуктаdibl, 29 Февр. 20, 19:09

Да ладно...😁 У меня на обычном сахаре из магнита на Люкс сырых Воронеж- 4 дня и перегон😉

yridro, неплохой выход, маладцом! но в целом все из одного английского склада у меня аналогичный +- 100 мл АС.

dibl, попадают все ... не берите на душу

в пределах 700 см.dibl, 29 Февр. 20, 19:09

поставил, сц...у-ко - спирт не идет, кому башку оторвать?

Кстати, вы в курсе, что разные дрожжи и разные условия брожения дают разное кол-во примесей?