Кто какими дрожжами пользуется?

ПриветAntoshka_36mail, 03 Окт. 20, 03:00

всем добрый. аппарат уже на самом подходе, и сразу вместе с ним заказал дрожжи. так как не знал какие то сперва заказал Белорусские спиртовые и Кодзи, затем прочитал что Алкотек турбо48 может сбродить одной пачкой до 15кг сахара, а я как раз собираюсь в бочку 65л засыпать 12кг сахара на 50л воды. в общем Кодзи пачку оставил а вместо белорусских заменил на этот самый Алкотек. надеюсь я не сглупил? если да то не сильно

а теперь в этой теме прочитал что Пакмайя Кристалл неплохие дрожжи, да к тому же и дешевле. на выходных посмотрю у себя в городе такие, в принципе должны быть. что скажете по дрожжам Алкотек, Белорусским и Пакмайя Кристалл в сравнении. первый месяц точно буду делать только сахарные, пока не осмелею и не набью руку. затем зерновые и фруктовые.

kaimen1, Воронежские хлебопекарные хорошие... И Bekmaya (для выпечки и напитков).

Насколько я слышал,

Белорусские спиртовыеkaimen1, 07 Окт. 20, 08:58

не жалуют...

Хотя Белорусские винные дрожжи, за свои деньги, довольно хорошие.

Distilamax MW кто-нибудь пробовал?

а вместо белорусских заменил на этот самый Алкотек. надеюсь я не сглупил?kaimen1, 07 Окт. 20, 08:58

Белорусские (спиртовые) хоть на что поменяй, не с глупишь. редкостная гадость

DistilaMax GW юзаю.
Уверен, что это близкие друг другу штаммы.

По порядку:
На 55-60л сусла (гм 1:4) достаточно 20гр.
Бродят очень хорошо, но без сильной пены (пеногас уже не использую).
Выброд в "0" за 4 дня стабильно при Т 23"С, на 5 день гоню.
Если держать им Т 30"С то думаю быстрее отработают.
Набраживают по спирту чуть больше ХП дрожжей.
Головных фракций тоже поболее, но и эфиров ароматных в достатке.
Ароматика браги приятная.

После ХП дрожжей, они конечно лучше, но не сказать что прям "вау" эффект.

С учётом цены - пачки 500гр на 25 заторов, один затор = 120р-130р.
ХП дрожжей (тех же Люкс) 3 пачки за глаза по 12,5р.

Когда закончатся - будут бабки, куплю опять.
Не будет - куплю ХП.

На 55-60л сусла (гм 1:4) достаточно 20гр.Маклауд, 07 Окт. 20, 11:40

Это с разбродом или без?

Green_,
По инструкции в воде теплой не выше 36"С развожу и все.

kaimen1, С Алкотеком никаких проблем, все стабильно и на уровне. Белорусские спиртовые не то чтобы прямо г..., но медленно стартуют и очень долго бродят, плюс к этому партия от партии может весьма отличаться

kaimen1, пробуй все ,что есть в ближайших магазинах. Со временем определишься что для тебя лучше.

kaimen1, С Алкотеком никаких проблем, все стабильно и на уровне. Белорусские спиртовые не то чтобы прямо г..., но медленно стартуют и очень долго бродят, плюс к этому партия от партии может весьма отличатьсяar302, 08 Окт. 20, 10:34

честно говоря меня не сильно заботит сбродит за 2-4 или 7-8 дней, единственное читал что чем больше бродит тем больше в браге веществ которые будут влиять на вкус.

kaimen1, пробуй все ,что есть в ближайших магазинах. Со временем определишься что для тебя лучше.Комэск, 08 Окт. 20, 20:43

спасибо Комэск, только благодаря вашим советам я купил это оборудование, а не повёлся на всякие рекламные трюки. на выходных посмотрю что есть у нас в городе, правда сомневаюсь что есть что-то достойное. хлебопекарные есть конечно, а вот спиртовые вряд ли. в городе только один магазинчик (Лавка винодела они себя называю, это и правда лавочка, представлен в основном Магарыч) и спиртовые дрожжи могут только случайно попасться.
подскажите что думаете (на дальнейшее) о внесении в виде подкормки нашатырного спирта и подобных. вроде Макаров (где-то видел ссылку) советовал. у нас сейчас по области завершилась уборка и есть возможность закупить недорого зерновые (пшеница, ячмень), думаю закупиться по мешку. или пока рановато.

Кто такими пользовался? Как себя проявили?

zippo75, дабснейк пользовал только ромовые на уссурийской мелассе в 17 году
только они ее жрали дай дорогу
малтик просто отказался заводится, воронежские инстантные с двойной навеской еле-еле

Добавлено через 7мин.:

zippo75, а тебе не проще до Краснодара доехать и в Сигматрейде малтифлор купить?
мы у них таримся
да и на только малтик у них, целая портянка для всех сортов винограда

Поздняк метаться уже. Поставлена чача. Но к сведению приму. Может, если еще винограда намучу, тогда - да.

kaimen1, условно говоря все дрожжи одинаковы ,кроме спиртовых ,которые способны выдержать больший % спирта в браге. Остальные просто смесь дрожжей и прикормки ( спецдрожжи) и могут набродить 10-14% спирта и заснуть. Поэтому по началу не парься и купи в магазине обычные дрожжи "Люкс" в жёлтой пачке по 100гр. Бродят быстро ГМ 1/5 (сахар/вода) и 1 пачку на кг сахара. По мере развития , прикупишь разные дрожжи и поймёшь их специфику .

Раньше для сахарной пользовался Люксом. Сегодня открыл для себя Экстру. Через полчаса после постановки браги гидрозатвор (трубка пвх в бутылке) реально как пулемёт стрекотал. Злые и голодные. Посмотрим, сколько по времени будут хавать сахар (8/700/39).

Hunter-Strelok,

открыл для себя Экстру

-В обед Д И Менделеев открыл спирт
-Вечером Д И Менделеев открыл портвейн
-А утром он открыл что эти напитки нельзя смешивать !

-В обед Д И Менделеев открыл спирт
-Вечером Д И Менделеев открыл портвейн
-А утром он открыл что эти напитки нельзя смешивать !andrusha61, 12 Окт. 20, 20:02

И открыл банку с огуречным рассолом

Подскажите, кто- нибудь пользовался вот такими дрожжами?
Французские дрожжи для белого вина

Дрожжи, благодаря способности образовывать большую палитру разнообразных ароматов, применяются для производства вин со сложным и деликатным характером. Наблюдается проявление цветочных ароматов, с тонким оттенком белых фруктов, отличается элегантностью, округлостью и гармоничным балансом во вкусе.

Технические характеристики

- Штамм: Saccharomyces cerevisiae bayanus
- Киллер фактор: активный
- Скорость брожения: высокая
- Лаг-фаза: очень короткая
- Потребность в азоте: низкая
- Спиртоустойчивость: 18,00%об.
- Летучая кислотность: умеренная
- Диапазон температур: 10 – 30 оС

Дозировка: 2,5 г/1 дал (10 л)

Volcano, а цену не указал , поди пару сотен...