Кто какими дрожжами пользуется?

Andjei, [ГОС или ХОС. Голосование. Сравнение.]

на госе варятSGUN, 25 Сент. 20, 11:52

Сусло на солоде? Накуя его варить?
Ты с несоложенкой попутал.

Ты с несоложенкой попутал.alkotester, 25 Сент. 20, 14:44

Или с приготовлением сусла для пива, которое варят с добавлением хмеля, в начале и в конце.

Молчу как рыба об лед...
Только вопрос - оно стерильное?

Добавлено через 1мин.:

Ну не варите, ваша справа

Не давай дурных советов. Никто солодовый затор не кипятит перед сбраживанием, тем более при красной схеме.

alkotester, я советов как бы не давал, почитай посты выше
Расскажи тогда коллеге, где у него косяк

Добавлено через 11мин.:

Ну да, опытные товарищи поставили на путь истинный
Я просто хосовец и смотрю со своей колокольни

Пардоньте

Блин, ржаной солод ГОС на английских дрожжах Whiskey с подкормкой бродил активно, на 4-й день гидрозатвор затих. Открыл - а там кислятина
Впрочем, эта радость не для этой темы. Но обидно! Нужно внимательнее изучать тему дезинфекции.
Раньше у меня такого не было ни c ХОС, ни c ГОСAndjei, 23 Сент. 20, 23:34

Я просто хосовец и смотрю со своей колокольниSGUN, 25 Сент. 20, 15:37

Антибиотик бросить надо было. Тоже с колокольни ХОСа

Закину снова тему хлебопекарных Ангел, для быстрого сбраживания сахарной с подкормкой сельхозудобрениями.
Решил произвести эксперимент на дрожжах Ангел с подкормкой Азофоской.
Взял две одинаковые бочки на 30 литров. В них завёл сахарную брагу с гидромодулем 1/5(на 1 кг сахара, 5 литров воды). Вода, водопроводная, с очисткой угольным фильтром. Итого, в каждой бочке будет 5 кг сахара + 25 литров воды + 100 грамм сухих дрожжей Ангел.
Единственное различие между бродилками, будет количество подкомки (Азофоски). В одной бочке будет 10 грамм Азофоски(из расчёта 2 грамма азофоски на 1 кг сахара). Во вторую бродилку, отправится 20 грамм азофоски(4г/1 кг сахара).
http://tabak.aaa22.ru/viewtopic.php?id=95

Добавлено через 1мин.:

Протестировал на яблоках белорусские винные и сафсидр.
Белорусским винным досталась красная схема с добавлением 4 кг инвестированного сахара на 35 литров браги. Яблоки были не очень сладкие, половина - паданка. Прессовал после выбраживания.
Сафсидру досталась розовая схема с 1 кг инвестированного сахара на 15 литров. Яблоки были получше и послаще. Подбраживал и прессовал на 3й день.
Белорусские выбросили за 3 недели. Сафсидр за 2. Температура около 19 градусов.
Перегонял все на тэнах. До 24 в приемной емкости.
При перегонке на сс откровенных голов не было ни там ни там. Показалось, что на белорусских есть чуть изика. Но именно показалось.
СС И один и второй просто восхитительны. По аромату. На сафсидре аромат очень легкий и свежий. На белорусских чуть полнее.

Белорусские выбросили за 3 недели. Сафсидр за 2. Температура около 19 градусов.kraken68, 28 Сент. 20, 16:37

ну если сроки не роляют , то какова цена вопроса ? Мне белоруссы не зашли . Че как то меленно и вяло бродят , лежат на заваленке лузгают семки и травят анекдоты про Батьку ... не работники кароче)))

Белорусские выбросили за 3 неделиkraken68, 28 Сент. 20, 16:37

Ну зачем же сразу выброСили? Они конечно не фонтенбло, но все-таки

Где вы их взяли? У меня белорусские за 4 дня ГОС из ячменя и пшеницы выбраживают.

Noiseman, вообщето спич про яблоки шел
При чем тут зерно и гос?

Что я не так сделал?Andjei, 25 Сент. 20, 10:33

Не переживай... Всяк страхуется как может.

Я для подстраховки все "обливаю" головами. Потом их опять сливаю в пластиковую бутылку... Как накапливаю 10л - отдаю на рект.

Ты не в той теме сию проблему поднял. На то есть специальная, солодовая.
[Солодовый дистиллят (исключительно сухая белая засыпь)]

Я делаю по белой схеме, с понижением Т. У меня еще добавляется кастрюля 40л... Ферментер... Палка-мешалка...
Вот чтобы не переживать - использую головы. Пока все было нормально.

Добавлено через 1ч. 51мин.:

Andjei, вот еще темка подходящая для твоего вопроса...
[Не получается никак брага из солодов. Помогите найти ошибку.]

Я для подстраховки все "обливаю" головами. Потом их опять сливаю в пластиковую бутылку... Как накапливаю 10л - отдаю на рект.krvsa, 29 Сент. 20, 14:27

Знаю, что как вариант всё (емкости, чиллер, шланги и пр.) обрабатывают перекисью водорода и потом головами. А вот облить головами и не выливать головы - это мысль. Рект. колонна есть в хозяйстве, голово-хвосты на ней перегоняю. Головы после обмывки хуже не станут. Буду отдельно собирать головы и хвосты. Головы перед ректификацией пойдут на обмывку. Спасибо за идею.

Ты не в той теме сию проблему поднял. На то есть специальная, солодовая.
[Солодовый дистиллят (исключительно сухая белая засыпь)]krvsa, 29 Сент. 20, 14:27

Я в этой теме задал вопрос по дрожжам Whiskey, а потом затор скис и я этот радостный результат в этой же теме и сообщил. Нужно было, конечно, в другую написать. За ссылку на тему солодового дистиллята спасибо, не видел эту тему, буду изучать.

Я делаю по белой схеме, с понижением Т. У меня еще добавляется кастрюля 40л... Ферментер... Палка-мешалка...krvsa, 29 Сент. 20, 14:27

А для чего дополнительная кастрюля 40 л?
Ферментер... На солоде зачем ферменты?

А для чего дополнительная кастрюля 40 л?Andjei, 29 Сент. 20, 16:34

Я все делаю в перегонном кубе 50л, потом сливаю в кастрюлю 40л. Там остужаю чилером. Так делаю несколько промывок.
Результаты переливаю в бочку (ферментер некоторые называют) для брожения.

Добавлено через 5мин.:

На солоде зачем ферменты?Andjei, 29 Сент. 20, 16:34

Они никуда не деваются. Если чего осталось - обработают.

Я все делаю в перегонном кубе 50л, потом сливаю в кастрюлю 40л. Там остужаю чилером. Так делаю несколько промывок.
Результаты переливаю в бочку (ферментер некоторые называют) для брожения.krvsa, 29 Сент. 20, 17:02

Теперь понятно. Дрожжи вносишь после того, как несколько порций охлажденного сусла перелил в бочку? Пауза между порциями получается 2-3 часа?

Они никуда не деваются. Если чего осталось - обработают.krvsa, 29 Сент. 20, 17:02

Дополнительно ферменты в солод не добавляешь. Я правильно понял?

Дрожжи вносишь после того, как несколько порций охлажденного сусла перелил в бочку?Andjei, 29 Сент. 20, 20:08

Дрожжи вношу в первую же охлажденную порцию.

Пауза между порциями получается 2-3 часа?Andjei, 29 Сент. 20, 20:08

Меньше.
Когда сливаю первую воду у меня уже нагрета вторая вода (еще есть куб 30л). Только все стекло, сразу заливаю вторую воду. И начинаю греть третью воду (она у меня идет в тот же затор), она будет готова через 30 минут. Пока пару раз помешаю... Пока солью... Третья вода готова.
Т.ч. скучать не приходится.

За вечер делаю один такой затор. За день - два.

Добавлено через 2мин.:

Дополнительно ферменты в солод не добавляешь.Andjei, 29 Сент. 20, 20:08

Нет. Чисто односолодовая брага...

Но ты опять спрашиваешь все это не в той теме. Ссылки я тебе давал.
Вот еще одна
[Брага из ячменного солода]
Там и технология вся описана по Т и времени, все в первом сообщении.

Но ты опять спрашиваешь все это не в той теме.krvsa, 29 Сент. 20, 21:22

Спасибо за информацию.
Извиняюсь, больше не буду в этой теме не по теме

Привет