Кто какими дрожжами пользуется?

gallich, если ко мне вопрос, то мне, честно, по барабану. че под руку попадет. сектанты мы....

сосед и приятель поьзуют более года белорусские спиртовые, уже несколько ящиков извели. бродят подольше, вони нет, набраживают побольше. я пару раз пробовал,  без претензий. дороговаты вот только по сравнению с левюром
alexeyT, 22 Дек. 12, 10:23

alexeyT, уж прости если оговорил Белорусские спиртовые. просто был всплеск негатива о них на форуме.а я то что читал то и говорю.не подумай чего дурного.

Makovka, да ничего. они своенравные. мужики к ним привыкли и нормально получается. ничего особенного в них нет, ну чуток посильнее левюра по % и не воняют

alexeyT, прикормку к ним задаете ? что и в каком количестве ? сейчас вспомнил о твоем подгоне  ;) пойду возьму сахара да поставлю на них для пробы.

МихалычЪ, хлеб бросал, специально ничего

Вечер Добрый
На днях разбраживал в тёплой сладкой воде с солодом(+37*С), 13гр Саф-Левюрс,. В течении часа поднялась шапка. Внёсти в затор получилось только через пару часов.
Как узнать при разбраживании, дрожжи живы или уже съев сахар умирать стали?

Как узнать при разбраживании, дрожжи живы или уже съев сахар умирать стали?минаич, 29 Дек. 12, 00:33

при разбраживании дрожжей,определить дрожжи живы или нет довольно просто,как пенная шапка начнет почти полностью спадать,можешь вносить в сусло дрожжи сахар доели,на это разбраживание законченно.

Внёсти в затор получилось только через пару часов.минаич, 29 Дек. 12, 00:33

ну это вообще не проблема,у меня после разбраживания дрожжи по три часа стояли,и ничего в этом нет такого,ты же их уже разбродил,ну а в брагу внесешь чуть по позже.

Всем привет. Друзья, подскажите пользовался кто дрожжами быстродействующими "Dr.Oetker"? Хочу исправить недоброд. В магазине больше ничего не было.Если да, то какова рецептура.

alexeyT, подогнал для попробовать упаковку ДР3. Попробовал.
Брага. 9кг сахар + хлеб 600гр + сок апельсиновый свежевыжатый 500гр + изюм 450гр измельчен. Общий объем затора 52л.
Брожение.
Несколько необычное начало по сравнению, с левюром например. Если левюр стартует до максимума активности брожения за 2-3 часа, а через 10-12часов разогревает затор на 5-7°С, то ДР только через сутки начали еле еле греть затор, на максимум выходили 2 суток. Затем ровное брожение в течении 4 суток и спад.
Итого выбродили за 7 суток. Брага по запаху отличалась от хлебных в лучшую сторону. Дрожжевого запаха почти нет.
По результатам погона. Очень похоже на СС из браги с мин. подкормкой (карбамид+суперфосфат), головы не отбирал, но брал пробы из сухопарника в начале погона, явных головных запахов не было, хвосты очень слабо пахнущие. Барда так же отличалась отсутствием явных противных запахов. Хвосты отобраны отдельно, запаха практически нет. Спирта наброжено стандартно 0.6л АС из кг сахара.
Если дополнительные 2-3 дня на брожение и цена не напрягают, можно пользовать однозначно.

На сайте магазинчика, в котором я частенько покупаю все для виноделия, нарыл тут очередные канадские дрожжи "LIQUOR QUIK Alcobase Extreme 23%". 10 кг кукурузного сахара разводятся в 18 литрах воды и доводится до 25 литров. Пакет 500 грамм. Там дрожжи, подкормка дрожжей, активинованный уголь и бентонит. Надо будет попробовать, поэксперементировать. предыдущие того же производителя, о которых писал ранее, очень понравились.

 regal на белорусские дрожжи особо не надейся,не очень хорошо о них форумчане отзываются,ты на всякий случай прикупи хотя бы саф-левюра,так сказать для подстраховки,так как активности ты не наблюдаешь,уже говорит о том что дрожжи так себе,на будущее завязывай с белорусскими,ты бы сначала почитал о них отзывы,прежде чем использовать,ну а так вообще УДАЧИ даст бог и заведутся твои дрожжи.

а рекламку белорусских дрожжец встретил здесь, у нас на сайте.regal, 08 Янв. 13, 15:13

это где?? дай ссылку

бродит очень вяло.regal, 08 Янв. 13, 15:13

Не спеши. Вот [сообщение #11615117] пробовал и я белорусские. Через 2-3 дня обороты наберут.

Маковка, во многих местах на форуме встречается.regal, 08 Янв. 13, 15:42

вот именно встречается,но не рекламируется.

А я забил на "белорусские"- слишком нестабильное качество, хотя когда первую партию покупал(больше 2-х лет назад) заводились на ура, и набраживали неплохо. А последнее приобретение "разочаровало", так и лежат невостребованными. Могу кому нибудь подарить для экспериментов...

 regal вот еще посмотри про белорусские дрожжи [сообщение #11386807] и вот еще [сообщение #11462145]

regal, сосед и приятель более года именно белорусскими пользуются
16 кг - 60 литров и пачка

  .

regal, может и выбродит, но нескоро....

regal,
Не очень понял - это ПРЕТЕНЗИЯ?
почитал бы повнимательнее, нашел бы посты, что НИЧЕМ особым, кроме уменьшенной вонючести компонентов они не отличаются от Левюров.
а реклама - на совести производителя. Винными я не пользовался, ничего сказать не могу.
Спиртовых спользовал пачек 10 за практику, но иллюзий не строил, про 18%.
проверенные на нескольких тысячах литрах браги пропорциях я тебе отписал
Органолептика - лучше, не только мое мнение
если тебе подсунули просроченные, то дрожжи не виноваты, как и производитель...
Поищи посты СлаваКо и Асаньо, если интересно. они  на забугорных с подкормкой РЕАЛЬНО набраживали до 20%. цена другая