Кто какими дрожжами пользуется?

Признаться не очень понимаю использование турбо.Moguy, 01 Февр. 22, 07:20

Для понимания непоняток нужно углубиться в тему. Турбо это не только ускорение брожения, это скорее побочный эффект от создания комфортных условий брожения дрожжам путем добавления химических веществ, тобишь прикормка или полноценное кормление на стадии развития популяции. Это очень важный компонент в брожении ибо "неполноценное" питание любого организма на стадии "младенчества" сказывается потом на КПД работы/жизнедеятельности взрослого организма.
Не даром есть поговорка : тяжёлое детство,недостаток витаминов железные(деревянные) игрушки...
Так что использование турбиков это оптимизация процесса брожения на стадии покупки дрожжей. Можно подкормить самостоятельно и есть множество тем на форуме.
Вот как то так ...

создания комфортных условий брожения дрожжам путем добавления химических веществ, тобишь прикормка или полноценное кормление на стадии развития популяции.Комэск, 01 Февр. 22, 11:00

Там еще регулятор кислотности и пеногаситель.
Ну и сама расса дрожжей отличается от хлебопекских.

Признаться не очень понимаю использование турбо.Moguy, 01 Февр. 22, 07:20

Получение крепкой бражки. Существенно меньшее время перегонки для получения того же количества АС.

Да всё ровно, бро! Не кипишуем, а то ведь дрожжи живые - набродят что им нужно и вас спрашивать не будут. Их много а вы одни. Уж когда вокруг начинается разброд и шатание - поверьте, дрожжи в этом понимают больше нас )

Колонну потолще и подлиннее - и кладём болт на эфиры! Интересно, если договориться с соседями и замаскировать ее под водосточную трубу?

Интересно, если договориться с соседямиNoiseman, 01 Февр. 22, 13:48

Одни делают брагу,вторые гонят,третьи делают напитки и всем домом потом потребляют.

Такие кто -нибудь пробовал? На Озоне 120 р. на 10 кг. сахара.

Одни делают брагу,вторые гонят,третьи делают напитки и всем домом потом потребляют.Комэск, 01 Февр. 22, 13:56

Точно. В подвале делают брагу. Узлы отбора на каждом этаже. Первый этаж самый сивушный. На втором гонят в бочки - это дубовый этаж. Третий самый козырный - кругом водочка, все ходят в белых халатиках. Четвертому достаются подголовники - тут уже халатики розовые, иногда в гости заходит симпатичная белочка. Ну а пятый этаж - всему голова. Я даже боюсь представить что там творится. Будем считать, что там находится наше правительство.

Комэск. Ты конечно профэссор, но если я недавно зарегался, то это совсем не зачит что я вьнош безусый.)) Мой опыт в этой практике с 83 года прошлого тысячелетия ))

Добавлено через 5мин.:

Я ж написал , что пользуюсь сейчас Синими Ангелами, те что YH. Пачка 250 г на 18 кг сахара. Выбраживает за 8 дней + день на осветление. Эфиры легко отсекаются на дробной перегонке. Я не уверен, что еще есть энтузиасты прямоточных аппаратов. Хотя правды ради у меня есть и такой , для определенных нужд.

Добавлено через 6мин.:

Если вы делали брагу на конфетах, томатной пасте, горохе, то видимо поймете в чем прикол))) Да, и мой первый, "авторский",
аппарат был на скороварке родительской, а батя еще в 70х гнал в кастрюльке с тазиками, вонь конечно была еще та ))

Moguy, твой опыт почему то не дал понимания на вопрос зачем люди используют турбики.
Ну и как бы я был не в курсе твоего практического опыта... Тут на форуме много разных течений и сект, которые вызывают как минимум вопросы,а как максимум неприятие.

Я не уверен, что еще есть энтузиасты прямоточных аппаратов.Moguy, 01 Февр. 22, 17:05

Это ты напрасно. Не все отсекают эфиры

на дробной перегонке.Moguy, 01 Февр. 22, 17:05

Читаю тему и до сих пор не пойму: это тема как сделать брагу под последующую ректификацию или про дрожжи?

Читаю тему и до сих пор не пойму: это тема как сделать брагу под последующую ректификацию или про дрожжи?Aleksandr_DD, 01 Февр. 22, 18:49

Не в бровь, а в глаз!!! Вот тут вся собака и порылась)))

Я не уверен, что еще есть энтузиасты прямоточных аппаратов.Moguy, 01 Февр. 22, 17:05

Есть, и в количестве. И не от бедности или неопытности... Кстати, коллега, а на каком гидромодуле они у тебя 8 дней бродят?

Кстати, коллега, а на каком гидромодуле они у тебя 8 дней бродят?ar302, 01 Февр. 22, 21:46

Бочка 227л/50кгсахара /3л варенья, YH250гр, остальное вода из под крана. Не 7 или 8 дней в теплице летом ставил. Выход 0.56AC с кг.

Самовар71, так у тебя 250гр на 50 кг, да еще варенье, которое и 2 недели может булькать, а у коллеги 250/18. Если ГМ выше 3/1, то 8 дней в его раскладе - это долго. Кстати, возможно это из-за герметизации гидрозатвором.

Я не уверен, что еще есть энтузиасты прямоточных аппаратов. Хотя правды ради у меня есть и такой , для определенных нужд.Moguy, 01 Февр. 22, 17:05

Вот это правильно. Для определенных нужд! Под моим влиянием, тут много кто простым дистиллятором ,впридачу к РК, обзавелся.))
Но и правды ради ,лично я , вполне обхожусь прямоточником. А у моей темы ,по этому поводу, 860000 просмотров. Это к твоей фразе про энтузиастов прямотока.)) Ну и кастрюлями с тазиками ты тут тоже никого не удивишь. Это и моё детство. Только гнала мать,а не отец. А я снег в тазики подносил.

2 недели можетar302, 02 Февр. 22, 00:18

В чем проблема? ГМ у меня 3,5-3,6 был. А банка варенья это приблизительно ещё 1,5кг сахара.

В чем проблема?Самовар71, 02 Февр. 22, 00:31

Да у тебя вообще никакой проблемы нет. А про варенье я к тому, что срок сбраживания варенья по содержанию в нем сахара не определишь. 1,5 кг сахара сбродят почти всегда быстрее чем 3 кг варенья при прочих равных.

ar302, Емкости 30 литров, засыпь сахара 6 кг, вода 22 литра и 83 грамма Ангелов.

Добавлено через 3мин.:

Комэск, Я ж писал, что сам пользуюсь турбо дрожжами, только не пачку на 6-7 кг, а делю Ангела на три раза , 250г. Я ж про неспешность и какчество ))

сахара 6 кг, вода 22 литра и 83 грамма Ангелов.Moguy, 02 Февр. 22, 16:43

тогда понятно почему 8 дней, только вот не уверен, что это качество дает

ar302, Будь ласков, поясни твои сомнения, мож я чего не догоняю?

Добавлено через 8мин.:

Конечно в классике гидромодуль маловат, но дрожжи же турбо и они набраживают больше 12 %. На выходе 7 литров , иногда больше, иногда меньше , 40% го продукта после дробной перегонки и разбавления . От качества сахара еще зависит.

Будь ласков, поясни твои сомнения, мож я чего не догоняю?Moguy, 03 Февр. 22, 00:27

Попробую. Мои сомнения от того, что я не понимаю твоей конечной цели и приоритетов. Допустим тебе пофиг время выбраживания. Если замес делается для РК, то обычно в приоритете сокращение времени будущих перегонов, а не состав примесей в браге, т.е. надо выжать с объема затора максимум спирта и желательно брагу на выходе получить не 12+ а 17-18%. Если же мы говорим о дистилляции, то картина меняется принципиально. В этом случае длительное брожение просто вредно (с оговоркой, что речь о сахаре) - на форуме куча анализов подтверждающих, что чем дольше бродит, тем больше примесей, мало того, не только увеличивается их кол-во, но и правильный их баланс зачастую нарушается. У тебя же получился какой-то промежуточный вариант - время брожения как для высокоспиртуозных браг, а выход спирта как на классическом гидромодуле... Т.е. в моем понимании либо сократить кол-во сахара и как минимум вдвое сократить время брожения, либо наоборот докинуть до ГМ 2,7-3 и увеличить навеску. (хотя я не очень понимаю в чем смысл кодзи на сахаре использовать). Как то так...