Кто какими дрожжами пользуется?

пользуюсь сейчас Синими Ангелами, те что YH. Пачка 250 г на 18 кг сахара. Выбраживает за 8 дней + день на осветление.Moguy, 01 Февр. 22, 17:05

Moguy, для сравнения - эти же дрожжи, пачка 250 г на 12 кг сахара, ГМ 4:1, у меня выбраживают за 3.5 суток. С гравицапой ещё быстрее. Имей ввиду, что брага на этих Turbo YH плохо осветвляется, поэтому чтобы не затягивать процесс и не набраживать дополнительно дряни многие перегоняют без осветления. P. S. Мне нравится осветление на балконе - брагу на мороз, утром брагу на балкон, вечером после работы перегон.

Добавлено через 3мин.:

хотя я не очень понимаю в чем смысл кодзи на сахаре использовать)ar302, 03 Февр. 22, 02:16

ar302, Angel Turbo YH это действительно не кодзи.

vladsm, Таки да, а чем же оне не турбо?

Добавлено через 4мин.:

Андрей_1972, Вот тут абсолютно с тобой согласен, есть у них грешок с осветлением. Справляемся перегонкой на макс мощности, как в учебнике ))

Angel Turbo YH это действительно не кодзи.Андрей_1972, 03 Февр. 22, 11:10

Значит попутал, сорри. Но смысла остального сказанного мной это не меняет)))

Козявки с желтым пятачком для зерновых жеж. С красным вроде универсальные,и для выпечки и для сахарного годятся но не пользовал сам. Правда теперь на нашем рынке они из под Липетска, там завод построили.

С красным - спиртовые термостойкие, пшеницу жрут на ура, на сахаре не пробовал, думаю, тоже справятся.
Осахаренную пшеницу, конечно.

В лабаз завезли такие

взял попробовать. Завелись и отработали стандартно, брага и сырец пахнут приятно. Единственный минус, много пены в первые часы брожения.

Софексил форэвэр

Оуенные дрожжи. Сколько они сейчас? Когда был в Беларуси то кирпич 1кг за 1 бакс примерно покупал. Это именно их я об башку разбивал когда швырял в бочку с брагой. Пару капель софэксила им надо остальное у них с собой )

В лабаз завезли такиеLARGUS, 05 Февр. 22, 20:59

Где брал и почем?

Где брал и почем?Sam_2201, 07 Февр. 22, 10:28

В Арзамасе я обитаю там и брал за 58 рубликов/1кг.

58 рубликов/1кг.LARGUS, 07 Февр. 22, 20:17

Хорошо живёте... У нас 100г. сырых пекарских в магнитах/петёрочках 23р.
Поэтому на сухих живём.

Вот хоть убейте, ну объясните мне старому и тупому, нахера использовать пекарские , да еще и кирпичем, когда умные люди на всей планете придумали и производят специально для нас спиртовые и турбоспиртовые дрожжи?

нахера использовать пекарскиеMoguy, 08 Февр. 22, 18:33

Moguy, они всегда в магазине по наличию. Не надо ехать ни в Русскую дырку ни в любой другой магазин.

когда умные люди на всей планете придумали и производят специально для нас спиртовыеMoguy, 08 Февр. 22, 18:33

Сырец (по органолептике), после перегона будет одинаковый (как бы брага не пахла "шампанским") , что с хлебопекарных с подкормкой, что со спиртовых с подкормкой, что с турбодрожжей (что по сути является вышеперечисленное).
В "кирпиче" больше живых дрожжей, чем в сухих.
При высокотемпературном (38С;хлебопекарные дрожжи термофильные) сбраживании образуется больше высших спиртов (чем например при 30С;рН еще роль играет).
Так с подкормкой по бражному калькулятору и хлебопекарными дрожжами мы получаем значительное удешевление (по сравнению с турбодрожжами) и такую же скорость сбраживания (даже на 1/4).
Но, некоторые турбодрожжи реально, при низкотемпературном сбраживании способны выдать определенную ароматику (например Алкотеки при т ниже 22С).
P.S. Это мое имхо на сахарной браге.
Органолептика поменяется в лучшую сторону, даже если на кг сахара добавить одну часть Пакмая кристалл и 3 части Саф-Левюр.

ну объясните мне старому и тупому, нахера использовать пекарские , да еще и кирпичем,Moguy, 08 Февр. 22, 18:33

Это называется древний обычай))) Рационального объяснения никто не даст. Несколько лет назад у "консерваторов" был в ходу лозунг "а на хера чтото менять если и это работает норм, тем более дешевле". Хотя по 23р за 100гр уже точно не дешевле)))

когда умные люди на всей планете придумалиMoguy, 08 Февр. 22, 18:33

как насыпать в хлебопёки прикормки и продать их в тридорого. имхо

Опыт - критерий всего. На разных дрожжах разная брага и сс получается. Меня сейчас ни на Бекмаю и тем более на сафы ни какими пряниками не заманишь. И с подкормками и с разных заводов дрожжами экспериментировал. Ну разные культуры дрожжей, РАЗНЫЕ!!!! Продукт тоже по органолептике отличается.

как насыпать в хлебопёки прикормки и продать их в тридорого. имхоgxtkjdjl, 08 Февр. 22, 20:05

То есть ты утверждаешь, что нет никаких рас дрожжей
а все они хлебопеки, только продают дороже ...

нет никаких рас дрожжейneva2012, 08 Февр. 22, 20:37

neva2012, одна у них раса - это абсолютно точно. А то, что ты имеешь в виду называется "различные штаммы".

neva2012, одна у них раса - это абсолютно точно. А то, что ты имеешь в виду называется "различные штаммы".Alcoprofan, 08 Февр. 22, 20:41

Да, штаммы. Но посыл то был, что все они хлебопеки, типа пакуют и продают втридорога (типа лохи вы, покупая их).

Ну докатились, а че и винные и пивные тоже одно и тоже?