Кто какими дрожжами пользуется?

Сегодня заказал ещё упаковку кодзи, цена 550р, озонСанясэм, 08 Марта 22, 20:39

на вайлдбериз по 520-530 полно
пардон, уже подорожали.... я буквально 3 дня назад заказывал 2660 за 5 шт

на вайлдбериз по 520-530 полноSGUN, 09 Марта 22, 03:27

Посмотрел, дешевле 549р не нашёл, думаю две упаковки на долго хватит, с моими потребностями)

Во, желтяк наконец-то написал, что там есть

Добавлено через 1мин.:

Ризопусов тютю

Добавлено через 7мин.:

Хотя....

Кто-нибудь пробовал к кодзям других дрожжей добавлять, ставил на рисе, была пачка саф левюров просроченных, бахнул её к кодзям, 2 дня прошло риса почти нет одна шелуха осталась, затвор вчера молотил как на турбиках, давно на кодзи не ставил может так и раньше было

Санясэм, сахар сахарный?

Кто-нибудь пробовал к кодзям других дрожжей добавлять, ставил на рисе, была пачка саф левюров просроченныхСанясэм, 09 Марта 22, 18:41

Саф-левюры для скорости, для ароматики Lalvin V-1116, 0,5гр/кг

Саф-левюры для скоростиSergnikow, 09 Марта 22, 22:27

Здравия!
Если не секрет: сколько саф-левюра добавлять к кодзям, и сколько по времени будет идти брожение?

Sergnikow, дык куда еще быстрее? и так бурлят как вулкан... дня три-четыре и готово, причем прохладно, градусов 18, а пол бетонный

сколько саф-левюра добавлять к кодзям..SIARHEY, 09 Марта 22, 22:39

не более четверти от объёма кодзей, т.е. столько же сколько дрожжей в самих кодзях
к примеру, если кодзей добавляешь из расчёта 8гр/кг , то левюров 2гр/кг

дык куда еще быстрее? и так бурлят как вулкан...SGUN, 09 Марта 22, 23:09

кстати, даже выход АС немного больше за счёт более быстрого захвата затора и подавления патогенной микрофлоры.

Посмотрим, что на практике получится по времени

кстати, даже выход АС немного больше за счёт более быстрого захвата затора и подавления патогенной микрофлоры.Sergnikow, 10 Марта 22, 00:31

от внесения кодзей до начала активного брожения - минут сорок
где там в вареной каше за это время патогенам взяться?
ну хотя у каждого свои муравьиные тропы...

Во, желтяк наконец-то написал, что там естьSGUN, 09 Марта 22, 12:31

Расскажешь потом про впечатления от обновлённых кодзей. У меня на них выход на ржи стал меньше по сравнению со «старыми». Даже запах их стал другой какой-то, не такой гадкий :-)

dmitry_el, Дим, добью 30ку
а потом на спирт
какой там запах???

Вставлю свои 5 копеек, вдоволь натр...хавшись с солодом и зерном взялся за сахарные браги. Делал две браги в один день.

1-я С48 double snake на 7 кг сахара + 1,5кг гороха + ложка оливкового масла. отбродила за 4 дня, на 5й на холоде осветлил и перегнал, после второй перегонки - 7,5 литров 40%.

2-я Пакмайя на 7 кг сахара+ 900 гр маша (лишний остался после приготовления хумуса) + 500 гр ржаной муки + ложка масла - отыгралась за 10 дней - 8, 1 литр 40%.
Гм 1/4

1,5кг горохаSalevan, 10 Марта 22, 23:27

и

С48 double snakeSalevan, 10 Марта 22, 23:27

нафига такое извращение?

нафига такое извращение?wowsem, 10 Марта 22, 23:39

горох от вдохновления рассказами старых самогонщиков о чудесном гороховом дистилляте)) а с48 решил сравнить по скорости с пакмайей)

Salevan, а ты горох замачивал/мясорубил? В бобовых почти во всех азота дофига (они его с почвы фиксируют)

wowsem, в бобовых белка много
зело вонюч
пусть коллега потрахается...
небось на сухопарнике или пленке ишшо

горох от вдохновления рассказами старых самогонщиков о чудесном гороховом дистиллятеSalevan, 10 Марта 22, 23:52

А про стиральную машинку не рассказывали?)))

про стиральную машинкуLARGUS, 11 Марта 22, 08:07

. Не-а, а можно подробнее?))