Кто какими дрожжами пользуется?

Коллеги, кто может сказать, что за дрожжиzippo75, 11 Марта 22, 10:12

Привет!Замечательные дрожжи.Первый раз их попробовал,т.к.они были дешевле Воронежских(информации очень мало по Gloripan),так и остался на них.Подходит к концу уже четвёртая коробка.
По моему мнению,от Воронежских ничем не отличаются.
Где покупать собираешься?Цена?

SGUN, как так, ты ж битый волчара?zippo75, 11 Марта 22, 18:47

и на старуху бывает проруха

Добавлено через 29мин.:

Глорипан - это Ангел дрожжики

Добавлено через 38мин.:

на вайлде щас по 200 с копейками

Дмитрий Яр, на валде, как выше сказано. 204 руб за 500 гр.

Добавлено через 4ч. 36мин.:

кубе.98,2 гр.evlenie, 11 Марта 22, 10:44

у меня 25% в струе. Сейчас перегоняю брагу, решил проверить.

Первый раз их попробовал,т.к.они были дешевле Воронежских(информации очень мало по Gloripan),так и остался на них.Подходит к концу уже четвёртая коробка.
По моему мнению,от Воронежских ничем не отличаются.Дмитрий Яр, 12 Марта 22, 03:35

Добрый вечер!
Подскажите: ставите сахарную или зерновую? Сколько на кг сырья кидаете? Сколько дней бродят и сколько набраживают?
И еще: какие именно Gloripan используете, их там несколько видов?

и на старуху бывает прорухаSGUN, 12 Марта 22, 05:33

Действительно...
Оставил осахариваться муку залитую горячей водой до утра. Мука грязная, с примесями. На утро затор остыл и появилась небольшая шапка.
Добавил дрожжи двукратной навески. За 12 часов ГЗ булькает раз в полминуты. Запах неприятный.
В первый раз проквасил затор из-за своей лени... Когда муку варил, до утра оставлял- и всё было нормально.
30 кг муки в каналью((
Опыт появился, мать его...

Мука грязная, с примесями.Sergik73, 12 Марта 22, 19:28

Не грязь причина прокисания. Нагрел бы до 80°С и утеплил до утра. Утром резко охладить и нет проблем.

30 кг муки в каналью((Sergik73, 12 Марта 22, 19:28

30 кг так то дорогой опыт!...
Если попробовать пастеризовать, потом pH (по необходимости) содой выровнять и заново поставить?
Кстати: для профилактики скисания, после выключения нагрева добавляю хмель из расчета 2-3 г/10 л затора.

Подскажите: ставите сахарную или зерновую? Сколько на кг сырья кидаете? Сколько дней бродят и сколько набраживают?
И еще: какие именно Gloripan используете, их там несколько видов?SIARHEY, 12 Марта 22, 19:19

Приветствую!
От Воронежских ничем не отличаются.Если с ними работал,разницы не заметишь.
Использую для любой браги,кроме Кодзи,там своих дрожжей хватает))).
Бродит стандартно,на третий день перегоняю,обычно.
Г/М рекомендованый,1/5,навеска 15-20 г/кг.Если в чистых бочках ставлю затор,сыплю 20 г/кг,
если на осадок от предыдущей браги,то 15 г/кг.
Что они там сейчас набраживают,я не знаю,давно уже перестал считать.Если судить по количеству конечного продукта,
выход меня не расстраивает.Уверен,что сахар съедают полностью.Когда замерял выход,ниже 590 мл/кг АС не опускался.
Это зимой,когда в бродильне прохладно,а я тороплюсь.
Знаю только одну разновидность Gloripan,которая на фотографии.
А какие ещё бывают?

30 кг так то дорогой опыт!...
Если попробовать пастеризовать, потом pH (по необходимости) содой выровнять и заново поставить?SIARHEY, 12 Марта 22, 19:56

Нее, померла, так померла...
Да и цена потерь там на 2-3 пачки сигарет.

Знаю только одну разновидность Gloripan,которая на фотографии.
А какие ещё бывают?Дмитрий Яр, 13 Марта 22, 02:54

Они вроде еще с зеленой полосой бывают.

А чем отличаются старые кодзи от новых? Ризопус появился?

Добавлено через 4мин.:

И ещё вопрос, на рисе выход 431мл с 1кг нормальный? Ставил давно, выход какой был не помню

Санясэм, имхо ничем
тока на этикетке состав нарисовали

мхо ничем
тока на этикетке состав нарисовалиSGUN, 13 Марта 22, 21:27

Кто-то скидывал фото состава, видел там ризопус, на своих такого не нашёл

на рисе выход 431мл с 1кг нормальный?Санясэм, 13 Марта 22, 21:08

на пачке смотри содержание крахмала и умножь на 0,72 , узнаешь к чему стремиться надо))

Приветствую. Сори, что не в тему. Говорили что Воронежские, что брагман....

Ставил сахарную на Воронежских.
Сегодня 5 день.
ГМ 1:5, с удобрением. Без подогрева. Тем-ра комнатная.Сверху уже осветляется. Только вот рефрактометр сахарный показывает 5% сахара. Что за Ху?
Тем ры не хватало и бродить дольше будет? Или сыпнуть по щепотке дрожжей ещё?

evlenie, сколько дрожжей на 1 кг сахара?

ГМ 1:5, с удобрением. Без подогрева. Тем-ра комнатная.Сверху уже осветляется. Только вот рефрактометр сахарный показывает 5% сахара. Что за Ху?
Тем ры не хватало и бродить дольше будет? Или сыпнуть по щепотке дрожжей ещё?evlenie, 14 Марта 22, 17:07

evlenie, сколько дрожжей на 1 кг сыпал? На 1/5,дня за 4 без всякой химии должны были сбродить.
В металлическом ферментере поставил? Какая сейчас температура браги?

И ещё. Сходил в магаз, где брал в прошлом году брагманы. Продавцу говорю, мол у тебя 55% крепкость СС получалась, а у меня не более 44%. До какой тем ры гонишь? Говорит до 94 гр в кубе.
Вот, а я до 98,2. Может по этому.... правильно мне говорили, раньше выключить, крепче будет.

В общем сам лопух, но все равно брагманы хороши.

Добавлено через 3мин.:

сколько дрожжей на 1 кг сыпал? На 1/5,дня за 4 без всякой химии должны были сбродить.
В металлическом ферментере поставил? Какая сейчас температура?wowsem, 14 Марта 22, 17:12

По калькулятору. На 7,5 сахара 150 гр дрожжей. В пластиковой бочечке. При бурной деятельности до 28,5 доходила тем ра. Сейчас 21.4.

Продавцу говорю, мол у тебя 55% крепкость СС получалась, а у меня не более 44%. До какой тем ры гонишь? Говорит до 94 гр в кубе.
Вот, а я до 98,2.evlenie, 14 Марта 22, 17:13

evlenie, 55% не может быть сырец (когда гонишь до 98.2С) .Крепость у него около 40%.
Ты чем дистиллят меришь? АСП-3?
P.S.Сдается мне, что пи333дит твой спиртометр.

Добавлено через 3мин.:

Сейчас 21.4.evlenie, 14 Марта 22, 17:13

evlenie, температура ниже 30С упала- брожение затянулось.

Ставил сахарную на Воронежских.
Сегодня 5 день.
ГМ 1:5, с удобрением. Без подогрева. Тем-ра комнатная.Сверху уже осветляется. Только вот рефрактометр сахарный показывает 5% сахара. Что за Ху?
Тем ры не хватало и бродить дольше будет? Или сыпнуть по щепотке дрожжей ещё?evlenie, 14 Марта 22, 17:07

комнатная это как?
рефрактометр засунь в ...
учись пользоваться
дрожжиков на ночь подсыпь с сахарком, тока дно вышибить может