Кто какими дрожжами пользуется?

Bill, что за

ГлорипанBill, 16 Марта 22, 18:31

?
на балдарисе хлебопёки есть с таким названием

Временные и материальные затраты важны, конечно, но не столь как качество.Aleksandr_DD, 17 Марта 22, 10:01

Aleksandr_DD,В том то и дело, что за 3 дня я могу сбродить больше АС (что 1/4 с дображиванием 3 дня, что 1/3,5 без дображивания - 3 дня. Интересен выход)
т. к.

И самое главное, это дать браге добродитьAleksandr_DD, 17 Марта 22, 10:01

1/4 до 0 (-2% при 31С; интересно-есть где-нить табличка с корректировкой?) за 51 час
1/3,5 в то же время 2% ост. сахаров по АС-3
Дальше скестил пальцы в надежде, что Воронежские дрожжи выдержат 14%)
Подскажи, - мсд - это дистилляция или ректификация?

мсд - это дистилляция или ректификация?wowsem, 17 Марта 22, 21:29

многоступенчатая дистилляция

многоступенчатая дистилляцияSergnikow, 18 Марта 22, 00:21

...Баночка с баночкой, к баночке в ряд...! Получишь на выходе "крутой" дистиллят!

Чесно, все эти попытки найти лучший ГМ,дрожжи,время брожения и выход кг...туфта это, детские болезни роста. Один хрен потом будут потери на отходы.
Выиграл 2% при брожении потерял 20-30% на головохвостах!
ПС, по мне лучше оптимизировать потери отходов на 5% , чем забивать голову разницей ГМ. Качество нынешнего сахара ставит крест на этих расчетах.
ППС.Людям с педантичностью можно продолжать свои исследования)))

Приветствую.
Посмотрел видео о сбраживании алкотек мега пак. Благодарность приславшему. Он пользуется этим методом.
Говорят, сахара в 2 раза более сыпем и воды не 100, а 200 лит. И все так же хорошо.
Так это какая экономия. В 2 раза. А уж брагманы не 200 а 400 лит можно забубенить с одного пакета.
Позвонил в мигбир. Говорят, все верно. Все будет ок.

Знатоки, кто что скажет. Действительно так уж все чудно, нет траблов никаких?

Если честно ранее про такое не слышал.

evlenie, читай мой опус выше...

Действительно так уж все чудно, нет траблов никаких?evlenie, 18 Марта 22, 08:27

Ну не совсем. Половинная навеска дрожжей не всегда вытягивает.

Эксперимент: 20кг сахар, 40л воды, 1 пачка (половинная навеска) просроченных Bragman Ultimate 24%ABV, Тстарт=40°С.okun, 06 Марта 22, 19:39

За 2 недели КП=2,5. Ощутимый недоброд.

Но это просрочка. Свежие может быть и вытянули.

В Краснодаре на Гаранте Воронежские 500 гр по 125 руб. надо брать. На валбде 200 с гаком.

читай мой опус вышеКомэск, 18 Марта 22, 08:31

Считаешь подобное творчество проблемой роста? Хорошо. Ну не в 2 раза, а в 1,5 увеличиваем сахар и воду. Для спиртовых в каких пределах можно играть?
Танцы с бубном не нужны.

Для спиртовых в каких пределах можно играть?evlenie, 18 Марта 22, 08:42

Конкретно Bragman 48 universal 15кг сахар 40л воды сбраживают за 5дней при 24°С в помещении.

evlenie, практически во всеми турбиками можно сделать таковое...
Многие так и поступают - делят/уменьшают рекомендованную дозу дрожжей в два раза, но увеличивают тем самым время брожения минимум в два раза и потом героически борются с бОльшим количеством примесей, увеличивая расходы времени, воды, энергии... Оно нам это надо?
Сам так делал пару раз, и отказался от таких "экономий".

героически борются с бОльшим количеством примесей, увеличивая расходы времени, воды, энергии...yridro, 18 Марта 22, 08:48

При ректификации это неважно. И этого

увеличивая расходы времени, воды, энергии...yridro, 18 Марта 22, 08:48

не происходит.

Для спиртовых в каких пределах можно играть?
Танцы с бубном не нужны.

Брагман индастриал, 10-12кг сахара и 50гр. без проблем.
За неделю отбраживает, гоню не на сухопарнике, и не пытаюсь разнюхать что-то хорошее в сахарном СС.
Брага пахнет шампанским, как и при полной навеске.
Наи..ть систему - наше всё.

Брагман индастриалDodGi, 18 Марта 22, 09:07

почти полтора косаря. Да не пошли бы они в пень. Воронежские с БК - наше все. Спускайтесь с небес на землю обетованную. Я за эти деньги куплю 6 кг Воронежских.

Брагман индастриал, 10-12кг сахара и 50гр. без проблемDodGi, 18 Марта 22, 09:07

Ну так и получается, что в 2 раза увеличиваем кол во дрожжей и воды на пачку.

пости полтора косаря.zippo75, 18 Марта 22, 09:16

У нас 990.

okun, Ок, почти 4 кг Воронежских. Сколько сахара можно сбродить таким объемом дрожжей? А Брагманом?

Сам так делал пару раз, и отказался от таких "экономий".yridro, 18 Марта 22, 08:48

Okun уже написал. Имхо это не про ректификацию. Не раз писали, спирт все ошибки выправляет.

okun, https://www.ozon.ru/.../?sh=uxySAuOHuQ

Добавлено через 2мин.:

все ошибки выправляет.evlenie, 18 Марта 22, 09:20

оператор при правильном оборудовании. И на ректе тоже приходится бороться с наброженным говнищем.